sweet corn

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्रिस्पी कॉर्न लॉलीपॉप. खाने में ये लॉलीपॉप जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Corn Lollipop

सामग्रीः

  • 1 कप पत्तागोभी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 कप कॉर्न, 2-3 आलू (उबले और मसले हुए)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
  • 2 ब्रेड का चूरा
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 2 चुटकीभर खानेवाला लाल रंग
  • 1 कप नूडल्स (उबले हुए)
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • नूडल्स को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर बॉल्स बना लें.
  • अब इन बॉल्स पर उबले हुए नूडल्स लपेटकर तेल में डीप फ्राई करें.
  • फिर इन बॉल्स में पतली-पतली स्टिक खोंसें. स्टिक के ऊपर एल्यूमीनियम फॉयल लगाएं और गरम-गरम कॉर्न लॉलीपॉप को टोमैटो सॉस और चिली सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट फ्लेवर: पनीर स्टफ्ड कॉर्न परांठा (Different Flavour: Paneer Stuffed Corn Paratha)

हेल्दी पनीर स्टफ्ड कॉर्न परांठा खाने में बहुत टेस्टी होता है. कॉर्न, पनीर, आलू वाला यह परांठा खासकर बच्चों को यह बहुत अच्छा लगता हैं. अगर आप अपने बच्चों को ब्रेअलफ़ास्ट या लंच में कुछ खास खिलाना चाहती हैं, तो जरूर ट्राई करें पनीर स्टफ्ड कॉर्न परांठा.

Paneer Stuffed Corn Paratha

सामग्री: स्टफिंग के लिए:

  • आधा कप स्वीट कॉर्न (पानी मिलाए बिना दरदरा पीस लें)
  • 1/4 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 छोटा आलू (उबला व मसला हुआ)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून बेसन
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

आटे के लिए:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • चुटकीभर नमक
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आवश्यकतानुसार पानी- सारी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंध लें.

और भी पढ़ें: क्विक स्नैक: चीज़ी कॉर्न कप्स (Quick Snack: Cheese Corn Canapes)

विधि:

  • तेल गरम करके दरदरे पिसे हुए स्वीट कॉर्न, मसला हुआ आलू, हरी मिर्च, पनीर, बेसन और सारे पाउडर मसाले, नमक और हरा धनिया डालकर भूनें.
  • मिश्रण का पानी सूखने पर आंच से उतार लें.
  • गूंधे हुए आटे की लोई बनाकर स्टफिंग की सामग्री भरें.
  • परांठे को बेलकर गरम तवे पर तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

और भी पढ़ें: हेल्दी ब्रेकफास्ट: कॉर्न सैंडविच (Healthy Breakfast: Corn Sandwich)

आज हम आपको ऐसी फ्यूज़न रेसिपी बता रहे हैं, जो पिज़्ज़ा और समोसे का मिक्स कॉम्बिनेशन है यानी कि पिज़्ज़ा समोसा. पिज़्ज़ा की फिलिंग वाला यह समोसा खाने में इतना टेस्टी होता है कि खाते-खाते आपको पिज़्ज़ा की याद जरूर आएगी. अगर आप कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो पिज़्ज़ा समोसा ट्राई कर सकते हैं.

Pizza Samosa

सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 1 प्याज़ (कटा हुए), 1 हरी शिमला मिर्च, 2 ब्लैक ऑलिव्स (दोनों कटे हुए)
  • 1/4 कप उबले हुए कॉर्न
  • 3 टेबलस्पून पिज़्ज़ा सॉस
  • 1 कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

घोल के लिए:

  • 1 टेबलस्पून मैदा और थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल लें.

विधि:

  • कवरिंग के लिए मैदा, नमक, गुनगुना तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • सूती कपड़े से ढंककर 15-20 मिनट तक रखें.
  • फिलिंग के लिए पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर नरम होने तक भून लें.
  • कॉर्न, पिज़्ज़ा सॉस, ऑलिव्स, नमक और चीज़ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतार लें.
  • गुंधे हुए आटे की लोई लेकर रोटी बेलें. चाकू से दो भागों में काट लें.
  • एक भाग को तिकोना मोड़ लें. चीज़वाली फिलिंग करें.
  • किनारों पर मैदे का घोल लगाकर सील करें. कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्यूज़न स्नैक: गुजराती ढोकला पिज़्ज़ा (Fusion Snack: Gujarati Dhokla Pizza)

पार्टी (Party) के लिए क्विक और ईज़ी एपेटाइज़र (Easy Appetizers) बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो ट्राई करें ये पॉप्युलर स्पाइसी कॉर्न क्रोकेट्स (Spicy Corn Croquettes). पौष्टिकता से भरपूर पनीर और कॉर्न सबका फेवरेट होता है. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर एपेटाइज़र बनाने की आसान विधि.

Spicy Corn Croquettes

सामग्री:

  • 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप कॉर्न (दरदरे पिसे हुए)
  • 2 हरी प्याज़ (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून ग्रीन चिली सॉस
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून 5 स्पाइस चायनीज़ पाउडर (बाज़ार में उपलब्ध)
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पनीर-कॉर्न रोल्स: पॉप्युलर एपेटाइज़र (Paneer-Corn Rolls: Popular Appetizer)

विधि:

  • बाउल में तलने के लिए तेल और ब्रेड के चूरे को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर एपेटाइज़र: कॉर्न-पनीर क्रोकेट्स (Popular Appetizer: Corn-Paneer Croquettes)

Corn Soup

Mexican Corn Soup

हेल्दी रहने के लिए कुछ ईज़ी और टेस्टी सूप बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– 1 कप स्वीट कॉर्न

– आधा कप वेजीटेबल स्टॉक

– डेढ़ टेबलस्पूून बटर

– 1/4 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)

– 1/4 कप लाल शिमला मिर्च (बारीक़ कटी इुई)

– आधा टीस्पूून लहसुन (क्रश किया हुआ)

– डेढ़ कप दूध

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

सजावट के लिए:

– 1 टेबलस्पूून पार्सले लीव्स (बारीक़ कटा हुआ)

– 3 टेबलस्पूून सॉर क्रीम

– 1 टेबलस्पूून जलापिनो चिली.

विधि:

– मिक्सर में स्वीट कॉर्न और वेजीटेबल स्टॉक डालकर प्यूरी बना लें.

– एक पैन में बटर पिघलाकर हरा प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन डालकर भून लें.

– दूध, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.

– सॉर क्रीम, पार्सले और जलापिनो चिली से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

Capiscum Soup

Healthy Soup- Sweet Corn-Capiscum Soup

यदि सूप पीने के शौक़ीन है तो ट्राई करें कॉर्न और कैप्सिकम का कॉम्बीनेशन, जो ईज़ी, टेस्टी और हेल्दी है.

सामग्री:

– 1 कप स्वीट कॉर्न

– 2 टेबलस्पूून प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– आधी शिमला मिर्च

– आधा टेबलस्पूून कॉर्नफ्लोर (1 कप पानी में घोला हुआ)

– आधा टेबलस्पूून बटर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

– शिमला मिर्च को कांटे से गोदकर आंच पर भून लें.

– ठंडा होने पर छिलका उतारकर काट लें.

– एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ डालकर आधा मिनट तक भून लें.

– शिमला मिर्च डालकर भून लें.

– ब्लेंडर में स्वीट कॉर्न और 2 कप पानी डालकर ब्लेंड कर लें.

– इसे प्याज़ और शिमला मिर्च के मिश्रण में डालें. कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 4-5 मिनट उबाल लें.

– नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर गरम-गरम सर्व करें

Green Pea Soup

मैक्सिकन स्टाइल ग्रीन पीज़ सूप (Mexican Style Green Pea Soup)

सामग्री: 1 कप हरी मटर, आधा प्याज़ (कटा हुआ), 1 लहसुन (क्रश किया हुआ), 1-1 टेबलस्पून मैदा और बटर, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, आधा कप स्वीट कॉर्न (उबले व क्रश किए हुए), नमक स्वादानुसार.

सजावट के लिए: फ्रेश क्रीम, हरा धनिया (कटा हुआ), चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)- सभी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में.

विधि: एक पैन में हरी मटर, प्याज़, लहसुन और 2 कप पानी डालकर मटर के नरम होने तक उबाल लें. ठंडा करके मिक्सर में प्यूरी बनाकर छान लें. पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर 1 मिनट तक भून लें. मटर की प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, कॉर्न और नमक डालकर 2 मिनट तक पकाएं. क्रीम, हरे धनिया और चीज़ से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

Capsicum Delight pizza

कॉर्न-कैप्सिकम डिलाइट पिज़्ज़ा (Corn-Capsicum Delight pizza)

सामग्री: 2 पिज़्ज़ा बेस.

चीज़ सॉस के लिए: 1 कप दूध, 1-1 टीस्पूून कॉर्नफ्लोर और पिज़्ज़ा मसाला, 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 टीस्पूून कालीमिर्च पाउडर, आधा टीस्पूून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार.

अन्य सामग्री: 1 कप स्वीट कॉर्न (उबले हुए), थोड़ी-सी मिक्स कलर वाली शिमला मिर्च.

टॉपिंग के लिए: थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), टॉपिंग के लिए थोड़ा-सा हरा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ).

विधि: चीज़ सॉस की सभी सामग्री को मिक्स करके गाढ़ा होने तक पकाएं. कॉर्न और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. आंच से उतारकर पिज़्ज़ा बेस पर फैलाएं. चीज़ और हरा प्याज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक कर लें.

Corn pasta

कॉर्न पास्ता – Corn pasta

सामग्री: डेढ़ कप फ्युसिल पास्ता (उबला हुआ), 1/4 प्याज़ और 1/4 टीस्पून लहसुन (दोनों बारीक़ कटे हुए), 3 टेबलस्पून बेबीकॉर्न (उबले व स्लाइस में कटे हुए), 1/4 कप स्वीट कॉर्न, 1 टेबलस्पून बटर, 1-1 टीस्पून ऑलिव ऑयल और मिक्स हर्ब, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ).

सर्विंग के लिए: 1 टेबलस्पून पार्मेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ).

विधि: एक पैन में ऑलिव ऑयल और बटर गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें. बेबीकॉर्न और स्वीट कॉर्न डालकर 3-4 मिनट तक भून लें. फ्युसिल पास्ता, मिक्स हर्ब, नमक और कालीमिर्च पाउडर मिक्स करें. चीज़ से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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