party starter

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो पालक–पनीर टिक्की बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो फिर क्यों न आज ही ट्राई किया जाए.

Palak-Paneer Tikki

सामग्री: टिक्की  के लिए:

  • ३ कप पालक, ४ आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • ६ ब्रेड का चूरा
  • ८-१० हरी मिर्च (कटी हुई)
  • अदरक का १ बड़ा टुकड़ा
  • ८-१० लहसुन की कलियां
  • १००  ग्राम पनीर और ४ चीज़ क्यूब्स (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
  • १ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • १/४-१/४ टीस्पून हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • पैन में पालक और थोड़ा-सा नमक डालकर ढंककर ८-१० मिनट तक भाप में पकाएं.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पालक, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक को पीस लें. बाउल में मैश आलू, पालक का पेस्ट, सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर अलग रखें.
  • स्टफिंग बनाने के लिए पनीर और चीज़ को मिक्स करें.
  • चिकनाई लगी हथेलियों पर आलू-पालक का मिश्रण फैलाएं.
  • बीच में पनीर-चीज़वाला मिक्सचर रखकर टिक्की बनाएं.
  • गरम तेल में टिक्कियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: पोटैटो-चीज़ क्रोकेट्स (Monsoon Snack: Potato-Cheese Croquettes)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने ने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं,  दही ब्रेड रोल बनाने की आसान विधि…

Dahi bread rolls
सामग्री:

  • व्हाइट ब्रेड के 8 स्लाइसेस (किनारे कटे हुए)
  • 1 कप दही (पानी निथारा हुआ)
  • 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • आधा-आधा कप गाजर और शिमला मिर्च, 3 हरी मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: टी टाइम स्नैक्स: ब्रेड-स्पिनेच नगेट्स (Tea Time Snacks: Bread-Spinach Nuggets)

विधि:

  • ब्रेड, मैदा और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री मिक्स करें.
  • मैदा में 1 टेबलस्पून पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं.
  • ब्रश की सहायता से ब्रेड पर पानी लगाएं.
  • बेलन से बेलकर पतला कर लें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग करके ब्रेड को रोल कर लें.
  • किनारों पर मैदा का घोल लगाकर सील कर लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन रोल्स को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें:  पार्टी एपेटाइज़र: कॉटेज चीज़-चिकपीज़ बाइट्स (Party Appetizer: Cottage Cheese-Chickpea Bites)

शाम की चाय के साथ गरम-गरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आलू, प्याज़, पालक, गोभी के पकौड़े बहुत खाएं होंगे, लेकिन अब की बार ट्राई करें नूडल्स पकौड़ा (Noodles Pakoda). नूडल्स और मिक्स वेजीटेबल्स का ये कॉम्बिनेशन आपको ही नहीं, मेहमानों को भी ज़रूर पसंद आएगा.

Noodles Pakoda

सामग्री:

  • 200 ग्राम हक्का नूडल्स
  • 1-1 गाजर, प्याज़ और शिमला मिर्च, आधा कप पत्तागोभी, 3 हरी मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप बेसन
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • नूडल्स मसाला (ऑप्शनल)

और भी पढ़ें: पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: चायनीज़ पकौड़ा (Popular Street Food: Chinese Pakoda)

विधि:

  • पैन में 2 कप पानी गरम करें.
  • नूडल्स डालकर नरम होने तक उबाल लें.
  • छलनी में डालकर छान लें.
  • बाउल में सारी सब्ज़ियां, बेसन, नूडल्स मसाला, हरी मिर्च, उबले हुए नूडल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इसमें पानी नहीं मिलाना है.
  • नहीं तो मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा. कड़ाही में तेल गरम करें.
  • धीमी आंच पर पकौड़े डालकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: ब्रेड-पालक वड़ा (Monsoon Snacks: Bread-Palak Vada)

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ बेक्ड स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो मैक्सिकन फ्रेंच फ्राइज़ (Mexican French Fries) बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.

Mexican French Fries

सामग्री:

  • 2 किलो आलू
  • 2-2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गार्लिक पाउडर और ऑरिगेनो
  • डेढ़ टीस्पून पैपरिका
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 6 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: यम फ्राइज़ विद किलेंट्रो डिप (Monsoon Snacks: Yam Fries With Cilantro Dip)

विधि:

  • अवन को 425 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें.
  • बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर लगाकर अलग रखें. आलुओं को आधे इंच मोटे व लंबे स्लाइसेस में काट लें.
  • इसमें लाल मिर्च पाउडर, गार्लिक पाउडर, ऑरिगेनो, पैपरिका, नमक, कालीमिर्च पाउडर और ऑलिव ऑयल मिलाकर टॉस करें.
  • इन्हें बेकिंग शीट में फैलाकर प्रीहीट अवन में 15 मिनट तक बेक करें.
  • आलुओं को अवन से निकालकर दूसरी तरफ़ पलटें.
  • दोबारा अवन में रखकर क्रिस्पी होने तक बेक करें.
  • टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: मोज़रेला चीज़ स्टिक्स (Monsoon Snacks: Mozzarella Cheese Sticks)

मॉनसून (Monsoon) में गरम-गरम टिक्की (Tikki), कबाब और पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. अगर आपका मूड कुछ ऐसे ही खाने का है, तो क्यों न लहसुन टिक्की (Lehsuni Tikki) ट्राई की जाए. आलू, लहसुन और तीखे मसालों का फ्लेवर आपके मुंह में पानी ला देगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी टिक्की (Tasty Tikki).

Lehsuni Tikki

सामग्री:

  • 4 आलू (उबले हुए)
  • 1 प्याज़
  • 7-8 लहसुन की कलियां, थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार
  • 10-15 काजू (बारीक़ कटे हुए)
  • सेंकने के लिए तेल

और भी पढ़ें: किड्स पार्टी स्नैक्स: चीज़ बम (Kids Party Snacks: Cheese Bomb)

विधि:

  • उबले आलू में नमक मिलाकर मैश कर लें.
  • एक अन्य बाउल में प्याज़, लहसुन और हरा धनिया मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से आलू का पेस्ट लेकर थोड़ी-सी स्टफिंग रखकर टिक्की का शेप दें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर इन टिक्कियों को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • सॉस या चटनी के साथ सर्व करें.

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