garlic chutney

पार्टी और त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ऐसी चाट बनाने की सोच रहे हैं, तो पनीर-पूरी चाट बेस्ट ऑप्शन है. यह स्वीट और चटपटी बड़ों को ही नहीं बच्चों को भी बेहद पसंद आएगी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और हेल्दी चाट रेसिपी.

Paneer-Puri Chat recipeसामग्री:

  • 20 पानीपूरी की पूरियां (रेडीमेड)
  • 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 200 ग्राम काबुली चना (उबला हुआ)
  • 1 कप दही
  • आधा कप लहसुन की चटनी
  • आधा कप इमली-खजूर की खट्टी-मीठी चटनी
  • आधा कप बारीक़ सेव
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • पैपरिका स्वादानुसार
  • चाट मसाला स्वादानुसार

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विधि:

  • पूरियों को थोड़ा-सा तोड़कर उनमे काबुली चना भरें.
  • डिश में पूरियां रखकर पनीर रखें.
  • ऊपर से दोनों चटनियां और दही डालें.
  • बारीक़ सेव, हरे धनिया और कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं.
  • नमक, पैपरिका और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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Mumbai Toasti

मुंबई टोस्टी – Mumbai Toasti

सामग्री: 6 ब्रेड की स्लाइसेस.

टॉपिंग के लिए: 2 आलू (उबले और मैश किए हुए), 1 कप मिक्स गाजर और पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस किए हुए), 1/3 कप प्याज़ और शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए), 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 2-3 बूंदें नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 1 टीस्पून तेल, आधा-आधा टीस्पून अजवायन और जीरा, चुटकीभर हींग.

गार्निशिंग के लिए: हरी चटनी और लहसुन की चटनी (दोनों स्वादानुसार), थोड़े-से प्याज़ और हरा धनिया (बारीक़ कटे हुए), थोड़ी-सी बेक्ड सेव (ऐच्छिक).

विधि: पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं. प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें. गाजर और पत्तागोभी मिलाकर पत्तागोभी के नरम होने तक भून लें. आंच से उतारकर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं. इस मिश्रण को ब्रेड की स्लाइसेस पर रखकर अवन में 250 डिग्री सें. पर 6-8 मिनट तक बेक करें. हरी चटनी और लहसुन की चटनी फैलाकर प्याज़ और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.