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स्वाद से भरपूर कीवी बॉल्स को व्रत में ही नहीं अन्य त्योहारों पर भी बना सकते हैं. कीवी प्लम, कोकोनट पाउडर, ड्रायफ्रूट्स और इलायची के फ्लेवर वाली इन बॉल्स का स्वाद आपको ज़रूर पसंद आएगा. तो फिर क्यों न इस नवरात्रि पर कुछ नया ट्राई किया जाए.

Kiwi Balls

सामग्री:

  • 8 कीवी (टुकड़ों में कटी हुई)
  • आधा कप नारियल का बुरादा
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 टीस्पून शक्कर
  • 3 टीस्पून देसी घी
  • थोड़े-से कटे हुए ड्रायफ्रूट्स (बारीक़ कटे हुए)

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विधि:

  • मिक्सर में कीवी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो 1-2 टीस्पून दूध मिलाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में कीवी का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर नारियल का बुरादा, शक्कर और इलायची पाउडर मिलाएं. लगातार चलाते रहें.
  • कटे हुए ड्रायफ्रूट्स और देसी घी मिलाकर भून लें.
  • पैन के घी छोड़ने पर आंच से उतार लें. ठंडा होने दें.
  • हाथों पर देसी घी लगाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर सर्व करें.

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व्रत में चटपटा और टेस्टी खाने का मूड है, तो कच्चे केले के कटलेट्स (Raw Banana Cutlets) बना सकती हैं. कच्चे केले, साबूदाना, राजगिरा का आटा और मसालों के कॉम्बिनेशन से बने कटलेट खाने में बेहद टेस्ट होते हैं. इसे बनाना भी बेहद आसान होता है.

Raw Banana Cutlets

सामग्रीः

  • 2 कच्चे केले उबले हुए
  • 1/4 कप राजगिरी का आटा
  • 1/4 कप भिगोया हुआ साबूदाना
  •  आधा टीस्पून दालचीनी-लौंग का पाउडर
  • अमचूर स्वादानुसार
  • आधा कप हरी धनिया
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून अरारोट
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • आरारोट में आधा कप पानी व थोड़ा-सा नमक डालकर पेस्ट बना लें.
  • राजगिरी के आटे में थोड़ा-सा पानी मिलाकर कम आंच पर पकाएं.
  • जब आटे में गांठ पड़ने लगे तब आंच से उतार लें.
  • केले को छीलकर अच्छी तरह से मैश कर लें और राजगिरी के आटे में मिलाएं.
  • इसमें आरारोट के पेस्ट के अतिरिक्त अन्य सभी सामग्री मिला लें और मनचाहा आकार दें.
  • अब अरारोट के पेस्ट में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

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