Quick Paratha

लेफ्टओवर राइस/पुलाव को एक नए फ्लेवर में ट्राई करना चाहते हैं, तो राइस परांठा बेस्ट ऑप्शन है. पके हुए राइस में छौंक का फ्लेवर और चीज़ कॉम्बीनेशन देता है एक अलग टेस्ट. आप इस रेसिपी को चाहें तो ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में भी बना सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.
सामग्रीः

  • 250 ग्राम चावल (पका हुआ)
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ पुदीना
  • करीपत्ता
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • 6 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 400 ग्राम आटा
  • 100 ग्राम मैदा
  • 50 ग्राम घी
  • सेंकने के लिए तेल

विधिः

  • स्टफिंग के लिए पैन में बटर पिघलाकर हरी मिर्च, सौंफ, हरा धनिया, पुदीना, करीपत्ता, चावल व नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
  • थोड़ी देर बाद आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर चीज़ मिलाएं.

परांठे के लिए:

  • आटा, मैदा, घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर स्टफिंग भरकर बेलें.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

Satpadi paratha

सतपाड़ी परांठा (Satpadi paratha)

सामग्री: रोटी के लिए: 1 कप गेहूं का आटा, 1/4 कप मैदा, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, सेंकने के लिए घी.

फिलिंग के लिए: आधा-आधा कप अचार (इच्छानुसार) और हरा धनिया, आधा टीस्पून जीरालू.

विधि: रोटी की सारी सामग्री (सेंकने के लिए घी को छोड़कर) मिलाकर गूंध लें. फिलिंग के लिए मिक्सर में अचार और जीरालू डालकर पेस्ट बना लें. गुंधे हुए आटे की लोई से रोटी बेलकर थोड़ी-सी फिलिंग भरें. ऊपर से हरा धनिया बुरकें. रोटी के बीच में छोटा-सा छेद करें और रोटी को रोल कर लें. घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

 

Ingredients: For bread: 1 cup wheat flour, 1/4 cup flour, 2 tbsp oil, according to the taste of salt, according to the water, ghee to bake.

For filling: half-a-half cup pickle (if desired) and green coriander, half teaspoon jeralu.

Method: Mix all the ingredients (except ghee to bake) to knead the dough. For filling, add pickle and zeros in the mixer and make a paste. Fill a little filling with bread made of kneaded dough. Thaw green coriander from above Make a small hole in between the bread and roll the bread. Apply ghee and stir until crispy.

Rice paratha

राइस परांठा

सामग्रीः 250 ग्राम चावल (पका हुआ), 2 टेबलस्पून बटर, 2-2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया, पुदीना व करीपत्ता, 1 टीस्पून सौंफ, 6 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), नमक स्वादानुसार, 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 400 ग्राम आटा, 100 ग्राम मैदा, 50 ग्राम घी, सेंकने के लिए तेल.

विधिः स्टफिंग के लिए पैन में बटर पिघलाकर हरी मिर्च, सौंफ, हरा धनिया, पुदीना, करीपत्ता, चावल व नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें. थोड़ी देर बाद आंच से उतार लें. ठंडा होने पर चीज़ मिलाएं. परांठे के लिए आटा, मैदा, घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर स्टफिंग भरकर बेलें. गरम तवे पर तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

Ingredients: 250 grams of rice (ripe), 2 tablespoons butter, 2-2 tbsps finely chopped green coriander, mint and curry leaves, 1 teaspoon fennel, 6 tbsps (grated), according to salt flavor, 2 green chilies are finely chopped, 400 gm flour, 100gm flour, 50 gms of ghee, oil to bake

Method: Mix the batter with butter in the pan for stuffing, add green chilli, fennel, green coriander, mint, curry leaves, rice and salt and mix well. Take off the flame after a while. Mix things up when cooling For parathas, knead the dough, flour, ghee and water according to the requirement. Fill the stuffing and apply the stuffing. Heat oil on hot pan and stir until crispy.