mix vegetables

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ बेक्ड स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो रॉक एन रोल बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.


सामग्रीः

  • आधा कप नूडल्स
  • आधा टीस्पून लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप मिक्स सब्ज़ियां बारीक़ कटी हुई
  • 1 टेबलस्पून अंकुरित मूंग
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • आधा टीस्पून सेव
  • 1 टीस्पून सोया सॉस तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

कवरिंग के लिएः

  • 1 कप मैदा
  • आधा कप कॉर्नफ्लोर (पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं)
  • 1 टीस्पून नमक
  • 1 टेबलस्पून तेल

और भी पढ़ें: पार्टी स्टार्टर: क्रिस्पी पनीर बार (Party Starter: Crispy Paneer Bar)

विधिः

  • कवरिंग की सभी सामग्री (कॉर्नफ्लोर पेस्ट को छोड़कर) को मिलाकर आटा गूंध लें और अलग रख दें.
  • नूडल्स को पानी में उबालें, फिर ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें.
  • अब पैन में तेल गरम करके लहसुन भूनेंें. फिर सभी सब्ज़ियां डालकर 1 मिनट तक भूनें.
  • नूडल्स, अंकुरित मूंग, नमक, विनेगर, सेव और सोया सॉस डालें.
  • फिर इस मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा होने दें. अब आटे की
  • छोटी-छोटी लोइयां लेकर पतली और छोटी रोटियां बेलकर तवे पर सेंक लें.
  • रोटियों को चौकोर आकार में काटकर उन पर नूडल्सवाला मिश्रण फैलाएं और रोल करें.
  • रोटी के किनारों को कॉर्नफ्लोर पेस्ट से सील करें और तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट स्नैक्स: चीज़ फ्राइज़ (Kids Favourite Snacks: Cheese Fries)

वीेकेंड पर अगर हेल्दी और टेस्टी फूड खाना चाहते हैं, तो मिक्स वेजीटेबल्स, चीज़ और हर्ब्स के कॉम्बिनेशन वाला बेसिक कोलेस्लां खाएं. इसे खाने का डबल फ़ायदा है. पहला मिक्स वेजीटेबल्स और दूसरा चीज़-बटर का क्रीमी फ्लेवर इसका स्वाद और भी बढ़ा देता है. तो इस बार वीकेंड पर बाहर का अनहेल्दी फूड खाने की बजाय ट्राई करें ये बेक्ड फ्लेवर.

Vegetable Casserole

सामग्री:

  • 5 लहसुन की कलियां,  3 टेबलस्पून सेलरी,  1 प्याज़, आधी-आधी हरी और पीली शिमला मिर्च, आधा कप फ्रेंचबीन्स, 1 गाजर,
    1 कप पालक (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप हरी मटर, 5 बेबी कॉर्न और आधा कप ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1-1 टेबलस्पून रेड चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार
  • ब्रेड की 3 स्लाइसेस का चूरा
  • डेढ़ टेबलस्पून बटर (पिघला हुआ)
  • 1 कप चेडार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • आधा कप टोमैटो प्यूरी
  • 4 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम

और भी पढ़ें: हेल्दी फूड: स्टीम्ड वेजीटेबल्स विद चिली लाइम बटर (Healthy Food: Steamed Vegetables With Chili Lime Butter)

विधि:

  • पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके लहसुन, प्याज़ और सेलरी डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • नमक, चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब्स मिलाकर 2-3 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • सब्ज़ियों के नरम होने पर पालक, फ्रेश क्रीम और टोमैटो प्यूरी मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • एक अन्य बाउल में ब्रेड का चूरा, पिघला बटर और चीज़ मिक्स करें.
  • चिकनाई लगी बेकिंग डिश में सब्ज़ियोंवाला मिश्रण फैलाकर ब्रेड के चूरेवाला मिक्स्चर डालें.
  • प्रीहीट अवन में 15-20 मिनट तक बेक करें.

और भी पढ़ें: सुपर टेस्टी: मैक्सिकन सिज़लर (Super Tasty: Mexican Sizzler)

वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो वेज स्टाइल नूडल्स (Veg Style Noodles) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी (Kids Party) के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं..

Veg Noodles
सामग्री:

  • 2 पैकेट नूडल्स
  • 1 कप मिक्स वेजीटेबल्स (गाजर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च)
  • 1 टेबलस्पून लहसुन और 2 हरी प्याज़ (दोनों कटे हुए)
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • 2 टीस्पून चिली सॉस
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 2-3 बूंदें रेड फूड कलर
  • 1 टेबलस्पून तेल

और भी पढ़ें: चायनीज़ कॉर्नर: हॉन्ग कॉन्ग स्टाइल नूडल्स (Chinese Corner: Hong Kong Style Noodles)

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके सारी सब्ज़ियां, लहसुन और साबूत लाल मिर्च डालकर भून लें.
  • सब्ज़ियों के नरम होने पर नूडल्स और बची हुई सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक भून लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: चायनीज़ समोसा: इंडो-चायनी•ज़ फ्लेवर (Chinese Samosa: Indo-Chinese Flavour)

वीकेंड पर नॉन वेज स्नैक्स और मेनकोर्स खाने का मूड नहीं है, तो आप चिकन आल्मंड सूप भी ट्राई कर सकते हैं. चिकन, बटर और क्रीम का फ्लेवर आपको बेहद पसंद आएगा. यह सूप बनाने में भी बहुत आसान है, तो फिर रेस्टोरेंट जाने की बजाय घर पर ही बनाए ये चिकन सूप. हम यहां पर बता रहे हैं चिकन सूप बनाने की विधि:

Chicken And Almond Soup

सामग्री:

  • 1 चिकन ब्रेस्ट टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 गाजर बारीक़ कटी हुई
  • 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 1 स्टेक मीट का टुकड़ा
  • 25 ग्राम आटा
  • 25 ग्राम बटर
  • 50 ग्राम क्रीम
  • गार्निशिंग के लिए पार्स्ले के पत्ते बारीक़ कटे हुए, बारीक़ कटे बादाम व सर्व करने के लिए गार्लिक ब्रेड

और भी पढ़ें: ग्रिल्ड चिकन सैंडविच

विधि:

  • स्टॉक बनाने के लिए गाजर, प्याज़ और स्टेक को पानी में उबालें.
  • एक दूसरे पैन में बटर और आटे को धीमी आंच पर भूनें.
  • फिर इसमें स्टॉक डालें.
  • अब इसे छानकर क्रीम और चिकन ब्रेस्ट पीसेज़ डालकर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • पार्स्ले और बादाम से गार्निश करके गरम-गरम गार्लिक ब्रेड के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: चिकन परांठा 

दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न वेज क्लब सैंडविच ट्राई किया जाए.  मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और चीज़ का कॉम्बिनेशन बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन में भी दे सकते हैं.

Veg Club Sandwich
सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस
  • बटर आवश्यकतानुसार

अन्य सामग्री:

  • आधा कप गाजर (कद्दूकस की हुई), डेढ़ कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, शिमला मिर्च और ककड़ी)
  • पाइनेप्पल के 2 स्लाइस
  • 3-4 सलाद के पत्ते, 2 टमाटर और 1 ककड़ी (गोलाई में कटे हुए)
  • 4 चीज़ स्लाइसेस
  • 1/4 कप मेयोनीज़
  • व्हाइट पेपर पाउडर और नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: ग्रिल्ड पनीर-टोमैटो सैंडविच

विधि:

  • ब्रेड को टोस्ट करके अलग रखें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स, गाजर, नमक, व्हाइट पेपर पाउडर और मेयोनीज़ को मिक्स करें.
  • सलाद के पत्तों को धोकर बर्फ के पानी में 10-15 मिनट तक डुबोकर रखें.
  • टोस्ट किए ब्रेड की एक स्लाइस पर बटर लगाएं.
  • फिर मेयोनीज़वाला मिश्रण फैलाकर ककड़ी की स्लाइस रखें.
  • फिर सलाद का पत्ता रखें.
  • ब्रेड की दूसरी स्लाइस पर दोनों तरफ़ से बटर लगाकर रखें.
  • उसके ऊपर मेयोनीज़वाला मिश्रण फैलाकर चीज़ स्लाइस रखें.
  • टमाटर का स्लाइस रखकर सलाद का पत्ता रखें.
  • बटर लगे ब्रेड की स्लाइस से ढंककर तिकोना काट लें और सर्व करें.

और भी पढ़ें: गार्लिक ब्रेड

सिंपल-सी मिक्स वेजीटेबल्स को कुछ अलग अंदाज़ में सर्व करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये वेज मसाला. इसे आप पार्टी मेनकोर्स, डिनर या फेस्टिवल टाइम पर बना सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, वेज मसाला (Veg Masala) बनाने की आसान विधि.

Party Flavour, Veg Masala

सामग्रीः

  • 2 कप उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (हरा मटर, गाजर, फ्रेंच बीन्स, फूलगोभी)
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • आधा कप दूध
  • थोड़ा-सा हरा धनिया

मसाला पेस्ट के लिएः

  • 1 प्याज़
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला और काला नमक
  • 2 टेबलस्पून काजू पाउडर, 1 टीस्पून बेसन, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, आधा-आधा टीस्पून किचन किंग मसाला और केसर पेस्ट- सभी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

और भी पढ़ें: बनारसी आलू-मटर

विधिः

  • बटर पिघलाकर मसाला पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें.
  • दूध, क्रीम और नमक मिलाकर हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड कर दें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • क्रीम और हरा धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: गोभी मसालेदार

वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो अमेरिकन चॉप्सुई आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.

American Chopsueyसामग्री:

  • 400 ग्राम नूडल्स (उबले हुए), 2 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबीन्स), 2 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)

सॉस के लिए:

  • डेढ़ कप वेजीटेबल स्टॉक, 1-1 टेबलस्पून शक्कर, कॉर्नफ्लोर और चिली सॉस, 2 टीस्पून विनेगर, 1 टेबलस्पून चिली सॉस, 2 टेबलस्पून टोमैटो केचअप, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, 2 बूंदें रेड फूड कलर, तेल आवश्यकतानुसार- सारी सामग्री को मिक्स करें.

और भी पढ़ें: शेज़वान नूडल्स

विधि:

  • 100 ग्राम उबले हुए नूडल्स को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • एक अन्य पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके लहसुन डालकर भून लें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स और बचे हुए उबले नूडल्स डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • सॉस की सामग्री मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर तले हुए नूडल्स से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: पैन फ्राइड नूडल्स

 

वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो पैन फ्राइड नूडल्स (Pan-fried noodles) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.
Pan-fried noodles
सामग्री:

  • 400 ग्राम नूडल्स (उबले हुए)
  • 1 कप बारीक़ कटी मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस)
  • 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन, आधा कप बीन स्प्राउट्स, 2 हरी प्याज़ (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1 टेबलस्पून चिली सॉस
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: एग हक्का नूडल्स

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके मिक्स वेजीटेबल्स, लहसुन और बीन स्प्राउट्स को 3 मिनट तक भून लें.
  • नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मंचूरियन नूडल्स

मंचूरियन और नूडल्स दोनों ही बच्चों की फेवरेट डिश है. अगर दोनों को कंबाइन कर दिया जाए, तो चायनीज़ खाने का मज़ा डबल हो जाएगा. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए, तो मंचूरियन नूडल्स (Manchurian Noodles) . आप चाहें तो पार्टी रेसिपी के तौर पर भी बना सकती हैं.

सामग्रीः

  • 400 ग्राम उबले हुए नूडल्स
  • 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबीन्स)
  • 1-1 टेबलस्पून लहसुन व अदरक
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • 2 हरी प्याज़ (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • आधा कप वेजीटेबल स्टॉक
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: वेज हाक्का नूडल्स

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके वेजीटेबल्स, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 3 मिनट तक भून लें.
  • नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्प्रिंग रोल

नूडल्स बच्चों की फेवरेट डिश है. तो क्यों न इसे घर पर ट्राई किया जाए. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स, मूंगफली और सॉसेस के कॉम्बिनेशन से बना  चायनीज़ भेल (Chinese Bhel) खाने में बेहद टेस्टी और बनाने में भी बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए बना सकते हैं.Tasty Fast Food, Chinese Bhel
सामग्री:

  • 200 ग्राम नूडल्स
  • 1/4 कप मूंगफली (भुनी व दरदरी पिसी हुई)
  • 1-1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस और शेज़वान सॉस
  • 1/4-1/4 कप प्याज़, पत्तागोभी और 4 टेबलस्पून हरी प्याज़ (सभी बारीक कटे हुए)
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च कटी हुर्ई
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: वेज हाक्का नूडल्स

विधि:

  • नूडल्स में 1 टीस्पून तेल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 5 मिनट तक उबाल लें और पानी निथार लें.
  • पैन में तेल गर्म करके उबले हुए नूडल्स को भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा कर लें.
  • एक बड़े बाउल में भुने हुए नूडल्स और बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • हरी प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रिस्पी चायनीज़ वेजीटेबल्स वॉन्टन्स 

 

हाक्का नूडल्स बच्चों की फेवरेट डिश है. तो क्यों न इसे घर पर ट्राई किया जाए. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस के कॉम्बिनेशन से बना हाक्का नूडल्स (Veg Hakka Noodles) खाने में बेहद टेस्टी और बनाने में भी बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए बना सकते हैं.


सामग्री:

  • 100 ग्राम नूडल्स
  • 1 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज़, फ्रेंच बीन्स)
  • 1-1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, कटा हुआ लहसुन, विनेगर और सोया सॉस
  • 2 टेबलस्पून हरी प्याज़ कटी हुई
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: चिली पनीर रैप

विधि:

  • पानी में 1 टीस्पून तेल और थोड़ा-सा नमक मिलाकर नूडल्स को 5 मिनट तक उबाल लें.
  • नूडल्स को छानकर नल के नीचे लगाएं और एक तरफ़ रख दें.
  • कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल गर्म करके लहसुन को गुलाबी होने तक भूनें.
  • कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स 1 मिनट तक भूनें.
  • उबले हुए नूडल्स डालकर 2-3 तक भून लें.
  • सोया सॉस, विनेगर, हरी प्याज़, कालीमिर्च पाउडर और नमक मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्प्रिंग रोल

पार्टी और त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए कुछ ख़ास स्नैक्स बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो गुलार कबाब आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकता है. पनीर, चीज़ और मिक्स वेजीटेबल्स के कॉम्बिनेशन से बना यह कटलेट सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं, गुलर कबाब बनाने की आसान विधि:

Veg Gular Kebab
सामग्रीः

  • 250 ग्राम मिक्स वेजीटेबल (कटी हुई गाजर, फ्रेंच बीन्स, मटर)
  • 50 ग्राम पनीर
  • 1 उबला हुआ आलू
  • 2-3 ब्रेड का चूरा
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ
  • 1 टीस्पून कटी हुई हरी मिर्च
  • 50 ग्राम खसखस
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पोटैटो-चीज़-स्पिनेच कटलेट 

विधिः

  • खसखस को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिलाकर हार्ट शेप के कबाब बना लें.
  • फिर इन्हें खसखस में लपेटकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: चीज़-बीन्स क्रोकेट्स