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ब्रेकफास्ट में कुछ अलग और टेस्ट बनाना चाहती हैं, तो साउथ इंडियन राइस इडली (Rice Idli) बेस्ट ऑप्शन है. यह इंस्टेंट और क्विक रेसिपी है, जिसे बनाने के लिए कुछ विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपी.

Rice Idli, South Indian Zayka
सामग्री:

  • 1 कप चावल पका हुआ
  • 1 कप कच्चा चावल
  • आधा कप उड़द दाल (2 घंटे पानी में भिगोई हुई)
  • स्वादानुसार नमक

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विधि:

  • दोनों प्रकार के चावल और उड़द दाल को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
  • अब मिश्रण में नमक डालकर रातभर खमीर उठने के लिए रख दें.
  • इडली के सांचे में थोड़ा-सा तेल लगाकर मिश्रण डालें और 10 मिनट तक स्टीम करें.
  • नारियल की चटनी और सांबर के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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सेहत की दृष्टि से ओट्स बहुत फ़ायदेमंद है. अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो ये  इडली बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर ओट्स को आप चाहें तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, ओट्स इडली बनाने की आसान विधि:

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सामग्रीः

  • 1 कप उड़द दाल
  • 3-4 कप ओट्स
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • उड़द दाल को धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें.
  • फिर महीन पीस लें.
  • ओट्स को सूखा पीस लें.
  • अब उड़द दाल के मिश्रण में ओट्स मिला लें और खमीर उठने के लिए छोड़ दें. इसमें खमीर जल्दी उठ जाता है.
  • अब घोल में नमक मिलाएं और इडली के सांचे में तेल लगाकर घोल डालें.
  • इसे इडली की तरह स्टीम करें.
  • ओट्स इडली बहुत सॉफ्ट बनती है.
  • इसे सांबर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

नोटः

  • घोल में आवश्यकतानुसार पानी ज़रूर मिलाएं.

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ब्रेकफास्ट में कुछ नया और हेल्दी बनाने की सोच रहे हैं, तो ट्राई करें ये इडली (Sprouted Idli) रेसिपी. मूंगदाल और दही के कॉम्बिनेशन से बनी यह इडली पौष्टिकता से भरपूर है और खाने में स्पाइसी भी नहीं. इसलिए बच्चों को ख़ासतौर से पसंद आएगी. चाहें तो इसे टिफिन में भी दे सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

Sprouted Idli, स्प्राउटेड इडली
सामग्रीः

  • 1 कप साबूत मूंग भिगोई हुई
  • आधा कप दही
  • 1 टेबलस्पून बेसन
  • 2 टेबलस्पून सूजी
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टेबलस्पून तेल

विधिः

  • भिगोई हुई मूंग में दही मिलाकर पीस लें.
  • सूजी और बेसन मिलाकर घोल को 6-7 घंटे तक रखें.
  • बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • इडली के मोल्ड में तेल लगाकर घोल को डालकर स्टीम करें.
  • गरम-गरम इडली को नारियल चटनी और सांबर के साथ सर्व करें.

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