Ripe Mango Recipe
गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें इंस्टेंट मैंगो जैम (Instant Mango Jam). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
सामग्री:
- 2 कप पके हुए आम की प्यूरी
- 1 टीस्पून नींबू का रस,
- 2 टीस्पून घी
- आधा कप शक्कर पाउडर
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)
विधि:
- कड़ाही को धीमी आंच पर गरम करें.
- मैंगो प्यूरी डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- उबाल आने पर नींबू का रस, घी और शक्कर पाउडर मिलाएं.
- लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतारकर इलायची पाउडर मिलाएं.
- पूरी तरह से ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें.
नोट:
- ध्यान रखें कि प्यूरी बनाते समय पानी नहीं मिलाना है.
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गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने क्रीमी मैंगो फ्रूट सलाद खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो फ्रूट सलाद की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो फ्रूट सलाद.
सामग्रीः
- 1-1 सेब, आम और पीच (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- डेढ़ कप अंगूर
- 2 कप स्ट्रॉबेरी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
ड्रेसिंग के लिएः
- 1 कप मैंगो पल्प
- 2 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क
- 1/3 कप फेंटी हुई क्रीम
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विधिः
- एक बाउल में मैंगो पल्प, कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम को अच्छी तरह फेंट लें.
- फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.
- एक अन्य बाउल में सारे फ्रूट्स मिला लें.
- ड्रेसिंग की सामग्री मिलाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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आम की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:
मैंगो से अन्य बहुत सारी रेसिपी बनाई जा सकती हैं, जो आपको सेहत और स्वाद दोनों ही देंगे. तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो के इस खट्टे-मीठे फ्लेवर को.
सामग्री:
- 15 मि.ली. मैंगो पल्प
- 150 मि.ली. आम का जूस
- 2 स्कूप वेनीला आइस्क्रीम
- सजाने के लिए आम की स्लाइसेस
विधि:
- ग्लास में पहले मैंगो पल्प डालें.
- मिक्सर ब्लेंडर में आम का जूस और वेनीला आइस्क्रीम दोनों को एक साथ ब्लेंड कर लें.
- अब ग्लास में मैंगो पल्प के ऊपर इसे डालें.
- आम की स्लाइसेस से सजाकर सर्व करें.
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आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो मैंगो मैजिक ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
सामग्री:
- 1 प्लेन बेसिक आइस्क्रीम
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- 1/4 टीस्पून मैंगो एसेंस
- आधा टीस्पून लेमन यलो कलर
- 1/4 टीस्पून ऑरेंज कलर
- दो-ढाई कप आम के टुकड़े
- 6-7 टेबलस्पून शक्कर
विधि:
- आम की प्यूरी बना लें.
- इसमें शक्कर मिलाकर अलग रख दें.
- प्लेन बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंटें.
- अब इसमें मैंगो पल्प मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
- लेमन यलो कलर व ऑरेंज कलर मिला लें और प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
बेसिक आइस्क्रीम बनाने के लिए:
सामग्रीः
- आधा लीटर कच्चा दूध
- 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
- चुटकीभर सीएमसी
- 7 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
विधिः
- सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
- मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
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गर्मी में मैंगो के अलग-अलग फ्लेवर ट्राई करना चाहते हैं, तो रेसिपी ट्राई करें. मैंगो कढ़ी बनाने में खाने में बेहद लज़ीज़ और बनाने में आसान है, जिसे प्लेन राइस के साथ सर्व कर सकते हैं. आइए जाने मलाबरी मैंगो कढ़ी बनाने की आसान विधि:
सामग्रीः
- एक पका हुआ आम (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा
- 1 कप कटा हुआ प्याज़
- 1 कप दही
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून नारियल का तेल
- आधा टीस्पून राई
- आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 साबूत लाल मिर्च कटी हुई
- आधा टीस्पून मेथी
- थोड़े-से करीपत्ते
- नमक स्वादानुसार
- चुटकीभर शक्कर
- 1 टीस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
विधिः
- आधा कप पानी डालकर आम को कुछ मिनट तक पका लें.
- नारियल, जीरा, प्याज़, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर को मिक्स करें और थोड़ा पानी मिलाकर ग्राइंड करके पतला पेस्ट बना लें.
- आम में नारियल का पेस्ट मिलाकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
- आधा कप पानी में दही को फेंट लें. जब आम-नारियल का मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तब उसे आंच पर से उतार लें.
- इसमें दही मिलाएं.
- एक पैन में तेल गरम करके राई, मेथी, लाल मिर्च और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- जब ये तड़कने लगे, तब इसे कढ़ी में डालकर नमक मिलाएं.
- चावल के साथ सर्व करें.