Indian Puri Recipe

त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ अलग रेसिपी (Recipes) बनाने की सोच रहे हैं, तो मटर-अजवायन की पूरी (Matar-Ajwain Ki Puri) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वादा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो हम आपको बता रहे है मटर-अजवायन की पूरी बनाने की आसान विधि.

Matar-Ajwain Ki Puri

सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप हरी मटर
  • 6 हरी मिर्च
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून अजवायन और जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • मिक्सर में हरी मटर और हरी मिर्च को दरदरा पीस लें.
  • इसमें गेहूं का आटा, हरा धनिया, अजवायन, जीरा, नमक, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. लोई लेकर पूरी बेलें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • दही के साथ सर्व करें.

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Dal Puri

Rajasthani Zayka- Dal Puri

पार्टी या त्योहारों के अवसर पर कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो यह मसाला दाल पूरी बेस्ट ऑप्शन है और ईजी भी. 

सामग्रीः

कवरिंग के लिए

– डेढ़ कप मैदे

– 2 टीस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिएः

– 1 कप उड़द दाल

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– 1 टीस्पून साबूत जीरा

– 6-8 लाल कश्मीरी मिर्च

विधिः

– उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोकर मिक्सर में पीस लें.

– धनिया, जीरा और लालमिर्च को तवे पर भूनकर पीस लें.

– पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके दाल का पेस्ट, पिसा हुआ धनिया वाला मिश्रण और नमक मिलाकर भूनें.

– पानी सुखने पर आंच से उतार लेें.

– ठंडा होने दें.

– कवरिंग की सामग्री मिलाकर नरम गूंध लें.

– लोई लेकर स्टफिंग करें. अच्छी तरह कवर करके बेलें.

– गरम तेल में पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.