Popular Bread Recipe

ब्रेकफास्ट में कुछ चटपटा बनाना चाहते हैं, तो टेस्टी ब्रेकफास्ट रेसिपी स्पाइसी मसाला ब्रेड बनाएं. ब्रेड को एक तरह से खाकर बोर हो गए हैं, तो नाश्ते में ब्रेड को कुछ अलग अंदाज़ में परोसें. स्पाइसी मसाला ब्रेड रेसिपी आपके ब्रेकफास्ट को स्पाइसी और टेस्टी बना देगी.

सामग्रीः
3 ब्रेड स्लाइस, तलने के लिए तेल.

मसाला पेस्ट के लिएः
आधा कप मैदा, 1/4 कप कॉर्नफ्लोर, आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिएः
1 टीस्पून तेल, 3/4 टीस्पून राई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 3 कली लहसुन, 3 हरी मिर्च, थोड़े-से करीपत्ते, 1 टेबलस्पून चिली सॉस, आधा टीस्पून दरदरी कुटी हुई कालीमिर्च, 3 टेबलस्पून पानी, गार्निशिंग के लिए हरा धनिया और 10 काजू भुने हुए.

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विधिः
ब्रेड के किनारे काटकर क्यूब्स में काट लें. मसाला पेस्ट की सारी सामग्री मिलाकर पेस्ट बना लें. ब्रेड क्यूब्स को पेस्ट से अच्छी तरह कोटिंग करके तल लें. अब छौंक तैयार करें. कड़ाही में एक टीस्पून तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. अब बारीक़ कटा अदरक-लहसुन डालकर हल्का-सा भूनें. हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर एक मिनट तक भूनें. चिली सॉस, कालीमिर्च पाउडर और पानी डालकर उबालें. इसमें फ्राइड ब्रेड डालकर अच्छे से मिक्स करें. हरा धनिया और काजू से गार्निश करके सर्व करें.

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घर आए मेहमानों के लिए कुछ ईज़ी स्वीट रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो ब्रेड रसमलाई बेस्ट ऑप्शन है. ब्रेड, बर्फी, बादाम और पिस्ता बनने वाले रसमलाई को आप 1 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी और किड्स पार्टी के लिए आप इसे स्वीट डिश के तौर पर बना सकते हैं.

सामग्रीः

  • 10 स्लाइस ब्रेड
  • 2 लीटर दूध
  • 4 बर्फी
  • 1 कप शक्कर
  • 4 टेबलस्पून घी
  • गार्निशिंग के लिए बादाम और पिस्ता
  • चुटकीभर केसर
  • सिल्वर वर्क, गुलाब की पंखुड़ियां

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विधिः

  • कटोरी से ब्रेड के छोटे गोल टुकड़े काट लें.
  • आधा कप शक्कर में पानी मिलाकर चाशनी बना लें.
  • दूध को गाढ़ा होने तक उबालें.
  • इसमें बर्फी और बची हुई शक्कर मिलाकर उबालें. तवा गर्म करके ब्रेड के टुकड़ों को घी लगाकर अच्छी तरह सेंकें.
  • अब इन्हें चाशनी में डुबोकर निकाल लें.
  • बची हुई चाशनी को रसमलाई में मिला लें.
  • अब ब्रेड के टुकड़ों को रसमलाई में मिला लें.
  • बादाम, पिस्ता और केसर बुरकें. सिल्वर वर्क और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करके सर्व करें.

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किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने ने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं,  दही ब्रेड रोल बनाने की आसान विधि…

Dahi bread rolls
सामग्री:

  • व्हाइट ब्रेड के 8 स्लाइसेस (किनारे कटे हुए)
  • 1 कप दही (पानी निथारा हुआ)
  • 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • आधा-आधा कप गाजर और शिमला मिर्च, 3 हरी मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • ब्रेड, मैदा और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री मिक्स करें.
  • मैदा में 1 टेबलस्पून पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं.
  • ब्रश की सहायता से ब्रेड पर पानी लगाएं.
  • बेलन से बेलकर पतला कर लें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग करके ब्रेड को रोल कर लें.
  • किनारों पर मैदा का घोल लगाकर सील कर लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन रोल्स को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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वीकेंड पर हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मन नहीं है, तो आप क्रिस्पी ब्रेड वड़ा खा सकते हैं. यह जल्दी और आसानी से बननेवाला ब्रेकफास्ट है, जिसे ब्रेड, चावल का आटा, दही और मसालों के साथ बनाया जाता है.

Bread Medu Vada
सामग्री:

  • ब्रेड की 6 स्लाइसेस का चूरा
  • 3/4 कप फेंटी हुई दही
  • आधा कप चावल का आटा
  • 1/4 कप सूजी
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा प्याज़ और अदरक का 1 टुकड़ा
  • 2 हरी मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • थोेड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • ब्रेड के चूरे में चावल का आटा, सूजी, दही, जीरा, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, करीपत्ते, नमक और हरा धनिया मिलाकर गूंध लें.
  • मिश्रण अगर ड्राई लगे, तो उसमें 1-2 टीस्पून दही मिलाकर नरम गूंध लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मोटी लोई लें और उंगली से बीच में छेद करें. कड़ाही में तेल गरम करके वड़े को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • नारियल चटनी और सांबर के साथ सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में कुछ लाइट व कम ऑयल वाला फूड खाना चाहते हैं तो ओट्स ब्रेड उपमा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है यह पूरी तरह से हेल्दी और लो कैलोरी ब्रेकफास्ट है. तो फिर क्यों ट्राई किया जाए हेल्दी ब्रेकफास्ट.Oats Bread Upmaसामग्री:

  • मल्टीग्रेन ब्रेड की 4 स्लाइसेस (छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई)
  • 1 कप मसाला ओट्स
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा, हल्दी पाउडर और राई
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • 2 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर ट्रांस्पेरेंट होने तक भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 1/4 कप पानी डालकर ढंककर 2 मिनट तक पकाएं.
  • नींबू का रस, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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शाम की चाय के साथ अगर गरम-गरम ब्रेड ब्रेड पकौडा मिल जाए तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. अगर आप ये डबल मज़ा लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्टफ्ड ब्रेड पकौड़ा (Stuffed Bread Pakoda) रेसिपी. यह उत्तर भारत का पॉप्युलर स्ट्रीट फूड है, जिसे आप क्विक स्नैक्स के तौर पर भी बना सकते हैं.
Stuffed Bread Pakoda, Popular Tea Time Snacks
सामग्रीः

  • 8 ब्रेड के स्लाइस (किनारे कटे हुए)
  • 200 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
  • 2 आलू और आधा कप हरी मटर (दोनों उबले हुए)
  • 1-1 टीस्पून चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर
  • 5 टेबलस्पून बेसन
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 प्याज़, 2 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून हरी धनिया (तीनों बारीक कटी हुई)
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • उबले हुए आलू, हरी मटर, पनीर, प्याज़, हरी मिर्च, हरी धनिया, चाट मसाला और हल्का-सा नमक मिला लें.
  • ब्रेड की एक स्लाइस पर पनीर-आलू का मिश्रण रखकर दूसरे स्लासस से कवर कर दें.
  • एक बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हल्का-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • ब्रेड सैंडविच को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • तिकोना काटकर टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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