rajma

किड्स पार्टी के लिए चीज़-बीन्स बॉल्स से अच्छा ऑप्शन और नहीं हो सकता है. क्योंकि इसमें बच्चों का फेवरेट चीज़ जो मिक्स है. राजमा पौष्टिकता से भरपूर है और सूजी की क्रिस्पीनेस बच्चों को बेहद टेस्टी लगेगी. तो क्यों न इस बार किड्स पार्टी के लिए ये डिश ट्राई की जाए.

Cheese-Beans Croquettesसामग्रीः

  • आधा कप राजमा (उबला और मैश किया हुआ)
  • 6 ब्रेड की स्लाइसेस
  • 1/4 कप सूजी
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • 2 टेबलस्पून प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मैश किया हुआ राजमा, चीज़, नमक, कालीमिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो डालकर 5 मिनट भून लें. ठंडा होने पर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • ब्रेड के स्लाइसेस को थोड़े-से पानी में डुबोकर हल्का-सा दबाकर पानी निचोड़ लें.
  • स्टफिंग करके बॉल का शेप दें.
  • सूजी में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • सालसा सॉस के साथ सर्व करें.

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रोज़ाना स्पाइसी और ऑयली फूड खाते हुए बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये टैको टैको सलाद (Tacko Salad). राजमा, ब्लैक बीन्स और काबुली चना,  चीज़ और टैको चिप्स का मिक्स फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. आप इसे लंच में खा सकते हैं. 

Tacko Salad

सामग्री:

  • 1 कप टैको चिप्स
  • आधा टीस्पूून टैको सिज़निंग
  • 50-50 ग्राम राजमा, ब्लैक बीन्स और काबुली चना (तीनों भिगोए, उबले व पानी निथारे हुए)
  • आधा प्याज़, 1-1 शिमला मिर्च व टमाटर, आधा कप हरी प्याज़ (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप कॉर्न (उबले हुए)
  • 2 टेबलस्पूून ऐवोकेडो (छिला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा टीस्पूून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप चेडार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2-3 जलापिनो चिली (बारीक़ कटी हुई)
    सजावट के लिए:
  • थोड़े-से लेट्यूस लीव्स.

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विधि:

  • बीन्स, चना, प्याज़, शिमला मिर्च, हरी प्याज़, कॉर्न, टमाटर, एवोकेडो, टैको सिज़निंग, नींबू का रस, नमक और जलापिनो चिली को मिक्स करके 1 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
  • सलाद की प्लेट में लेट्यूस लीव्स रखकर ऊपर से बीनवाला मिश्रण रखें.
  • चीज़ और टैको चिप्स से सजाकर तुरंत सर्व करें.

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Masaledar Rajma Luchi

मसालेदार राजमा लुची (Masaledar Rajma Luchi)

सामग्री: आधा कप राजमा (भिगोकर, उबालकर पीस लें), डेढ़ कप मैदा, 1/4 कप हरा धनिया, 1 प्याज़ कद्दूकस किया हुआ, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/8 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून तेल, आधा-आधा टीस्पून तंदूरी मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधि: राजमा पेस्ट में बाकी सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर आटा गूंध लें. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर लूची बना लें और गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
Ingredients: Half a cup of Rajma (soaking, boil, boil), 1/2 cup flour, 1/4 cup green coriander, 1 onion grated, half teaspoon red chili powder, 1/8 tsp black pepper powder, 1 tbsp oil, half-a-half Tbsp Tandoori Masala Powder, Amchoor Powder and Cumin Powder, According to Salt Flavor, Oil to Fry

Method: Mix all the ingredients (leaving the oil to fry) in the rajma paste, knead the dough. Make small loaves and make leuchies and deep fry them in hot oil.

Double decker paratha

डबल डेकर परांठा – Double decker paratha

सामग्रीः 10 बचे हुए फुलके, 2 कप राजमा (उबला हुआ), 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप प्याज़, 1 टेबलस्पून हरा धनिया और 2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ, आधा टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ), 2 टेबलस्पून तेल, चुटकीभर अजवायन, सेंकने के लिए तेल, नमक स्वादानुसार, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर.

विधिः कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके अजवायन का छौंक लगाएं. हल्दी पाउडर, राजमा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर मिलाकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें. आंच से उतार लें. एक अन्य बाउल में चीज़, हरा धनिया, अदरक, प्याज़ और हरी मिर्च मिलाकर फ्रिज में रखें. एक फुलका के ऊपर राजमा वाला मिश्रण फैलाएं. उसके ऊपर दूसरा फुलका रखकर चीज़ वाला मिश्रण फैलाएं और तीसरे फुलके से ढंक दें. हल्के हाथों से दबाकर किनारों को कवर करें. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर डबल डेकर परांठा डालें और दोनों तरफ़ से सेंक लें. पिज़्जा कटर से टुकड़ों में काटकर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.