healthy winter snacks

सर्दियों में गरम-गरम चाय के साथ अब लुत्फ़ लीजिए हेल्दी स्नैक्स का यानी तिल-बाजरे की मीठी पूरी का. तिल और बाजरे की तासीर गरम होती है, जिसे खाने से शरीर को गर्माहट मिलती हैं. खाने में बेहद टेस्टी इन पूरियों को बनाना भी बहुत आसान है, तो फिर देर किस बात की, चलिए आज ही ट्राई करते हैं ये हेल्दी विंटर स्नैक.

Bajre Ki Meethi Poori

photo Credit: Miss & Mrs Joshi

सामग्री:

  • 1 कप बाजरे का आटा+2 टेबलस्पून (अलग से)
  • 1/3 कप गुड़ (छोटे टुकड़ों में तोड़ा हुआ)
  • 4 टेबलस्पून पानी
  • 2 टेबलस्पून स़फेद तिल
  • तलने के लिए घी/तेल

विधि:

  • गुड़ को गुनगुने पानी में अच्छी तरह से घोल लें.
  • थाली में बाजरे का आटा, तिल और गुड़ का पानी डालकर कड़ा आटा गूंध लें.
  • अगर आटा गीला हो जाए, तो अलग रखा आटा मिलाकर उसे टाइट कर लें.
  • 1 मिनट तक आटे को मलें, ताकि किनारों से टूटे नहीं.
  • गुंधे आटे की छोटी लोई लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से हल्के से दबाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन पूरियों को धीमी आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • नोट: बेलने पर ये पूरियां किनारों से टूट जाती हैं, इसलिए इन्हें हाथों से दबाएं.

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ड्रायफ्रट्स (Dry Fruits) सेहत के बहुत फ़ायदेमंद होते हैं, विशेष रूप से सर्दियों में. इनकी तासीर गरम होती हैं, जो सर्दियों में शरीर को ठंड से बचाते हैं. इन्हें खाने से शरीर को ताकत मिलती है और गरमी भी. इन लड्डूओं को गरम दूध के साथ खाने पर इम्युनिटी बढ़ती है. तो फिर इन सर्दियों में अपनी सेहत का ख़्याल का ध्यान रखते हुए ट्राई करें ये विंटर स्पेशल लड्डू (Winter Special Ladoo).

Dry Fruits Ladoo
सामग्री:

  • 3 टेबलस्पून किशमिश
  • 1 कप खजूर (बीज निकाले हुए)
  • 1 टेबलस्पून घी, 1/4-1/4 पिस्ता, बादाम और काजू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

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विधि:

  • ब्लेंडर में खजूर डालकर दरदरा पीस लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके किशमिश, काजू, बादाम और पिस्ता को धीमी आंच पर रंग बदलने तक तल लें.
  • खजूर का पेस्ट और इलायची पाउडर डालकर भून लें.
  • कड़ाही के तेल छोड़ने पर आंच से उतार लें. 2-3 मिनट तक ठंडा होने दें.
  • जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.
  • एयर टाइट कंटेनर में भरकर सुरक्षित रखें.

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