soup

Popcorn Soup

Corn Flavour- Popcorn Soup

यदि कॉर्न खाने के शौक़ीन हैं, तो ट्राई करें मिक्स वेजीटेबल्स और कॉर्न से बना यह सूप. यह डिश खाने में जितनी हेल्दी है, सेहत के लिए भी उतनी ही फ़ायदेमंद भी

सामग्री:

– 150 ग्राम क्रीम स्टाइल कॉर्न

– 1 टेबलस्पूून बटर

– 1/4 कप स्वीट कॉर्न (उबले हुए)

– 2 टेबलस्पूून प्याज़ (कटा हुआ)

– आधी शिमला मिर्च (कटी हुई)

– 5 कलियां लहसुन की (कटी हुई)

– 1 टीस्पूून कॉर्नफ्लोर (आधा कप दूध में घोला हुआ)

– 1 कप वेजीटेबल स्टॉक

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

सजावट के लिए:

– आधा टेबलस्पूून पार्सले लीव्स

– आधा कप पॉपकॉर्न

विधि:

– एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, लहसुन और शिमला मिर्च डालकर शिमला मिर्च के नरम होने तक भून लें.

– स्वीट कॉर्न, क्रीम स्टाइल कॉर्न और वेजीटेबल स्टॉक डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.

– नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 10 मिनट तक उबाल लें.

– कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– पार्सले लीव्स और पॉपकॉर्न से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

 

Curd-Mint Soup

Winter Special- Peas-Curd-Mint Soup

सूप यानी पौष्टिकता और स्वाद का कंप्लीट कॉम्बीनेशन. विंटर में यदि सूप का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें:

सामग्रीः

– 1 कप हरी मटर (उबली हुई)

– 1 कप दही

– 1/4 कप पुदीने के पत्ते

– डेढ़ कप पानी

– 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2-3 हरा प्याज़

– 1/4 कप प्याज़

– नमक स्वादानुसार.

विधिः

– कॉर्नफ्लोर को 1/4 कप पानी में घोलकर अलग रखें.

– मिक्सर में सारी सामग्री को मिलाकर दरदरा पीस लें.

– पैन में डालकर आंच पर रखें.

– कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.

– गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

– गरम-गरम सर्व करें.

Coriander Soup

चायनीज़ गार्लिक-कोरिएंडर सूप (Chinese Garlic-Coriander Soup)

सामग्री: 6 कप वेजीटेबल स्टॉक, 1 टेबलस्पून लहसुन (बारीक़ कटा हुआ), 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ), 1-1 टीस्पून चिली सॉस, गार्लिक ऑयल, विनेगर और शक्कर, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (आधा कप पानी में घोला हुआ), नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: कॉर्नफ्लोर के घोल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर उबाल लें. 3 मिनट तक पकाएं और कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं. 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.
Ingredients: 6 cups vegetable stock, 1 table spoon garlic (finely chopped), 2 tbspn green coriander (finely chopped), 1-1 teaspoon chili sauce, garlic oil, vinegar and sugar, 2 tablespoons cornflour (half a cup of water) ), Salt and black pepper powder according to taste

Method: Boil all the ingredients except the cornflour solution and boil it. Cook for 3 minutes and mix cornflour solution. Cook for 2 minutes while running. Serve hot.

Italian Style Soup

इटालियन स्टाइल सूप (Italian Style Soup)

सामग्री: 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, 1-1 आलू और ज़ुकिनी (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए), 1 टमाटर (उबला व कटा हुआ), 1/4-1/4 कप हरी मटर और पास्ता (दोनों उबले हुए), 2 कप वेजीटेबल स्टॉक , नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके आलू और ज़ुकिनी डालकर 3 मिनट तक भून लें. वेजीटेबल स्टॉक, हरी मटर, टमाटर, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 4 मिनट तक उबाल लें. पास्ता डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.
Ingredients: 1 tbsp olive oil, 1-1 potatoes and zucchini (chopped into square pieces), 1 tomato (boiled and chopped), 1/4-1 / 4 cup green peas and pasta (both boiled), 2 cups Vegetable stock, salt and black pepper powder according to taste

Method: Heat olive oil in a pan, add potatoes and zucchini and fry for 3 minutes. Add vegetable stock, green peas, tomatoes, salt and black pepper powder and boil for 4 minutes. Add pasta and cook for 2-3 minutes. Take out the heat and serve hot.

Healthy Daal soup

हेल्दी दाल सूप – Healthy Daal soup

सामग्रीः 250 ग्राम बिना छिलकेवाली उड़द दाल (भिगोई हुई), आधा लीटर दूध, 125 ग्राम फ्रेश क्रीम, नमक स्वादानुसार, 8 कलियां लहसुन की (कटी हुई), 1 टीस्पून जीरा, 3/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 250 ग्राम घी, 1 तेजपत्ता, 10 इलायची और 6 लौंग का पेस्ट.

विधिः दूध व फ्रेश क्रीम को मिलाकर मलमल के कपड़े से छान लें. एक पैन में दाल, नमक, लालमिर्च पाउडर और 5 कप पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं. दाल के पकने पर मैश कर लें. दाल में तेजपत्ता और 1 टीस्पून घी डालकर 10 मिनट तक ढंककर रख दें. बाद में तेजपत्ते को दाल में से निकाल लें. छाने हुए क्रीम-दूध का मिश्रण और लौंग-इलायची का पेस्ट मिलाकर दाल को ढंककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

छौंक के लिएः एक पैन में घी गरम करके जीरा और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें. दाल में मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.