Gravy Recipe

त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए कुछ ख़ास रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो काजू बटर मसाला आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. काजू, हरी मटर और मसालों के कॉम्बिनेशन से बनी यह रेसिपी खाने में बेहद टेस्टी होती है, तो हम आपको यहां पर बता रहे हैं काजू बटर मसाला बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

  • 200 ग्राम काजू
  • 200 ग्राम हरी मटर
  • 20 ग्राम काजू का पेस्ट (उबले व पानी निथारकर पीस लें)
  • 2 प्याज़ का पेस्ट
  • 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 टमाटर की प्यूरी
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ Cashew)

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विधि:

  • पैन में आधा टेबलस्पून तेल गरम करके काजू और हरी मटर डालकर काजू के सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर एक तरफ़ रख दें.
  • एक अन्य पैन में बचा हुआ तेल गरम गरम करके प्याज़ का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, नमक और टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • काजू का पेस्ट, भुनी हुई हरी मटर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • भुने हुए काजू डालकर 5 मिनट तक और पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गार्लिक नान या कुलचे के साथ सर्व करें.

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Veg Kolhapuri

वेज कोल्हापुरी (Veg Kolhapuri)

सामग्री: 100-100 ग्राम फूलगोभी, पत्तागोभी, गाजर, हरी मटर, फ्रेंच बीन्स, शिमला मिर्च (कटी और उबली हुई), 1-1 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल और तेल, 2 प्याज़ लंबाई में कटे हुए, 1 टमाटर बारीक़ कटा हुआ, पेस्ट (3 हरी मिर्च और 3 लहसुन की कलियों का), 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और कसूरी मेथी, नमक स्वादानुसार, गानिर्शिंग के लिए बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया और बटर.

विधि: एक पैन में तेल गर्म करके लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट और प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भूनें. हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, कसूरी मेथी डालकर भून लें. उबली हुई सब्ज़ियां और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर 5 मिनट तक पकाएं. हरे धनिए और बटर से सजाकर सर्व करें.