Side Recipe

Mexican Rice

मैक्सिकन राइस (Mexican Rice)

सामग्री: 2 कप चावल (उबले हुए), आधा-आधा कप राजमा और कॉर्न (दोनों उबले हुए), 1 गाजर और 2 प्याज़ (दोनों लंबाई में कटे हुए), 2 आलू और 2 बेबीकॉर्न (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए), 2 टेबलस्पूून बटर, नमक स्वादानुसार.
मसाला पेस्ट के लिए: 1 प्याज़, 1 टेबलस्पूून लहसुन, 2 टीस्पूून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पूून ऑरिगेनो, आधा टीस्पूून मैक्सिकन सिज़निंग, 1/4 कप टोमैटो सॉस, आधे नींबू का रस.

टॉपिंग के लिए: थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम, थोड़ा-सा पार्सले.

विधि: मसाला पेस्ट की सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें. एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, गाजर और बेबीकॉर्न डालकर नरम होने तक भून लें. मसाला पेस्ट और सारी अन्य सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. क्रीम और पार्सले लीव्स से सजाकर गरम-गरम राइस सर्व करें.

Capsicum Raita

Capsicum Raita

सामग्रीः 2 कप दही फेंटा हुआ, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1/4 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई), आधा कप कॉर्न (उबला हुआ), थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).

छौंक के लिएः 1-1 टीस्पून तेल, राई और अजवायन, थोड़े-से करीपत्ते, 2-3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई).

विधिः पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें. शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर दही, नमक, चाट मसाला, कॉर्न और हरा धनिया मिलाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

Ingredients: 2 cups yogurt flaked, according to salt flavor, 1 teaspoon licking masala, 1/4 capsicum (finely chopped), half cup of corn (boiled), a little bit coriander (chopped).

For snooping: 1-1 teaspoon oil, mustard seeds and oregano, slightly curry, 2-3 green chilies (finely chopped).

Method: Heat the oil in the pan and add the contents of the peel. Add capsicum and fry for one minute. Take out the flame and add curd, salt, chaat masala, corn and green coriander and serve cold and cold.

Masala Roti

मल्टीग्रेन मसाला रोटी (Multigrain Masala Roti)

सामग्री: 1 कप मिक्स आटा (बाजरा, ज्वार, गेहूं, चावल और मकई), 1/3 कप मेथी बारीक़ कटी हुई या 1/4 कप हरा धनिया, आधा-आधा टीस्पून अचार मसाला, अजवायन और जीरा पाउडर, चुटकीभर हल्दी पाउडर, 1/4 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टीस्पून तेल, 2 टेबलस्पून दही, लगाने के लिए घी आवश्यकतानुसार पानी.

विधि: घी व दही को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. मोटी रोटी बेलकर गरम तवे पर डालें और घी लगाकर सेंक लें. दही के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Ingredients: 1 cup mix flour (millet, jowar, wheat, rice and corn), 1/3 cup finely chopped methi or 1/4 cup green coriander, half-a-half teaspoon pickle masala, spinach and cumin powder, pinch turmeric powder, Water according to the requirement to apply 1/4 tsp ginger-green chili paste, 1 tsp oil, 2 tbsp.

Method: Cook all the ingredients except Ghee and Yogurt and knead it. Bake thick bread and put it on a hot pan and roast it with ghee. Serve hot with curd.