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करवा चौथ के खास मौके पर क्या बनाया जाए, यह सोचकर आपको परेशान होने की जरुरत नहीं है.क्योंकि हम आपके लिए लाएं हैं इजी और क्विक बनने वाली टेस्टी डिश- पनीर काली मिर्च इन वाइट ग्रेवी. खाने में लज़ीज़ इस डिश को एक बार जरूर ट्राई करें. स्वाद भूल नहीं पाएंगे.

Paneer Kali Mirch In White Gravy

सामग्री:

  • 500 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 50 ग्राम बटर
  • 100 ग्राम दही (फेंटा हुआ)
  • 100 ग्राम उबले हुए काजू और मगज का पेस्ट
  • 100 ग्राम फ्रेश क्रीम
  • 5-6- हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
  • 3/4 टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, अदरक (कद्दूकस किया हुआ), कसूरी मेथी और कालीमिर्च पाउडर
  • गार्निशिंग के लिए थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • कड़ाही में बटर पिघलाकर फेंटा हुआ दही, काजू-मगज का पेस्ट, फ्रेश क्रीम, हरी मिर्च, व्हाइट पेपर पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाकर 2-3  मिनट तक पकाएं.
  • ग्रेवी का पकने अदरक, कसूरी मेथी और कालीमिर्च पाउडर और पनीर क्यूब्स डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • हरा धनिया से गार्निश करके बटर नान के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: फेस्टिवल टाइम: लौकी कोफ्ता इन ग्रीन ग्रेवी (Festival Time: Lauki Kofta In Green Gravy)

 

डिनर में कुछ स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो भिंडी सालन बनाएं. यहां पर बताई गई विधि से इस सब्ज़ी को बनाकर तो देखिए स्वाद भूल नहीं पाएं.

Bhindi Ka Salan

सामग्री:

  • आधा किलो भिंडी
  • 6 टेबलस्पून तेल
  • 1 कप प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी
  • 1/4 टीस्पून राई
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 2-3- सूखी और साबूत लाल मिर्च
  • 1-1 टीस्पून इमली का पल्प और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • भिंडी को धोकर सुखा लें.
  • जब भिंडी का पानी सूख जाए, तो दो भागों में काट लें.
  • कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके भिंडी को तलकर अलग निकाल लें.
  • कड़ाही में 4 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • टोमैटो प्यूरी मिलाकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दें.
  • आंच से उतारकर इसे ठंडा कर लें और मिक्सर में पीस लें.
  • एक अन्य पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके राई, साबूत लाल मिर्च और कालीमिर्च पाउडर का तड़का लगाएं.
  • इमली का पल्प, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.
  • 1 कप पानी डालकर थोड़ी देर उबाल आने तक पकाएं. तली हुई भिंडी डालकर पानी सूखने तक पकाएं.
  • भिंडी का सालन गरम-गरम राइस और दाल के साथ सर्व करें.

और भी पढें: वीकेंड स्पेशल: बेक्ड वेजीटेबल जलफ्रेजी (Weekend Special: Baked Vegetable Jalfrezi)

त्योहारों के मौके पर घर आए मेहमानों के लिए लंच या डिनर में कुछ खास बनाने वाले हैं, पर कंफ्यूजन हैं कि ऐसा क्या बनाया जाए, जो टेस्टी भी हो. ऐसी ही एक रेसिपी हम आपके लिए लाएं हैं लौकी कोफ्ता इन ग्रीन ग्रेवी. यह सब्ज़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. तो फिर देर किस बात की. क्यों नहीं इस फेस्टिव सीजन में ट्राई की जाए ये टेस्टी सब्ज़ी.

Lauki Kofta In Green Gravy

सामग्री: कोफ्ते के लिए:

  • आधा कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
  • 3/4 कप बेसन
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए:

  • 1 कप पालक, थोड़े से पुदीने के पत्ते
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
  • 3 प्याज़ का पेस्ट
  • 1 कप टोमैटो प्यूरी
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 लौंग
  • 1 तेजपत्ता
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम

और भी पढें: फेस्टिवल टाइम: पनीर विद बेबी कॉर्न (Festival Time: Paneer With Baby Corn)

विधि: कोफ्ते बनाने के लिए:

  • सारी सामग्री को मिला लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके छोटे-छोटे कोफ्ते डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

ग्रेवी बनाने के लिए:

  • मिक्सर में पालक, पुदीना, हरी धनिया और हरी मिर्च को पीस लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके लौंग और तेजपत्ते डालें.
  • प्याज का पेस्ट डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पिसा हुआ पालक मिलाकर भून लें. टोमैटो प्यूरी, नमक और सारे पाउडर मिलाकर तेल छोड़ने तक भून लें.
  • आधी क्रीम और 1 कप पानी मिलाकर पकाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर कोफ्ते मिलाकर सर्व करें.

और भी पढें: फेस्टिवल टाइम: पनीर मलाई मखनी (Festival Time: Paneer Malai Makhni)

वीकेंड में कुछ कम घी तेल और झटपट बनने वाली स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो बेक्ड वेजीटेबल जलफ्रेजी बनाएं. यहां पर बताई गई विधि से इस सब्ज़ी को बनाकर तो देखिए स्वाद भूल नहीं पाएंगे.

Baked Vegetable Jalfrezi

सामग्री:

  • 1 कप उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (फ्रेंचबीन्स, गाजर, फूलगोभी, हरी मटर)
  • 2 प्याज़
  • 1 टमाटर
  • 4 टेबलस्पून कटी हुई शिमला मिर्च (तीनों कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
  • चुटकीभर गरम मसाला पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 4 टेबलस्पून पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • डेढ़ कप टोमैटो प्यूरी
  • 4 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढें: वीकेंड स्पेशल: बेक्ड बैंगन (Weekend Special: Baked Baingan)

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें.
  • कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भून लें.
  • सारी उबली हुई सब्ज़ियां, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर 5 मिनट तक भून लें. आंच बंद कर दें.
  • बेकिंग ट्रे में सब्ज़ियों की लेयर फैलाएं.
  • ऊपर से टोमैटो प्यूरी और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 10 मिनट तक बेक करें.

और भी पढें: डिनर आइडियाज़: बेबी कॉर्न-टोमैटो मसाला (Dinner Ideas: Baby Corn-Tomato Masala)

वीकेंड में कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो बेक्ड बैंगन बनाएं. यहां पर बताई गई विधि से बनाए गए बेक्ड बैंगन को ट्राई करके तो देखिए स्वाद भूल नहीं पाएंगे.

Baked Baingan

Photo Credit: Relish The Bite

सामग्री:

  • 2 बैंगन (स्लाइस में कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 5 टमाटर
  • 7-8 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 2-3 प्याज़ (कटे हुए)
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधा कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

  • नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके बैंगन की स्लाइसेस को सेंक लें.
  • धीमी आंच पर ढंककर बैंगन को नरम होने तक पकाएं.
  • ऊपर से थोड़ा नमक, लालमिर्च पाउडर और अजवायन छिड़कें.
  • मिक्सी में टमाटर, प्याज और लहसुन को पीस लें.
  • चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में बैंगन की परत फैलाएं, फिर मैश किया पनीर और टोमैटो सॉस डालकर दूसरी स्लाइस से कवर कर दें.
  • अवन में 210 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए बेक करें.
  • गरम-गरम बैंगन को चपाती या परांठे के साथ सर्व करें.

 

और भी पढ़ें: वीकेंड स्पेशल: सिंधी धरन जी कढ़ी (Weekend Special: Sindhi Dharan ji Kadhi)

इटालियन डिश खाने का मन है, तो रेस्टोरेंट जाने की जरुरत नहीं है. बस आपको यहां पर बताई गई विधि से क्रीमी मिक्स वेजीटेबल्स रिसोटोे को बनाना है. और फिर आप घर पर ही पा सकते हैं रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट

Creamy Mix Vegetable Risotto

सामग्री:

  • 1 कप चावल (भिगोया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 1/4 कप प्याज़, आधा कप लाल और हरी शिमला मिर्च, 4 मशरूम और 4 लहसुन की कलियां (दोनों कटे हुए)
  • 1 लीटर वेजीटेबल स्टॉक
  • 3 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • 3/4 कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून ऑरिगेनो (गार्निशिंग के लिए)

विधि:

  • एक पैन में 1 टीस्पून बटर पिघलाकर लाल व पीली शिमला मिर्च, मशरूम, नमक व कालीमिर्च पाउडर डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें.
  • एक अन्य पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ और लहसुन डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • चावल और 1 कप वेजीटेबल स्टॉक डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • चावल के पकने पर चीज़ और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर भुनी हुई वेजीटेबल्स और ऑरिगेनो डालकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर इटालियन डिश: लसानिया (Popular Italian Dish: Lasaniya)

जरूरी नहीं कि पार्टी या त्योहारों का अवसर पर कुछ स्पेशल मेनू होना चाहिए, वीकेंड पर ही कुछ स्पेशल मेनू होना चाहिए. आपका वीकेंड ख़ास बनाने के लिए आज हम आपको बता रहे हैं पालक छोले बनाने की आसान विधि. खाने में बेहद लज़ीज़ पालक छोले एक बार बनाकर तो देखिए फैमिली ही नहीं फ्रेंड्स भी आपकी कुकिंग के फैंस हो जाएंगे.

Palak-Chole

Photo Caption: whiskaffair

सामग्रीः

  • 3 कप काबुली चना (भिगोया और कुकर में पकाया हुआ)
  • 2 पालक की गड्डी (उबालकर, पानी निथारकर प्यूरी बना लें)
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 1 टेबलस्पून साबूत धनिया
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 3 टेबलस्पून काजू के टुकड़े
  • 2-2 टुकड़े दालचीनी, लौंग और इलायची

अन्य सामग्रीः

  • 2 प्याज़
  • 1 टुकड़ा अदरक
  • 3-4 हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 2 टीस्पून छोला मसाला
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • 1 नींबू का रस

गार्निशिंग के लिएः

  • थोड़ा-थोड़ा फ्रेश क्रीम, हरा धनिया और प्याज़ के स्लाइस (नमक और लाल मिर्च पाउडर में लपेटे हुए)

विधिः

  • मसाला पेस्ट की सामग्री को भून लें.
  • इसमें सभी अन्य सामग्री मिलाएं और पीसकर पेस्ट बना लें.
  • पैन में बटर गरम करके पिसे हुए पेस्ट को 2 मिनट तक भूनें.
  • पालक की प्यूरी और अन्य सभी सामग्री मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं.
  • फ्रेश क्रीम, प्याज़ और हरा धनिया से गार्निश करें.

और भी पढ़ें: पार्टी स्पेशल: पनीर दिलबहार (Party Special: Paneer Dilbahar)

प्लेन राइस को दें चीज़ी टिवस्ट. राइस, चीज़ और कालीमिर्च का फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. अब हर बाइट में लें चीज़ का मज़ा. छुट्टी के दिन आप चाहें तो इसे साइड डिश या मेनकोर्स के तौर पर भी बना सकती हैं.

Mexican Cheesy Pepper Rice
सामग्री: चावल के लिए:

  • 1 कप चावल
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
  • 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
  • 4 कलियां लहसुन की (क्रश किए हुए)
  • 2-2 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और बटर
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि: चावल बनाने के लिए:

  • चावल को 25 मिनट तक भिगोकर पानी निथार लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके चावल डालकर भून लें.
  • 2 कप पानी, कालीमिर्च पाउडर और नमक डालकर ढंककर पकाएं.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: अचारी पुलाव (Rice Corner: Achari Pulao)

अगर आप यह सोचकर परेशान हैं, कि पार्टी के लिए क्या खास बनाया जाए, तो आपकी परेशानी को हम दूर कर देते हैं. आज हम आपको बता रहे हैं वेज कड़ाही बनाने की विधि. मिक्स वेजिटेबल और मसालों का फ्लेवर इसका स्वाद दोगुना कर देता है.

Veg Kadai

सामग्रीः

  • 1 टमाटर
  • 150 ग्राम शिमला मिर्च (लाल, पीली और हरी) क्यूब्स में कटी हुई
  • 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई
  • 1/4 कप बेबी कॉर्न
  • 2 गाजर
  • 10 बीन्स
  • 200 ग्राम कॉर्न
  • 120 ग्राम ब्रोकोली
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
  • 1/2 टीस्पून गरम मसाला
  • 6-8 चेरी टमाटर कटे हुए
  • डेढ़ टीस्पून मेथी की पत्तियां
  • तलने के लिए घी या बटर
  • स्वादानुसार नमक

पेस्ट के लिएः

  • 3 बड़े प्याज़, 4 टमाटर कटे हुए, 10 काजू (सभी को मिलाकर पीस लें).

विधिः

  • बेबी कॉर्न, गाजर और बीन्स को टुकड़ों में काटकर ब्रोकोली और कॉर्न के साथ पानी में उबाल लें.
  • फिर कड़ाही में बटर या घी गरम करके उसमें हरी मिर्च, शिमला मिर्च और टमाटर भूनें.
  • अब इसमें उबली हुई सब्ज़ियां डालकर 3 मिनट तक और भूनें.
  • फिर सभी पाउडर मसाले, थोड़ा पानी, नमक और तैयार पेस्ट डालकर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं.
  • चेरी टमाटर और मेथी की पत्तियां डालें.
  • रोटी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पार्टी स्पेशल: पनीर दिलबहार (Party Special: Paneer Dilbahar)

अगर आप यह सोचकर परेशान हैं, कि पार्टी के लिए क्या खास बनाया जाए, तो आपकी परेशानी को हम दूर कर देते हैं. आज हम आपको बता रहे हैं पनीर दिलबहार बनाने की विधि. तला हुआ पनीर, मसालों और क्रीम का फ्लेवर इसका स्वाद दोगुना कर देता है.

Paneer Dilbahar

सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में काटकर सुनहरा तला हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 5 टेबलस्पून बटर
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 4 टमाटर
  • 3 प्याज़
  • 2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • आधा कप काजू
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

विधि:

  • मसाला पेस्ट की सारी सामग्री को मिलाकर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • ठंडा करके मिक्सर में पीस लें. पैन में बटर पिघलाकर पिसा हुआ मसाला डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • डेढ़ कप पानी मिलाकर गे्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • तला हुआ पनीर और नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएं. फ्रेश क्रीम से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: पार्टी स्नैक आइडियाज: पनीर डिलाइट (Party Snack Ideas: Paneer Delight)

किट्टी पार्टी या बर्थडे पार्टी के लिए वेज पुलाव बनाने की सोच रहे हैं, तो हैदराबादी वेज पुलाव आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. बासमती चावल, मिक्स सब्ज़ी और साबूत मसालों के स्वादवाला पुलाव खाने में बेहद लज़ीज़ होती है. तो जरूर ट्राई करें हैदराबाद का ये वेज पुलाव.

 Hyderabadi Veg Pulav

सामग्री:

  • आधा किलो चावल (भिगोया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 100 ग्राम गाजर (बारीक़ कटी हुई)
  • 100 ग्राम बीन्स (बारीक़ कटी हुई)
  • 100 ग्राम हरी मटर 12 हरी मिर्च और 6 लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • 3 नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा पुदीना (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3-3 इलायची व लौंग, दालचीनी के 2 टुकड़े
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून शाहजीरा
  • 6 साबूत कालीमिर्च
  • 2 तेजपत्ते
  • 1 लीटर पानी
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके लौंग, दालचीनी, इलायची, साबूत कालीमिर्च और तेजपत्ते डालकर भून लें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर भून लें. धनिया पाउडर, शाहजीरा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंक दें.
  • पानी के उबलने पर चावल मिलाएं चावल के अधपका होने पर हरा धनिया-पुदीना और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर दम दें.
  • दही या रायते के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: बिरयानी राइस (Rice Corner: Biryani Rice)

जरूरी नहीं कि पार्टी या त्योहारों का अवसर पर कुछ स्पेशल मेनू होना चाहिए, वीकेंड पर ही कुछ स्पेशल मेनू होना चाहिए. आपका वीकेंड ख़ास बनाने के लिए आज हम आपको बता रहे हैं पंजाबी स्टाइल से बनी भिंडी मसाला ग्रेवी. खाने में बेहद भिंडी मसाला को एक बार बनाकर तो देखिए फैमिली ही नहीं फ्रेंड्स भी आपकी कुकिंग के फैंस हो जाएंगे.

Bhindi Masala Gravy
सामग्री:

  • 250 ग्राम भिंडी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
  • 3 टमाटर की प्यूरी
  • 2 टेबलस्पून दही
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 1 तेजपत्ता
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

ग्रेवी मसाला पेस्ट:

  • 1 प्याज़, 6-7 कलियां लहसुन की, अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, 3-3 लौंग व हरी इलायची, दालचीनी का एक टुकड़ा, जावित्री का 1 छोटा टुकड़ा- मिक्सर में पीसकर पेस्ट बनाएं.

विधि:

  • पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके भिंडी और चुटकीभर नमक डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. बीच-बीच में चलाते रहें.
  • भिंडी के अच्छी तरह से पकने पर आंच से उतारकर अलग रखें.
  • इसी पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, नमक, टोमैटो प्यूरी और दही डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • रोस्ट की हुई भिंडी मिलाकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • कसूरी मेथी डालकर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके परांठे के साथ सर्व करें.

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