sago (sabudana)

व्रत में अगर मीठा खाने का मन नहीं है, तो ट्राई करें ये इजी साबूदाना वड़ा. बनाने में आसान और खाने में टेस्टी है

Crispy Sabudana Vada

सामग्री:

  • 1 कप साबूदाना रातभर भिगोया हुआ
  • 4 आलू उबले ओर मैश किए हुए
  • पेस्ट (2 हरी मिर्च और अदरक का एक छोटा टुकड़ा)
  • आधा कप हरा धनिया कटा हुआ, सेंधा नमक स्वादानुसार
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा
  • 1 टीस्पून सफ़ेद तिल
  • 2 टीस्पून मूंगफली पाउडर दरदरा पिसा हुआ
  • आधे नींबू का रस
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं.
  • हाथों पर थोड़ा-सा तेल लगाकर लंबे-लंबे कबाब बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके कबाब को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: नवरात्रि के व्रत में खाएं ये 11 टेस्टी रेसिपीज़ (Navratri Special: Try These 11 Fasting Recipes)

व्रत में चटपटा और टेस्टी खाने का मूड है, तो कच्चे केले के कटलेट्स (Raw Banana Cutlets) बना सकती हैं. कच्चे केले, साबूदाना, राजगिरा का आटा और मसालों के कॉम्बिनेशन से बने कटलेट खाने में बेहद टेस्ट होते हैं. इसे बनाना भी बेहद आसान होता है.

Raw Banana Cutlets

सामग्रीः

  • 2 कच्चे केले उबले हुए
  • 1/4 कप राजगिरी का आटा
  • 1/4 कप भिगोया हुआ साबूदाना
  •  आधा टीस्पून दालचीनी-लौंग का पाउडर
  • अमचूर स्वादानुसार
  • आधा कप हरी धनिया
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून अरारोट
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: नवरात्रि स्पेशल: फराली मालपुआ (Navratri Special: Farali Malpua)

विधिः

  • आरारोट में आधा कप पानी व थोड़ा-सा नमक डालकर पेस्ट बना लें.
  • राजगिरी के आटे में थोड़ा-सा पानी मिलाकर कम आंच पर पकाएं.
  • जब आटे में गांठ पड़ने लगे तब आंच से उतार लें.
  • केले को छीलकर अच्छी तरह से मैश कर लें और राजगिरी के आटे में मिलाएं.
  • इसमें आरारोट के पेस्ट के अतिरिक्त अन्य सभी सामग्री मिला लें और मनचाहा आकार दें.
  • अब अरारोट के पेस्ट में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: नवरात्रि स्पेशल: बूंदी की खीर (Navratri Special: Boondi Ki Kheer)