gujrati recipe

त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ईज़ी और इंस्टेंट स्वीट ट्राई करना चाहते है, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान है और मेहमानों को भी बेहद पसंद आएगी. तो हम आपको बता रहे हैं टेस्टी केसर श्रीखंड बनाने की आसान विधि.

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 700 ग्राम शक्कर
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • चुटकीभर केसर(Milk)

विधि:

  • एक दिन पहले दूध से दही जमाएं.
  • दूसरे दिन दही को मलमल के कपड़े से छानकर सारा पानी निकाल दें.
  • दही में इलायची पाउडर, केसर और शक्कर मिलाएं और फिर दोबारा छलनी से छान लें.
  • खाने के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मीठी सेवईं

नोट:

  • इसी तरह से सीताफल श्रीखंड के लिए सीताफल का गूदा और ड्रायफ्रूट्स श्रीखंड के लिए ड्रायफ्रूट्स मिलाएं.

और भी पढ़ेंमलाई श्रीखंड

Popular Gujrati Sweet

Popular Gujarati Sweet- Malai Shrikhand

त्योहारों पर अपनों के साथ कुछ मीठा हो जाए, तो ट्राई करें दूध-दही से बनी यह ईज़ी और टेस्टी रेसिपी.

सामग्री:

– 1 लीटर दूध

– 700 ग्राम शक्कर

– चुटकीभर इलायची पाउडर.

विधि:

– एक दिन पहले दूध से दही जमाएं.

– दूसरे दिन दही को मलमल के कपड़े से छानकर सारा पानी निकाल दें.

– दही में इलायची पाउडर और शक्कर मिलाएं और फिर दोबारा छलनी से छान लें.

– खाने के साथ सर्व करें.

नोट:

– केसर श्रीखंड बनाने के लिए मलाई श्रीखंड में केसर मिलाएं.

– उसी तरह सीताफल श्रीखंड के लिए सीताफल का गूदा और ड्रायफ्रूट्स श्रीखंड के लिए ड्रायफ्रूट्स मिलाएं.

Farali Aloo Khichdi

Vrat Special- Farali Aloo Khichdi

व्रत में बनाएं आलू और सामक के चावल की खिचड़ी. यह डिश बनाने में बेहद ईज़ी और टेस्टी है, तो तुरंत ट्राई करें ये रेसिपी.

सामग्री:

– 1 कप सामक के चावल (धुले हुए)

– 1 आलू (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टुकड़ा दालचीनी

– 2 हरी इलायची

– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

– थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून घी

– 2 टीस्पून सेंधा नमक

– 2 कप पानी

विधि:

– एक पैन में घी गरम करके जीरा, इलायची और दालचीनी डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.

– आलू, चावल, हरी मिर्च और नमक डालकर 5 मिनट तक भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें.

– उबाल आने पर आंच धीमी करके ढंककर पानी सूखने तक पकाएं.

– हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

Potato Bhakri

Gujrati Zayka- Baked Beans on Potato Bhakri

यदि आप ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो लें गुजराती भाकरी का मज़ा. जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्री:

पोटैटो भाकरी के लिए:

– 1 कप गेहूं का आटा

– 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)

– 1/4 कप हरा धनिया

– 1 टेबलस्पून तेल

– चुटकीभर हल्दी पाउडर

– आधे नींबू का रस

– 1/4 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– नमक स्वादानुसार.

बीन्स के लिए:

– 1 कप बेक्ड बीन्स

– आधा टीस्पून ऑरिगेनो

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार-

अन्य सामग्री:

– सेंकने के लिए घी/तेल.

टॉपिंग के लिए:

– थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ चीज़.

विधि:

– बीन्स की सारी सामग्री को मिला लें.

– पोटैटो भाकरी की सामग्री मिलाकर गूंध लें.

– मोटी रोटी बेलकर घी/तेल लगाकर सेंक लें.

– बीन्स वाला मिश्रण डालकर चीज़ बुरकें

– माइक्रोवेव या अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

andwich Rotla

Winter Breakfast- Bajri Sandwich Rotla

अपने बोरिंग ब्रेकफास्ट का दें एक नया ट्विस्ट. ब्रेकफास्ट के तौर खाएं, यह हेल्दी बाजरी सैंडविच, जो बनाने में बहुत ही ईज़ी है

सामग्रीः 

आटा गूंधने के लिए:

– 3 कप बाजरे का आटा

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार

विधि:

स्टफिंग के लिए:

– 100-100 ग्राम हरी मटर, आलू, गाजर (सभी उबली और बारीक़ कटी हुई)

– 2-2 प्याज़ और टमाटर (बारीक कटे हुए)

– 1 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– 7-8 कलियां लहसुन की (कटी हुई)

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टीस्पून अमचूर पाउडर

– 1 टीस्पून बटर

– 1 टीस्पून घी

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

– सेंकने के लिए घी आवश्यकतानुसार

– नमक स्वादानुसार.

विधि:

स्टफिंग के लिए:

– पैन में घी और बटर गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

– कटे टमाटर और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएं.

– सभी उबली हुई सब्ज़ियां, सारे मसाले और नमक मिक्स करके स्टफिंग बनाएं.

– आंच से उतारकर ठंडा करें.

– आटा गूंधने की सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.

– गुंधे आटे की लोई से रोटी बनाएं.

– स्टफिंग वाला मिश्रण रखें.

– दूसरी रोटी रखकर किनारों को अच्छी तरह बंद करें.

– गरम तवे पर घी लगाकर रोटी को दोनों ओर से सेंकें.

Satpadi paratha

सतपाड़ी परांठा (Satpadi paratha)

सामग्री: रोटी के लिए: 1 कप गेहूं का आटा, 1/4 कप मैदा, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, सेंकने के लिए घी.

फिलिंग के लिए: आधा-आधा कप अचार (इच्छानुसार) और हरा धनिया, आधा टीस्पून जीरालू.

विधि: रोटी की सारी सामग्री (सेंकने के लिए घी को छोड़कर) मिलाकर गूंध लें. फिलिंग के लिए मिक्सर में अचार और जीरालू डालकर पेस्ट बना लें. गुंधे हुए आटे की लोई से रोटी बेलकर थोड़ी-सी फिलिंग भरें. ऊपर से हरा धनिया बुरकें. रोटी के बीच में छोटा-सा छेद करें और रोटी को रोल कर लें. घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

 

Ingredients: For bread: 1 cup wheat flour, 1/4 cup flour, 2 tbsp oil, according to the taste of salt, according to the water, ghee to bake.

For filling: half-a-half cup pickle (if desired) and green coriander, half teaspoon jeralu.

Method: Mix all the ingredients (except ghee to bake) to knead the dough. For filling, add pickle and zeros in the mixer and make a paste. Fill a little filling with bread made of kneaded dough. Thaw green coriander from above Make a small hole in between the bread and roll the bread. Apply ghee and stir until crispy.

Gujrati Amiri Khaman

गुजराती अमीरी खमण (Gujrati Amiri Khaman)

सामग्री: खमण के लिए: 1 कप चना दाल (8-10 घंटे भिगोई हुई), 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टेबलस्पून फ्रूट सॉल्ट, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 कप शक्कर पिसी हुई, 1 नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून तेल, 1-1 टीस्पून राई और जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, थोड़े-से करीपत्ते.

टॉपिंग के लिए: बारीक सेव, अनार के दाने और नारियल कद्दूकस किया हुआ (तीनों थोड़ी-थोड़ी मात्रा में).

विधि: चना दाल को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें. इस पेस्ट में खमण की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थाली में फैलाएं और डबल बॉयलर में डालकर ढोकले की तरह स्टीम कर लें. ठंडा करके मिक्सर में पीस लें. पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें. खमण डालकर 2 मिनट फ्राई करें. टॉपिंग से सजाकर सर्व करें.

Instant Dhokla

इंस्टेंट ढोकला – Instant Dhokla

सामग्री: ढोकले के लिए:1 कप बेसन, 2 टीस्पून शक्कर, पेस्ट (आधा इंच अदरक का टुकड़ा-3-4 लहसुन की कलियां और 2 हरी मिर्च को पीस लें.), 1/4-1/4 टीस्पून सिट्रिक एसिड और यलो कलर. 1 कप पानी, एक पैकेट फ्रूट सॉल्ट, सवा टीस्पून नमक.

छौंक के लिए: 1 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून राई, चुटकीभर हींग, आधा टीस्पून शक्कर, 1/3 कप पानी.

सजावट के लिए: थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ नारियल और बारीक कटा हरा धनिया.

विधि: फ्रूट सॉल्ट को छोड़कर एक बाउल में सारी सामग्री मिलाकर बलून बीटर से फेंटें. फ्रूट सॉल्ट मिलाकर एक ही दिशा में फूलने तक फेंटें. चिकनाई लगी माइक्रोसेफ डिश में डालें. माइक्रो हाई पर 5 मिनट रखें. 2 मिनट ठंडा होने के लिए रखें. दूसरी माइक्रोसेफ बाउल में तेल, राई व हींग डालकर माइक्रो हाई पर 1 मिनट रखें. (पैन के समीप 1 ग्लास में पानी रखें) आधा टीस्पून शक्कर और 1/3 कप पानी डालें. माइक्रो हाई पर आधा मिनट रखें. ढोकला काटकर तड़का लगाएं. नारियल और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.