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Indian Puri Recipe
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त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ अलग रेसिपी (Recipes) बनाने की सोच रहे हैं, तो मटर-अजवायन की पूरी (Matar-Ajwain Ki Puri) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वादा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो हम आपको बता रहे है मटर-अजवायन की पूरी बनाने की आसान विधि.
सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 कप हरी मटर
- 6 हरी मिर्च
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- आधा-आधा टीस्पून अजवायन और जीरा
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: मटर की पूरी: फेस्टिवल टाइम (Mutter Ki Puri: Festival Time)
विधि:
- मिक्सर में हरी मटर और हरी मिर्च को दरदरा पीस लें.
- इसमें गेहूं का आटा, हरा धनिया, अजवायन, जीरा, नमक, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 10 मिनट तक ढंककर रखें. लोई लेकर पूरी बेलें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
- दही के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: फेस्टिवल टाइम: खोआ पूरी (Festival Time: Khoya Puri)

Dal Puri
Rajasthani Zayka- Dal Puri
पार्टी या त्योहारों के अवसर पर कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो यह मसाला दाल पूरी बेस्ट ऑप्शन है और ईजी भी.
सामग्रीः
कवरिंग के लिए
– डेढ़ कप मैदे
– 2 टीस्पून तेल
– नमक स्वादानुसार
– तलने के लिए तेल
स्टफिंग के लिएः
– 1 कप उड़द दाल
– 1 टीस्पून साबूत धनिया
– 1 टीस्पून साबूत जीरा
– 6-8 लाल कश्मीरी मिर्च
विधिः
– उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोकर मिक्सर में पीस लें.
– धनिया, जीरा और लालमिर्च को तवे पर भूनकर पीस लें.
– पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके दाल का पेस्ट, पिसा हुआ धनिया वाला मिश्रण और नमक मिलाकर भूनें.
– पानी सुखने पर आंच से उतार लेें.
– ठंडा होने दें.
– कवरिंग की सामग्री मिलाकर नरम गूंध लें.
– लोई लेकर स्टफिंग करें. अच्छी तरह कवर करके बेलें.
– गरम तेल में पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.