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बंगाल की केवल मिठाईयां पॉप्युलर नहीं है, वहां का मिष्ठी पुलाव बेहद पॉप्युलर है. यह पुलाव बनाने में बेहद आसान है. तो हम यहां पर बता रहे हैं बंगाली मिष्टी पुलाव (Bengali Mishti Pulav) बनाने की आसान विधि. इसका खट्टा-मीठा स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.
Rice Corner, Bengali Mishti Pulav
सामग्री:

  • 2 कप बासमत्ती चावल (भिगोया हुआ)
  • डेढ़ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 4 टीस्पून शक्कर
  • 4-4 लौंग और हरी इलायची, 2 तेजपत्ते
  • थोड़े-से मिक्स काजू-बादाम (कटे हुए)
  • थोड़े-से किशमिश
  • 2 टीस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 कप पानी

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विधि:

  • पैन में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर भून लें.
  • भिगोया हुआ चावल, नमक, शक्कर और हल्दी पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • मिक्स ड्रायफ्रूट्स और पानी डालकर भून लें.
  • धीमी आंच पर ढंककर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम पुलाव में घी डालकर सर्व करें.

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बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तोबेक्ड चीज़ राइस बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह राइस रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. आप चाहें तो इसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट राइस रेसिपी.

Baked Cheese Rice
सामग्री:

  • 3 कप पका हुआ मोटा चावल,
  • आधा कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 1/4 कप कद्दूकस चीज़
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • 4 टीस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार
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विधि:

  • सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • फॉइल को 5 बड़े वर्गाकार आकार में काटें.
  • एक-एक फॉइल पर चावल वाला मिश्रण रखकर लिफाफे का शेप दें.
  • प्रीहीट अवन में 160 डिग्री सें. पर 10-15 मिनट तक बेक करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.
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पंजाब की मोस्ट पॉप्युलर डिश है. राइस, मिक्स वेजीटेबल्स और साबूत मसालों से बने इस पुलाव को आप न केवल पार्टी या त्योहार पर बना सकते हैं, बल्कि वीकेंड पर बना सकते है. तो ज़रूर ट्राई करें.

Punjabi Masala Pulav

सामग्री:

  • ढाई कप पका हुआ चावल
  • 3/4 कप मिक्स वेजीटेबल्स (हरी मटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर)
  • नमक स्वादानुसार

मसाले के लिए:

  • 1 टेबलस्पून सौंफ
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया
  • 1 टेबलस्पून जीरा
  • 1 टुकड़ा इलायची
  • 2 लौंग
  • 1 दालचीनी
  • 3 कश्मीरी लाल मिर्च

अन्य सामग्री:

  • 1 प्याज़
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 अदरक का टुकड़ा
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2-3 टेबलस्पून दही
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला

छौंक के लिए:

  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • 2 तेजपत्ते
  • 4-5 करीपत्ते
  • 1 टेबलस्पून जीरा

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विधि:

  • मसाले की सामग्री को मिलाकर भून लें.
  • भुने हुए मसाले को अन्य सामग्री में मिलाकर पीस लें.
  • पैन में घी गर्म करके छौंक की सामग्री मिलाएं.
  • मसाला पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक भूनें.
  • पका हुआ चावल, मिक्स वेजीटेबल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

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प्लेन राइस को एक नए फ्लेवर के साथ सर्व करना चाहते है, तो ट्राई करें ये टोमैटो पुलाव. इस इंस्टेंट पुलाव को आप टिफिन या लंच में भी बना सकते हैं. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और खाने में टेस्टी भी.

Tomato Pulav

सामग्रीः

  • 2 कप भिगोया हुआ चावल
  • आधा कप टोमैटो प्यूरी
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 बारीक़ कटा प्याज़
  • 2 टीस्पून घी
  • आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 टमाटर (बीज निकालकर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

विधिः

  • कड़ाही में घी गरम करके लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • टोमैटो प्यूरी, लालमिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
  • चावल, नमक और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ढंककर धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकने दें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी, चावल और चुटकीभर नमक डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

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