Red Capsicum. Yellow Capsicum

अगर चाइनीज़ खाने का मूड है, तो कुछ नया ट्राई करते हैं. आज हम आपके लिए लाएं हैं वेजीटेबल टोफू स्टर फ्राई. पनीर, वेजिटेबल और सॉस का मिक्स कॉम्बिनेशन वाली ये फ्लेवर खाने में बहुत हेल्दी है.

Vegetable Tofu Stir Fry
सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 6 मशरूम
  • 1-1 लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च
  • 1 प्याज़, 2 हरी मिर्च, 3 बेबी कॉर्न (सभी लंबाई में कटे हुए)
  • 5 फ्रेंचबीन्स (ब्लांच की हुई)
  • आधी ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
  • 5 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 साबूत लाल मिर्च, थोड़े-से अदरक जूलियन्स
  • 2-2 टेबलस्पून प्लम सॉस और राइस विनेगर
  • 3-3 टेबलस्पून सोया सॉस और तेल
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडरगार्निशिंग के लिए:
  • थोड़े-से स़फेद तिल
  • 4 कलियां लहसुन की (बारीक़ कटे हुए)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

  • एक बाउल में 2 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून विनेगर, नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक तल लें और अलग रखें.
  • इसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर नरम होने तक भून लें.
  • तला हुआ पनीर और बची हुई सारी सामग्री डालकर तेज़ आंच पर भून लें. 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • स़फेद तिल, कटे हुए लहसुन और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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Paneer Tikka

विलायती पनीर टिक्का (Vilayati Paneer Tikka)

सामग्रीः 150 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ), 100 ग्राम जुकिनी (गोलाई में कटी हुई), 50 ग्राम लाल व पीली शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई), 20 ग्राम काजू पेस्ट, 100 ग्राम गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ), 15 ग्राम छोटी इलायची पाउडर, 10 ग्राम हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 5 ग्राम व्हाइट पेपर पाउडर, 100 ग्राम चीज़ कद्दूकस किया हुआ, 15 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार.

विधिः एक बाउल में अदरक-लहसुन का पेस्ट, काजू पेस्ट, हरी मिर्च, दही, इलायची पाउडर, व्हाइट पेपर, चीज़ व नमक डालकर मिला लें. जुकिनी, शिमला मिर्च व पनीर को इस मिश्रण में मेरिनेट करके 10-15 मिनट तक रखें. प्रीहीट अवन में बेक कर लें.