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रोज़ाना एक ही तरह की दाल (Dal) खाकर बोर हो गए हैं, तो परेशान होने की ज़रूरत है, बस सिंपल सी दाल में थोड़ा सा एक्सपेरिमेंट करके देखिए घरवाले और मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे दिल-ए-मिज़ाज बनाने की आसान विधि. यानी दाल वही बस तरीका थोड़ा अलग.

Dal Mizaz
सामग्री:

1/4-1/4 कप चना दाल, उड़द दाल और मूंग दाल, 1-1 टीस्पून जीरा और लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, थोड़े-से पुदीने के पत्ते, 1 टमाटर (कटा हुआ), 2 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), आधे नींबू का रस.

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विधि:

  • तीनों दालों को भिगोकर 1 घंटे तक रखें. बाद में मसलकर उनका छिलका निकाल लें.
  • कुकर में 3 कप पानी और दाल डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर और टमाटर डालकर भून लें.
  • लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत दाल में मिलाएं.
  • दाल को दोबारा आंच पर रखकर आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर 2-3 मिनट तक रखें.
  • पुदीने के पत्ते और नींबू का रस मिलाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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आप भी हेल्दी खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये दाल रेसिपी, जो पौष्टिक से भरपूर है और बनाने में भी बेहद आसान है.

Mung-Masoor Dal
सामग्री:

  • आधा-आधा कप छिलके वाली मूंगदाल और मसूर दाल
  • 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते, चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3-4 बंदें नींबू का रस
    3 टीस्पून घी

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विधि:

  • कुकर में आवश्यकतानुसार पानी और दोनों दालें मिलाकर 1 सीटी आने तक पका लें.
  • पैन में घी गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, करीपत्ता और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.
  • पकी हुई दाल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • नींबू का रस मिलाकर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर राइस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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पार्टी के लिए कुछ ख़ास बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह दाल रेसिपी ट्राई करें. यह दाल रेसिपी बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत टेस्टी. तो आप भी ज़रूर ट्राई ये ईज़ी दाल रेसिपी.

Nawabi Dal

सामग्री:

  • 1 कप मिक्स दाल (इच्छानुसार)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टीस्पून घी, नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3-4 बूंदें नींबू का रस

मसाला पेस्ट बनाने के के लिए:

  • 2 लौंग, 1 इलायची, दालचीनी का 1 टुकड़ा, 2 टीस्पून खसखस, 1 टीस्पून मगज, जावित्री का 1 टुकड़ा- सारी सामग्री को भूनकर ठंडा करें. मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें.

छौंक के लिए:

  • 2 टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 साबूत लाल मिर्च

विधि:

  • कुकर में घी गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पिसा हुआ पाउडर मसाला, दाल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
  • नींबू का रस मिलाकर 1-2 मिनट ढंककर रखें.
  • पैन में तेल गरम करके जीरा और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
  • इस छौंक को दाल में डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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अगर हेल्दी फूड खाने का मूड है, तो दाल दिलवाली ट्राई करें. मिक्स दाल और हरी सब्ज़ी का कॉम्बीनेशन देगा हेल्दी टेस्ट. पौष्टिकता से भरपूर यह दाल बनाने में बहुत ईज़ी है और खाने में बहुत टेस्टी भी. हम यहां पर बता रहे हैं दाल दिलवाली बनाने की विधि:

Dal Dilwali

सामग्री:

  • 1 कप मिक्स दाल (उबली हुई)
  • 1 कप सोआ की पत्तियां
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 प्याज़ व टमाटर (सभी कटे हुए)
  • आधा टीस्पून अदरक  (कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • 3 टीस्पून तेल
  • 1 तेजपत्ता
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके तेजपत्ता और राई-जीरा का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, करीपत्ते और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर दाल गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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