Kids Snacks

गरम-गरम चाय हो और साथ में कुछ चटपटा स्नैक्स (Spicy Snacks) को हो, तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. अगर आप भी अपनी चाय का मज़ा डबल करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये स्पाइसी सूजी स्टिक्स. आप चाहें तो इसे त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं या फिर सफर के लिए रख सकते हैं..

Spicy Tomato Triangle
सामग्री:

  • आधा-आधा कप मैदा और चावल का आटा, 1/4 कप उड़द दाल का आटा
  • 1 कप टोमैटो प्यूरी
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून टमाटर पाउडर (मार्केट में उपलब्ध)
  • 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • तलने के लिए तेल
  • 2 टेबलस्पून चाट मसाला

और भी पढ़ें: इवनिंग स्नैक्स: क्रंची पालक स्ट्राइप्स (Evening Snacks: Crunchy Palak Stripes)

विधि:

  • चाट मसाला, टमाटर पाउडर और तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सामग्री मिलाकर आटा गूंध लें.
  • मोटी रोटी बेलकर ट्रायंगल शेप में काट लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • ऊपर से चाट मसाला और टमाटर पाउडर बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रिस्पी स्नैक्स: स्पाइसी सूजी स्टिक्स (Crispy Snacks: Spicy Suji Sticks)

टी टाइम (Tea Time) में क्रिस्पी स्नैक्स (Crispy Snacks) की ज़रूरत तो हमेशा ही होती. मठरी खाकर अगर बोर हो गए हैं और कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो क्रंची पालक स्ट्राइप्स (Crunchy Palak Stripes) बनाएं. क्रिस्पी होने के साथ-साथ इसका स्पाइसी फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्रंची पालक स्ट्राइप्स.

Crunchy Palak Stripes
सामग्री:

  • ढाई कप मैदा
  • आधा कप पालक प्यूरी
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 1/4 कप तेल (मोयन के लिए)
  • 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: क्रिस्पी स्नैक्स: स्पाइसी सूजी स्टिक्स (Crispy Snacks: Spicy Suji Sticks)

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी बची हुई सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • यदि ज़रूरत हो, तो थोड़ा पानी मिलाएं.
  • लोई लेकर रोटी बेलें.
  • लंबी-लंबी स्ट्राइप्स में काटकर गरम तेल में सुनहरा होेने तक तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

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किड्स पार्टी (Kids Party) के कुछ ख़ास स्नैक्स (Special Snacks) प्लान कर रही हैं, तो बेक्ड चीज़ फिंगर्स (Baked Cheese Fingers) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पिज़्जा और बेक्ड चीज़ फिंगर्स का कॉम्बीनेशन उन्हें ज़रूर पसंद आएगा. तो क्यों न ट्राई किया जाए, ये ईज़ी बेक्ड स्नैक्स.

Baked Cheese Fingers

सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3-3 टेबलस्पून घी और ठंडा पानी

और भी पढ़ें: किड्स पार्टी स्नैक्स: चीज़-सोया नगेट्स (Kids Party Snacks: Cheese-Soya Nuggets)

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • 25 मिनट तक ढंककर रखें.
  • लोई बेलकर लंबी-लंबी स्ट्राइप्स में काटें.
  • इन स्ट्राइप्स को रोलकर चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में रखें.
  • ब्रश से घी लगाकर प्रीहीट अवन में 150 डिग्री से. पर सुनहरा होने तक बेक करें.

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बच्चों की बर्थ डे पार्टी हो या लेडीज़ की किट्टी पार्टी, सूजी, ऑरिगेनो के मिश्रण से बना क्रिस्पी पापकॉर्न आपके लिए बेस्ट पार्टी आइडियाज़ है. दिलचस्प बात है कि ये स्नैक्स बनाने में जितना आसान है, खाने में उतना ही क्रिस्पी भी. तो फिर देर किस बात की, अगली पार्टी के लिए ये स्नैक्स ज़रूर ट्राई करें.

Semolina Oregano Popcorn
सामग्री:

  • 100 ग्राम सूजी
  • आधा कप कॉर्न (उबला हुआ)
  • 100 मि.ली. दूध
  • 2 टीस्पून ऑरिगेनो
  • तलने के लिए ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • नमक और चाट मसाला स्वादानुसार

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विधि:

  • बाउल में कॉर्न, सूजी, दूध, ऑरिगेनो, नमक और चिली फ्लेक्स मिक्स करके घोल बनाएं.
  • 15 मिनट तक अलग रखें.
  • कड़ाही में ऑलिव ऑयल गरम करके इस घोल से पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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स्नैक्स के बिना चाय का मज़ा अधूरा है, अगर स्नैक्स बेक्ड हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. स्पिनेच रोल्स (Spinach Rolls) खाने में जितना टेस्टी है खाने में उताना ही हेल्दी भी, क्योंकि इसमें तेल का इस्तेमाल बहुत कम किया जाता है. अगर आप कैलरी कॉन्शियस या डायट फूड के शौक़ीन हैं, तो आपके लिए यह बेस्ट ऑप्शन है. 

Spinach Rolls
सामग्री:

  • 8-10 पालक के पत्ते
  • 500 ग्राम प़िज़्ज़ा का गूंधा हुआ आटा
  • 1 प्याज़
  • 8-10 कलियां लहसुन की (दरदरी कुटी हुई)
  • आवश्यकतानुसार जैतून का तेल
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़
  • चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पालक को धो-काटकर अलग रख दें.
  • प़िज़्ज़ा के आटे की छोटी-छोटी लोई लेकर आयताकार बेल लें.
  • इसमें पहले पालक रखें, फिर प्याज़, चीज़, लाल मिर्च पाउडर व नमक रखें.
  • जैतून का तेल छिड़ककर रोल बना लें.
  • इन रोल्स को चिकनाई लगी ट्रे में रखकर 350 डिग्री सें. पर 40 मिनट तक बेक कर लें.
  • टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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बेसन, गेहूं का आटा और सूजी के कॉम्बिनेशन से बनी यह सुहाली खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है. यदि आपको मैदे से बने स्नैक्स पसंद नहीं है, तो यह सुहाली आपको ज़रूर पसंद आएगी. इसे आप टी टाइम या ईवनिंग स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं.

Tea Time Snacks, Besan Suhali, बेसन सुहाली

सामग्रीः

  • 1/4 कप बेसन
  • 1 कप गेहूं का आटा (मोटा पिसा हुआ)
  • 2 टीस्पून रवा
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 6 टीस्पून तेल
  • स्वादानुसार नमक
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • सभी सामग्री (तेल छोड़कर) को मिलाकर थोड़ा-सा गरम पानी मिलाकर कड़क आटा गूंधकर आधे घंटे के लिए रख दें.
  • फिर आटे की छोटी पूरी बेलकर कांटे से गोद लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
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अब बाज़ार से रेडीमेड स्नैक्स ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अब बाज़ार जैसा टेस्ट घर पर भी पा सकते हैं. तो ट्राई करें ये क्रंची स्नैक्स. ये स्नैक्स बनाने में टेस्टी और ईज़ी टु कुक है.

क्रंची स्नैक्स: स्पाइसी रोल्स

सामग्रीः

  • 1 कप मैदा
  • 1/4 कप मक्के का आटा
  • 1/3 कप बेसन
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा कप दही
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • मैदा, मक्के का आटा और बेसन को मिलाकर छान लें.
  • इसमें नमक, तेल, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट और दही मिलाकर आटा गूंध लें.
  • गुंधे आटे के छोटे-छोटे गोले लेकर उसे शेल्स का शेप दें.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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सोयाबीन प्रोटीन से भरपूर होता है और इससे बनी डिशेज भी बेहद टेस्टी होती है. तो आज आपको बता रहे हैं सोयाबीन से बना स्नैक्स, जो खाने में बेहद टेस्टी और बनाने में बहुत आसान.

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सामग्री:

  • 2 कप सोयाबीन (उबला व दरदरा पिसा हुआ)
  • 2 कप ताज़े ब्रेड का चूरा
  • थोड़ी-सी सूजी (लपेटने के लिए)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 4-5 कलियां लहसुन की कटी हुई
  • 2 गाजर (कद्दूकस किए हुए)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • इस बॉल्स को सूजी में लपेटकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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टी टाइम स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मैंगो-कांदा भजिया बेस्ट ऑप्शन है. मैंगो का यह नया फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पकौड़ा रेसिपी. 

Raw Mango and Onion Bhajiya

सामग्रीः

  • आधा कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ आलू
  • 1/4 कप पतले स्लाइस में कटा प्या़ज़
  • आधा कप बेसन
  • 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • एक बाउल में उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके छोटे-छोटे पकौड़े तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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Kids Corner

Kids Corner-Cheese Rice Fritters

किड्स पार्टी के लिए कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें राइस और का ये नया जायक़ा

सामग्रीः

– 250 ग्राम चावल (पका हुआ)

– 2 टेबलस्पून बटर

– 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

– आधा कप दूध

– 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 4 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– 2 अंडे की स़फेदी

– नमक स्वादानुसार

– 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)

– तलने के लिए तेल.

विधिः

– एक पैन में बटर पिघलाकर हरी मिर्च व अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– पका हुआ चावल, दूध, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया व नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

– ठंडा होने पर मैश कर लें.

– चीज़ मिलाकर मनचाही शेप दें.

– अंडे की स़फेदी में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

– टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

 

पार्टी या त्योहारों के लिए कुछ स्पेशल और अलग बनाना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये पॉकेट्स रेसिपी.

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

– 2 कप मैदा

– 4 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

– 1/4 कप नमकीन बूंदी (दरदरी पिसी हुई)

– 1/4 कप आलू भुजिया (दरदरी पिसी हुई)

– 10 काजू (बारीक़ कटे हुए)

– तलने के लिए तेल

विधि:

– कवरिंग की सामग्री को मिलाकर गूंध लें.

– स्टफिंग की सामग्री को मिला लें.

– लोई लेकर पूरी की तरह बेलें.

– बीच में स्टफिंग रखकर किनारों को पैकेट की तरह फोल्ड करें.

– कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.

– टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

Chinese Gold Coins

Party Snacks- Chinese Gold Coins

पार्टी और बर्ड डे के लिए कुछ नया स्नैक्स ट्राई करना चाहते हैं, तो यह डिश बेस्ट ऑप्शन है, जो ईज़ी और टेस्टी भी.

सामग्रीः

– 1 पैकेट ब्रेड (गोलाई में कटे हुए स्लाइसेस)

– 4 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– 200-200 ग्राम गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च (सभी बारीक कटे हुए)

– 200 ग्राम आलू (उबले और मैश किए हुए)

– 2 टीस्पून सोया सॉस

– 3 टीस्पून चिली सॉस

– 1-1 कप मैदा और ब्रेड का चूरा

– 2 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार.

विधिः

– कड़ाही में तेल गरम करके हरे प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भूनें.

– सभी सब्ज़ियां, आलू, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.

– आंच से उतारकर मिश्रण को ठंडा होने दें.

– ब्रेड के स्लाइसेस को गीले कपड़े में लपेटकर 1 घंटे तक रखें.

– ठंडी ब्रेड की 1 स्लाइस पर मिक्स सब्ज़ियों का मिश्रण रखें.

– सारे गोल्ड कॉइन इसी तरह से बनाएं.

– बाउल में मैदा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बना लें.

– सभी गोल्ड कॉइन्स को मैदे के घोल में डुबोकर ऊपर से ब्रेड का चूरा बुरकें

– कड़ाही में तेल गरम करके इन कॉइन्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.