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Indian Usili Curry

Curry Special- South Indian Usili Curry

फ्रेंच बीन्स और चना दाल का कॉम्बीनेशन देगा आपको एक अलग टेस्ट. तो ट्राई करें ये ईज़ी साउथ इंडियन फूड.

सामग्री:

– 250 ग्राम फ्रेंच बीन्स (बारीक़ कटी हुई),

– 1 कप चना दाल (आधा घंटा भिगोई हुई)

– चुटकीभर हींग

– 1 टीस्पून राई

– 4 साबूत लाल मिर्च

– थोड़ी-सी शक्कर

– नमक स्वादानुसार

– 5 टीस्पून तेल.

विधि:

– एक पैन में बीन्स, हल्दी पाउडर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें.

– नरम होने पर आंच से उतारकर एक तरफ़ रखें.

– मिक्सर में चनादाल, साबूत लाल मिर्च, नमक, हींग और थोड़ा-सा पानी डालकर दरदरा पीस लें.

– चिकनाई लगी थाली में चने दाल का पेस्ट फैलाकर 10 मिनट तक स्टीम में पकाएं.

– ठंडा होने पर हाथ से अच्छी तरह मैश कर लें.

– पैन में 3 टीस्पून तेल गरम करके मैश किया दाल का मिश्रण डालकर 3-5 मिनट तक भून लें.

– आंच से उतारकर अलग रखें.

– उसी पैन में बचा हुआ तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.

– बीन्स, नमक और शक्कर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.

– भुने हुए दाल का पेस्ट डालकर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– गरम-गरम सर्व करें.

नोटः

– चना दाल की जगह तुअर दाल भी ले सकते हैं.