Non Stick Recipe

South Indian Adai

साउथ इंडियन अड़ई (South Indian Adai)

सामग्री: 1 कप चावल (आधा घंटा पानी में भिगोया हुआ), 1/4-1/4 कप पीली मूंगदाल (दोनों अलग-अलग आधा घंटा पानी में भिगोए हुए), 1 टेबलस्पून उड़द दाल (आधा घंटा पानी में भिगोई हुई), 6 साबूत लाल मिर्च (30 मिनट तक भिगोकर दरदरा पीस लें), 1 प्याज़ का पेस्ट, 2 टमाटर का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, सेंकने के लिए तेल.

विधि: सेंकने के लिए तेल को छोड़कर बाकी की बची हुई सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें. यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर एक/डेढ़ टेबलस्पून घोल डालकर गोलाई में फैलाएं. किनारों पर तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें. नारियल की चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Veg Burger Delight

वेज बर्गर डिलाइट (Veg Burger Delight)

सामग्री: बर्गर के लिए: 4 रेडीमेड बर्गर (2 भाग में कटा हुआ), बटर, पीनट बटर और चीज़ सॉस (सभी आवश्यकतानुसार), 1/4 टीस्पून स़फेद तिल, थोड़े-से सलाद के पत्ते, 1-1 टमाटर व प्याज़ (गोलाई में कटे हुए).

आलू टिक्की बनाने के लिए: 250 ग्राम आलू (उबले व मैश किए हुए), आधा कप गाजर (कद्दूकस की हुई), 1 कप ब्रेड का चूरा, नमक स्वादानुसार, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 टीस्पून नींबू का रस, तलने के लिए तेल.

विधि: मैश आलू में गाजर, नमक, कालीमिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाकर टिक्की बना लें. फिर ब्रेड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रख दें. गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. बर्गर के एक भाग पर बटर और पीनट बटर लगाकर तिल बुरकें और सलाद के पत्ते रखें. टिक्की रखकर चीज़ सॉस लगाएं. फिर टमाटर और प्याज़ रखकर दूसरे भाग से कवर कर दें. चेरी या पाइनेप्पल के टुकड़े से गार्निश करके सर्व करें