sweet corn

गर्मियों के मौसम में लंच या डिनर में नया क्या बनाया जाए, यह सोच कर परेशान मत होइए. चलिए ट्राई करते हैं पौष्टिकता से भरपूर कच्चे आम और स्वीट कॉर्न का बना सलाद (Raw Mango Aur Corn Ka Salad). स्वाद के साथ-साथ ये सलाद सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है ये सलाद.

Raw Mango Aur Corn Ka Salad

सामग्री:

  • 1 टेबलस्पून कच्चा आम
  • आधा टेबलस्पून सेलेरी लीव्स
  • 6 चेरी टोमैटोज़
  • 1 टेबलस्पून अनन्नास
  • आधा प्याज़
  • आधी लाल शिमला मिर्च
  • 3 टेबलस्पून हरी प्याज़
  • थोड़ी-सी पार्सले लीव्स
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • थोड़ी-सी बेसिल लीव्स (सभी बारीक़ टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न
  • 7-8 ब्लैक ऑलिव
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • आधा टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर
  • काला नमक स्वादानुसार

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह टॉस कर लें और सर्व करें.

और भी पढ़ें: टेस्टी एंड हेल्दी चाट: मैक्रोनी चाट (Tasty And Healthy Chaat: Macaroni Chaat)

पिज़्ज़ा पार्टी किड्स पार्टी के लिए बेस्ट ऑप्शन हैं मैक्सिकन पिज़्ज़ा. लेकिन इसे रेस्टोरेंट से मंगवाने की बजाय घर पर ही ट्राई करें। चीज़ के साथ मिक्स सब्ज़ियों को कॉम्बिनेशन बच्चों को बेहद पसंद आएगा.

सामग्री:

  • 1 पिज़्ज़ा बेस और नाचोज़

सॉस के लिए:

  • 1-1 कप राजमा (उबला हुआ) और टोमैटो प्यूरी
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और शक्कर
  • 1-1 शिमला मिर्च और हरी प्याज़ (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • 2 टीस्पून पिज़्ज़ा मसाला
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार

टॉपिंग के लिए:

  • 1/4 कप स्वीट कॉर्न (उबले हुए)
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च (कटी हुई)

विधि: सॉस बनाने के लिए:

  • पैन में बटर पिघलाकर हरी प्याज़ और शिमला मिर्च को तेज़ आंच पर भून लें.
  • आंच बंद कर दें. ठंडा होने पर बची हुई सामग्री मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
  • इस प्यूरी को पैन में डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

पिज़्ज़ा बनाने के लिए:

  • पिज़्ज़ा बेस पर सॉस फैलाकर चीज़, कॉर्न और शिमला मिर्च बुरककर क्रिस्पी होने तक बेक कर लें.
  • नाचोज़ के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी लंच आइडियाज: मल्टीग्रेन पिज़्ज़ा (Healthy Lunch Ideas: Multigrain Pizza)

डायट प्लान फॉलो कर रहे हैं और टेस्टी चाट खाने का मन कर रहा है, तो हेल्दी मैक्रोनी चाट बना सकते हैं. झटपट बनने वाली ये चाट खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है.

सामग्री:

  • 1 कप मैक्रोनी पास्ता (उबली हुई)
  • 1/4 कप स्वीट कॉर्न (उबले हुए)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी हुई)
  • हरी चटनी और इमली की खट्टी-मीठी चटनी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नींबू का रस और नमक स्वादानुसार
  • थोड़ी-सी बारीक़ सेव
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

  • सेव और हरे धनिया को छोड़कर सारी सामग्री को एक साथ मिलाकर टॉस करें.
  • सेव और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

इंस्टेंट और स्पाइसी स्नैक्स का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये इजी कॉर्न रेसिपी (Chatpata Masala Corn). 5 मिनट में बननेवाली ये कॉर्न रेसिपी खाने में भी बहुत टेस्टी होती है

सामग्री:

  • 100 ग्राम स्वीट कॉर्न (उबले हुए)
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1/4 टीस्पून चाट मसाला
  • 1/4 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • चुटकीभर कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • स्वादानुसार नमक

विधि:

  • पैन में बटर पिघलाकर उबले हुए कॉर्न डालकर भूनें.
  • फिर आंच से उतारकर सारी सामग्री मिलाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: विंटर स्पेशल: भुट्टे का भरता (Winter Spical: Corn Bharta)

स्वीट कॉर्न को अलग-अलग फ्लेवर में टेस्ट किया होगा, लेकिन आज हम आपके लिए लाएं हैं स्वीट कॉर्न से बननेवाली इजी रेसिपी यानी कॉर्न कटलेट. इसे बनाना जितना आसान है, खाने में यह उतना हो लज़ीज़ भी हैं. इंस्टेंट बनने वाली डिश को आप पार्टी स्टार्टर के तौर पर सर्व कर सकते हैं.

Sweet Corn Cutlet

सामग्रीः

  • 250 ग्राम स्वीट कॉर्न (उबले हुए)
  • 2 प्याज़ (कटे हुए)
  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 6 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2 लहसुन की कलियां
  • 3 ब्रेड के स्लाइस
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 100 ग्राम सूजी
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार तेल

विधिः

  • स्वीट कॉर्न, हरी मिर्च और लहसुन को मिक्सर में पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके कटा हुआ प्याज़ डालकर फ्राई करें.
  • ब्रेड स्लाइस को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • ब्रेड के स्लाइस को पानी में डुबोकर हथेलियों से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल लें.
  • कॉर्न का मिश्रण भरकर कटलेट बनाएं. कड़ाही में तेल गरम करके कटलेट को डीप फ्राई करके टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्विक स्नैक: बेबी कॉर्न स्टिक (Quick Snack: Baby Corn Stick)

घर आए मेहमानों के लिए इजी और इंस्टेंट टी-टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, गरम-गरम स्वीट कॉर्न-ओट्स फ्रिटर्स परफेक्ट रेसिपी है. झटपट बनने वाला ये टेस्टी स्नैक्स खाने में बहुत टेस्टी होता है और जल्दी भी बन जाता है.

Spicy Sweet Corn-Oats Fritters
सामग्री:

  • 2 कप स्वीट कॉर्न
  • 2 हरी मिर्च
  • अदरक का एक टुकड़ा
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 कप ओट्स (दरदरा पिसा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून चावल का आटा
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • मिक्सी में कॉर्न, हरी मिर्च, अदरक, जीरा डालकर दरदरा पीस लें.
  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके
    मीडियम साइज के वड़े बनाकर तेल में डालें.
  • धीमी आंच पर वड़ों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्विक स्नैक: बेबी कॉर्न स्टिक (Quick Snack: Baby Corn Stick)

 


इसमें आप चीज़ के साथ बहुत सारी सब्ज़ियां मिलाकर खिला सकती हैं.

सामग्रीः घोल के लिएः

  • 1 कप उबले हुए कॉर्न का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून दही
  • 2 टेबलस्पून सूजी
  • 1 टेबलस्पून बेसन
  • 1 टेबलस्पून हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • चुटकीभर फ्रूट सॉल्ट
  • नमक स्वादानुसार(सारी सामग्री मिलाकर घोल बना लें)

स्टफिंग के लिएः

  • स्वादानुसार टोमैटो केचअप
  • ऑरिगेनो स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा चिली फ्लेक्स
  • आधा कप शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा कप टमाटर बारीक़ कटे हुए (सारी सामग्री को मिला लें).

अन्य सामग्रीः

  • थोड़ा-सा चीज़ कद्दूकस किया हुआ

विधिः

  • तवा गरम करके घोल फैलाकर चीला बनाएं.
  • ऊपर से स्टफिंग की सामग्री फैलाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालकर दूसरी तरफ़ से भी क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: कॉर्न चीज़ राइस (Rice Corner: Corn Cheese Rice)

 

बच्चों के लिए झटपट और टेस्टी डिश बनाना चाहते हैं, तो चीज़ कॉर्न राइस बना सकते हैं. उनको चीज़ और कॉर्न दोनों ही बेहद पसंद होता है और सेहत के लिए भी दोनों फायदेमंद होते हैं. तो चलिए ट्राई करते हैं इजी और क्विक राइस रेसिपी.

Corn Cheese Rice

Photo Source: Latina-Mom-Meals

सामग्रीः

  • 1 कप स्वीट कॉर्न
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून लहसुन
  • 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा कप टोमैटो प्यूरी
  • 2 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 2 कप चावल (पका हुआ)
  • 100 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार पानी

विधिः

  • तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट भून लें.
  • स्वीट कॉर्न, नमक और पानी डालकर धीमी आंच पर कॉर्न के नरम होने तक पकाएं.
  • टोमैटो प्यूरी, पका हुआ चावल और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें:  क्विक स्नैक: चीज़ी कॉर्न कप्स (Quick Snack: Cheese Corn Canapes)

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्रिस्पी कॉर्न लॉलीपॉप. खाने में ये लॉलीपॉप जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Corn Lollipop

सामग्रीः

  • 1 कप पत्तागोभी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 कप कॉर्न, 2-3 आलू (उबले और मसले हुए)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
  • 2 ब्रेड का चूरा
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 2 चुटकीभर खानेवाला लाल रंग
  • 1 कप नूडल्स (उबले हुए)
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: पंचरत्नी सींक कबाब (Monsoon Snack: Panchratni Seekh Kebab)

विधिः

  • नूडल्स को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर बॉल्स बना लें.
  • अब इन बॉल्स पर उबले हुए नूडल्स लपेटकर तेल में डीप फ्राई करें.
  • फिर इन बॉल्स में पतली-पतली स्टिक खोंसें. स्टिक के ऊपर एल्यूमीनियम फॉयल लगाएं और गरम-गरम कॉर्न लॉलीपॉप को टोमैटो सॉस और चिली सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट फ्लेवर: पनीर स्टफ्ड कॉर्न परांठा (Different Flavour: Paneer Stuffed Corn Paratha)

हेल्दी पनीर स्टफ्ड कॉर्न परांठा खाने में बहुत टेस्टी होता है. कॉर्न, पनीर, आलू वाला यह परांठा खासकर बच्चों को यह बहुत अच्छा लगता हैं. अगर आप अपने बच्चों को ब्रेअलफ़ास्ट या लंच में कुछ खास खिलाना चाहती हैं, तो जरूर ट्राई करें पनीर स्टफ्ड कॉर्न परांठा.

Paneer Stuffed Corn Paratha

सामग्री: स्टफिंग के लिए:

  • आधा कप स्वीट कॉर्न (पानी मिलाए बिना दरदरा पीस लें)
  • 1/4 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 छोटा आलू (उबला व मसला हुआ)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून बेसन
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

आटे के लिए:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • चुटकीभर नमक
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आवश्यकतानुसार पानी- सारी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंध लें.

और भी पढ़ें: क्विक स्नैक: चीज़ी कॉर्न कप्स (Quick Snack: Cheese Corn Canapes)

विधि:

  • तेल गरम करके दरदरे पिसे हुए स्वीट कॉर्न, मसला हुआ आलू, हरी मिर्च, पनीर, बेसन और सारे पाउडर मसाले, नमक और हरा धनिया डालकर भूनें.
  • मिश्रण का पानी सूखने पर आंच से उतार लें.
  • गूंधे हुए आटे की लोई बनाकर स्टफिंग की सामग्री भरें.
  • परांठे को बेलकर गरम तवे पर तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

और भी पढ़ें: हेल्दी ब्रेकफास्ट: कॉर्न सैंडविच (Healthy Breakfast: Corn Sandwich)

आज हम आपको ऐसी फ्यूज़न रेसिपी बता रहे हैं, जो पिज़्ज़ा और समोसे का मिक्स कॉम्बिनेशन है यानी कि पिज़्ज़ा समोसा. पिज़्ज़ा की फिलिंग वाला यह समोसा खाने में इतना टेस्टी होता है कि खाते-खाते आपको पिज़्ज़ा की याद जरूर आएगी. अगर आप कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो पिज़्ज़ा समोसा ट्राई कर सकते हैं.

Pizza Samosa

सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 1 प्याज़ (कटा हुए), 1 हरी शिमला मिर्च, 2 ब्लैक ऑलिव्स (दोनों कटे हुए)
  • 1/4 कप उबले हुए कॉर्न
  • 3 टेबलस्पून पिज़्ज़ा सॉस
  • 1 कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

घोल के लिए:

  • 1 टेबलस्पून मैदा और थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल लें.

विधि:

  • कवरिंग के लिए मैदा, नमक, गुनगुना तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • सूती कपड़े से ढंककर 15-20 मिनट तक रखें.
  • फिलिंग के लिए पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर नरम होने तक भून लें.
  • कॉर्न, पिज़्ज़ा सॉस, ऑलिव्स, नमक और चीज़ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतार लें.
  • गुंधे हुए आटे की लोई लेकर रोटी बेलें. चाकू से दो भागों में काट लें.
  • एक भाग को तिकोना मोड़ लें. चीज़वाली फिलिंग करें.
  • किनारों पर मैदे का घोल लगाकर सील करें. कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्यूज़न स्नैक: गुजराती ढोकला पिज़्ज़ा (Fusion Snack: Gujarati Dhokla Pizza)

पार्टी (Party) के लिए क्विक और ईज़ी एपेटाइज़र (Easy Appetizers) बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो ट्राई करें ये पॉप्युलर स्पाइसी कॉर्न क्रोकेट्स (Spicy Corn Croquettes). पौष्टिकता से भरपूर पनीर और कॉर्न सबका फेवरेट होता है. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर एपेटाइज़र बनाने की आसान विधि.

Spicy Corn Croquettes

सामग्री:

  • 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप कॉर्न (दरदरे पिसे हुए)
  • 2 हरी प्याज़ (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून ग्रीन चिली सॉस
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून 5 स्पाइस चायनीज़ पाउडर (बाज़ार में उपलब्ध)
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पनीर-कॉर्न रोल्स: पॉप्युलर एपेटाइज़र (Paneer-Corn Rolls: Popular Appetizer)

विधि:

  • बाउल में तलने के लिए तेल और ब्रेड के चूरे को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर एपेटाइज़र: कॉर्न-पनीर क्रोकेट्स (Popular Appetizer: Corn-Paneer Croquettes)

×