pesto sauce

बच्चे हेल्दी फूड खाने में हमेशा नखरे करते हैं, इसलिए अधिकतर मांएं परेशान रहती हैं. उनकी इस समस्या को हल करने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं पनीर-पेस्तो सैंडविच (Paneer-Pesto Sandwich) बनाने की विधि. पनीर और पेस्टो सॉस दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर होते हैं और खाने में भी टेस्टी भी. आप चाहें तो इसे बच्चों को  ब्रेकफास्ट या टिफिन में दे सकती हैं..

Paneer-Pesto Sandwich

सामग्री:

  • 4 ब्रेड के स्लाइसेस
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च (कटे हुए)
  • 1/4 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • स्वादानुसार पेस्तो सॉस
  • नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

पेस्तो सॉस के लिए:

  • 250 ग्राम बेसिल लीव्स
  • 1/4 अखरोट (भुने हुए)
  • 4 कलियां लहसुन की
  • नमक स्वादानुसार
  • 8-10 साबुत कालीमिर्च, 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

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विधि:

  • बाउल में पनीर, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नमक मिक्स करें.
  • ब्रेड की एक स्लाइस पर पेस्तो सॉस लगाकर पनीर वाला मिश्रण फैलाएं.
  • दूसरी स्लाइस पर भी पेस्तो सॉस लगाकर कवर करें.
  • तवे पर बटर लगाकर सैंडविच को सुनहरा होने तक रोस्ट कर लें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

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कॉन्टिनेंटल कुज़िन का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. पास्ता और पेस्तो सॉस का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट. पेस्तो पास्ता पेने रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुज़िन.

Pasto Pasta Pane

सामग्री: पेस्तो सॉस के लिए:

  • थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • 4 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • आधा टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर
  • 5 कलियां लहसुन की
  • 6 काजू
  • 1 क्यूब चीज़
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

अन्य सामग्रीः 

  • 1-1 कप पास्ता (उबला हुआ) और व्हाइट सॉस
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून लहसुन और 1/4 कप शिमला मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टीस्पून चीज स्प्रेड
  • 1/4 कप  फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

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विधिः

  • पेस्तो सॉस की सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
  • एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके लहसुन और शिमला मिर्च डालकर भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री और पेस्तो सॉस मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं. ब्रुशेटा के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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Holavita pasta

होलवीट पास्ता विद पेस्तो सॉस – Holavita pasta with pesto sauce

सामग्री: 1 कप होलवीट पास्ता, 500 ग्राम गाजर (पतले व लंबे स्लाइस में कटी हुई), 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल.

गार्निशिंग के लिए: 1 कप पार्मेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ).

पेस्तो सॉस के लिए: 1-1 कप ताज़ी बेसिल लीव्स का पेस्ट और ऑलिव ऑयल, आधा-आधा कप पार्मेसन चीज़ और अखरोट (कटे हुए), 3 लहसुन की कलियां, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: पेस्तो सॉस बनाने के लिए सारी सामग्री को ब्लेेंडर में ब्लेंड करके एक तऱफ़ रखें. पैन में आवश्यकतानुसार पानी और पास्ता डालकर उबाल लें. बीच-बीच में चलाते रहें. पास्ता के नरम होने पर आंच से उतारकर छान लें. पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके पास्ता डालकर 1 मिनट तक भूनें. पेस्तो सॉस और गाजर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. पार्मेसन चीज़ से सजाकर सर्व करें.