Rajasthani Bharwa Hari Mirch

Rajasthani Bharwa Hari Mirch

Leftover Zayka- Rajasthani Bharwa Hari Mirch

बची हुई बेसन की सब्ज़ी वेस्ट करने की बजाय दें नया टेस्ट, तो तुरंत ट्राई करें ये ईज़ी कुकिंग रेसिपी.

सामग्रीः

– 2 कप बची हुई बेसन की सूखी सब्ज़ी

– 10-12 मोटी हरी मिर्च,

– तेल सेंकने के लिए

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधिः

– हरी मिर्च के डंठल काटकर बीच में से चीरा लगाएं.

– अंदर के बीज निकालकर अलग रखें.

– एक पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नमक मिलाकर उबाल लें.

– पानी उबलने पर हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक रखें.

– पानी निथारकर अच्छी तरह पोंछ लें.

– ध्यान रखें, हरी मिर्च कड़ी ही रहनी चाहिए.

– हरी मिर्च में बची हुई बेसन की सब्ज़ी भरें.

– नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर हरी मिर्च को नरम होने तक सेंक लें.

– हरी मिर्च के नरम होने पर आंच से उतार लें.

– हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम परांठे के साथ सर्व करें.

विधिः

बेसन की सूखी सब्ज़ी बनाने के लिए:

– एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ) डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– 1 कप बेसन डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.

– स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.

– आंच से उतार लें.

Stuffed Mirch with Gravy

Rajasthani zayka- Stuffed Mirch with Gravy

अपने डिनर टाइम को दें एक नया स्वाद, तो घर में ही बनाएं पॉप्युलर राजस्थानी भरवां हरी मिर्च, तो ट्राई करें ये लज़ीज़ डिश.

सामग्री:

– 15-18 मोटी हरी मिर्च,

– थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ

– नींबू का रस स्वादानुसार.

फिलिंग के लिए:

– 150 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

– 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनोें बारीक़ कटे हुए),

– 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते (कटा हुआ),

– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट.

फिलिंग के छौंक के लिए:

– 1 टीस्पून बटर,

– 1 टीस्पून राई

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून सौंफ

ग्रेवी के लिए:

– 1 कप दूध

– 1 टेबलस्पून बेसन

– 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून तंदूरी मसाला

– नमक स्वादानुसार

ग्रेवी के छौंक के लिए: 

– 1 टीस्पून घी

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 2-2 टुकड़े इलायची और लौंग

– 2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा

– 2 तेजपत्ते

– 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– 1/4 टीस्पून हींग

विधि:

– फिलिंग की सारी सामग्री को मिक्स करके फेंट लें.

– हरी मिर्च के बीच में चीरा लगा लें.

– फिलिंग के लिए एक पैन में बटर पिघलाकर छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.

– प्याज़ और टमाटर डालकर 1 मिनट तक भून लें.

– बची हुई सारी सामग्री मिक्स करें.

– आंच से उतारकर हरी मिर्च में भर लें.

ग्रेवी के लिए:

– कुकर में घी गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.

– मथी हुई ग्रेवी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

– भरवां मिर्च डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.

– आंच से उतारकर हरा धनिया और नींबू का रस डालकर गरम-गरम सर्व करें.