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मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है और स्मोक्ड किडनी बींस सलाद की तो बात ही खास है. पीली शिमला मिर्च, मूली, राजमा, पनीर और संतरे का जूस खाने में सेहत के लिए जितना फायदेमंद होता है, स्वाद में ही उतना ही टेस्टी भी. अगर आप हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए किडनी बींस सलाद.

Smoked Kidney Bean Salad

सामग्री:

  • 1 हरी प्याज़
  • 3/4 कप किडनी बींस (राजमा)
  • 1-1 पीली शिमला मिर्च, हरी मिर्च और मूली, आधा कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 3-4 लीची
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • आधा कप ऑलिव ऑयल
  • अदरक का 1 टुकड़ा
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 संतरे का जूस
  • चुटकीभर ऑरेंज जेस्ट
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि:

  • लीची, हरी प्याज़, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और मूली को काट लें.
  • बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर टॉस करें. ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें.
  • 30 मिनट बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी फ्लेवर: थाई चिली ब्रोकोली सलाद (Healthy Flavour: Thai Chili Broccoli Salad)

पार्टी (Party) के लिए  राइस (Rice) बनाने की सोच रही हैं, तो यहां पर बताई गई मैक्सिकन डिश (Mexican Dish) बना सकते हैं. राइस, ऑलिव्स, जलापिनो और टोमैटो का कॉम्बिनेशन मेहमानों को बहुत पसंद आएगा. इसे बनाना बहुत ही आसान है. तो क्यों न इस वीकेंड पार्टी पर मैक्सिकन राइस (Mexican Rice) ट्राई किया जाए.

Mexican Rice
सामग्री:

  • 1 कप चावल (भिगोया हुआ)
  • 1-1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 जलापिनो पेपर (कटा हुआ)
  • 3 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
  • 3 टेबलस्पून कॉर्न
  • 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 कप केन्ड टोमैटो (क्रश किए हुए)
  • डेढ़ कप पानी 1 नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके प्याज़, लहसुन और जलापिनो डालकर भून लें.
  • 1 मिनट बाद कॉर्न, जीरा पाउडर, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • भिगोया हुआ चावल डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • क्रश टोमैटो और पानी डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें, लेकिन ढंककर रखें.
  • हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर सर्व करें.

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