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आज हम उन लोगों के लिए टेस्टी स्वीट डिश बताने जा रहे हैं, जो मीठे के शौक़ीन हैं, लेकिन वजन बढ़ने के डर से मीठा नहीं खाते हैं. जी हां हम बता रहे हैं गुड़ वाली बालूशाही बनाने की विधि. बालूशाही को गेहूं के आटे से बनाया जाता है और फिर गुड़ की चाशनी में डुबोकर सर्व करते है. इसे बनाना जितना आसान है और खाने में भी ये बालूशाही उतनी ही टेस्टी होती है.

Gud wali Balushahi

सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप पिघला हुआ बटर
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 2 टेबलस्पून दही
  • चुटकीभर नमक

गुड़ की चाशनी के लिए:

  • डेढ़ कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप पानी
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से मेवे, तलने के लिए घी.

विधि: चाशनी के लिए:

  • पैन में गुड़ और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं.
  • इलायची पाउडर डालकर आंच से उतार लें.

बालूशाही बनाने के लिए:

  • बाउल में गेहूं का आटा, पिघला घी, बेकिंग पाउडर, दही और नमक को अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गांठें न रहें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर रखें. मीडियम साइज़ की लोई लेकर बॉल बनाएं.
  • इन बॉल्स को बीच में से दबाकर बालूशाही का शेप दें.
  • कड़ाही में घी गरम करके सभी बालूशाही को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • इन्हें गुड़ की चाशनी में डालकर 20 मिनट तक ढंककर रखें.
  • चाशनी से निकालकर कटे हुए ड्रायफ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.

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गर्मियों में नींबू सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. वैसे तो नींबू का अचार कई तरह से बनाया जाता है. लेकिन अगर आप नींबू के खट्टे-मीठे स्वाद का मज़ा एक साथ लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी लेमन पिकल रेसिपी.

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सामग्री:

  • आधा किलो नींबू (धोकर कपड़े से पोंछ लें)
  •  100 ग्राम अदरक (धोकर, छिलका निकालकर पतले स्लाइस में कटा हुआ)
  •  ढाई टेबलस्पून नमक और काला नमक
  •  ढाई टेबलस्पून नमक और काला नमक
  •  डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  •  1/4 टीस्पून हींग
  •  1 कप शक्कर
  •  3 टेबलस्पून अजवायन
  •  1/4 टीस्पून राई (दरदरी पिसी हुई)
  •  1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर.

विधि:

  •  नींबू को चार टुकड़ों में काटें.
  • एक बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इस पाउडर मसाले को नींबू में भरकर जार में रखें.
  • जार को कपड़े से ढंककर 30 दिन तक धूप में रखें.
  •  गरम-गरम परांठे के साथ अचार सर्व करें.

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