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फादर्स डे के मौके पर अपने पापा को दें स्पेशल ट्रीट इन टेस्टी रेसिपीज को खास उनके लिए बनाकर 

पार्टी स्नैक्स: गोल्डन चीज़ बॉल्स (Party Snacks: Golden Cheese Balls)

चीज़ और कॉर्न का मिक्स कॉम्बीनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. हम यहां पर बता रहे हैं चीज़ बॉल्स बनाने की आसान विधि:

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सामग्री:

  • 3 टीस्पून बटर
  • ढाई टीस्पून मैदा
  • आधा कप गुनगुना दूध
  • 2 टेबलस्पून कॉर्न
  • 2 टेबलस्पून चीज़
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • ब्रेड का चूरा आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

व्हाइट सॉस बनाने के लिए:

  • पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालें.
  • धीमी आंच पर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • धीरे-धीरे दूध डालते हुए लगातार हिलाएं, ताकि गुठलियां न बनने पाए.
  • कॉर्न, चीज़, हरा धनिया, प्याज़, नमक व कालीमिर्च पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • दूध के सूखने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर मीडियम साइज़ के बॉल्स बना लेें.

चीज़ बॉल्स बनाने के लिए:

  • बाउल में मैदा, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • चीज़ बॉल्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेटकर फ्रिज में रखें.
  • आधे घंटे के बाद गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

और पढ़ें: टोकन पिज़्ज़ा

स्वीट ट्रीट: मैंगो मैजिक (Sweet Treat: Mango Magic)

मैंगो से अन्य बहुत सारी रेसिपी बनाई जा सकती हैं, जो आपको सेहत और स्वाद दोनों ही देंगे. तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो के इस खट्टे-मीठे फ्लेवर को.

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सामग्री:

  • 15 मि.ली. मैंगो पल्प
  • 150 मि.ली. आम का जूस
  • 2 स्कूप वेनीला आइस्क्रीम
  • सजाने के लिए आम की स्लाइसेस

विधि:

  • ग्लास में पहले मैंगो पल्प डालें.
  • मिक्सर ब्लेंडर में आम का जूस और वेनीला आइस्क्रीम दोनों को एक साथ ब्लेंड कर लें.
  • अब ग्लास में मैंगो पल्प के ऊपर इसे डालें.
  • आम की स्लाइसेस से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: चॉकलेट मिल्क शेक

स्वीट ट्रीट: चॉकलेट ठंडाई बॉल्स (Sweet Treat: Chocolate Thandai Balls)

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सामग्री:

  • 1 कप स्पॉन्ज केक का चूरा
  • चॉकलेट सिरप (रेडीमेड)
  • ठंडई सिरप (रेडीमेड)
  • थोड़े-से मिक्स ड्रायफ्रूट्स (बारीक़ कटे हुए)
  • थोड़े-से चॉकलेट स्प्रिंकर्ल्स (डेकोरेट करने के लिए)

विधि:

  • बाउल में केक का चूरा, ड्रायफ्रूट्स और ठंडई सिरप को मिक्स करें.
  • इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर चॉकलेट सिरप में डुबोएं.
  • चॉकलेट स्प्रिंकर्ल्स में रोल करके फ्रिज में सेट होने के लिए रखें.
  • 1 घंटे बाद ठंड़ा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें: चॉकलेट बॉल्स

Rasgulla Surprise

Sweet Treat- Rasgulla Surprise

अपनों के लिए कुछ स्पेशल और ईज़ी स्वीट बनाना चाहते हैं, तो, ट्राई करें ये रसगुल्ले और आइस्क्रीम का कॉम्बीनेशन, जो बनाने में जितना ईज़ी है खाने में उतना ही लज़ीज़ भी.

सामग्री:

– 12 रसगुल्ले (रेडीमेड)

– डेढ़ कप पिघली हुई आइस्क्रीम

– 1 कप (कटे हुए) मिक्स सीज़नल फ्रूट्स (कीवी, आम, स्ट्रॉबेरी और चीकू).

विधि:

– रसगुल्लों को निचोड़कर चाशनी निकाल दें.

– एक शैलो सर्विंग डिश में रसगुल्ले रखें.

– ऊपर से पिघली हुई आइस्क्रीम और फिर मिक्स फ्रूट्स से सजाएं.

– फ्रिज में ठंडा करने के लिए 1 घंटे तक रखें.

– ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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material:

– 12 Rasgulla (readymade)

– One and a half cup molten ice cream

– 1 cup (chopped) Mix Seasonal Fruits (Kiwi, Mango, Strawberry and Chiku).

Method:

– Squeeze the juice and remove the syrup.

Keep rosogues in a shello serving dish.

– Decorate the ice cream with melted top and then mix fruits.

– Keep for 1 hour for cooling in the fridge.

– Serve cold-cold.

Dates Rolls

डेट्स रोल (Dates Rolls)

प्रोटीन और आयरन से भरपूर होने के कारण खजूर विंटर में बहुत फ़ायदेमंद है. खजूर से बनी यह डिश बनाने में ईज़ी है और टेस्टी भी.

सामग्रीः 

– 100 ग्राम खजूर

– आधा कप अखरोट (टुकड़ों में कटे हुए),

– 1/4 कप खसखस

– 1 टीस्पून घी

– 1/4 कप बादाम पाउडर,

– आधा टीस्पून केसर-इलायची एसेंस,

– 1/4 टीस्पून केसर पेस्ट

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

– खजूर के बीज निकालकर 1/4 कप दूध में 1 घंटे तक भिगोकर रखें.

– दूध निथारकर हल्के हाथों से मैश कर लें.

– पैन में सारी सामग्री को मिलाकर नरम होने तक भून लें.

– ठंडा होने के लिए रखें. हाथ में घी लगाकर रोल्स बना लें.

– सिल्वर वर्क लगाकर 2-3 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.

– स्लाइस में काटकर सर्व करें.

Fruits Sandesh

ड्राय फ्रूट्स संदेश (Dry Fruits Sandesh)

सामग्रीः 50-50 ग्राम खजूर व अंजीर (1/4 कप पानी/दूध में भिगोकर रखें. नरम होने पर मैश कर लें), 150 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ, 4 सैशे आर्टिफिशियल स्वीटनर, आधा कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स (काजू, बादाम-पिस्ता), आधा टीस्पून इलायची पाउडर, चुटकीभर दालचीनी पाउडर, आधा टीस्पून रोज़ एसेंस, एक टीस्पून घी.

विधिः घी गरम करके ड्रायफ्रूट्स को क्रिस्पी होने तक भून लें. मैश किए हुए खजूर-अंजीर और पनीर को भून लें. अन्य सभी सामग्री डालकर मिला लें. मनचाहा शेप देकर चिकनाई लगे ट्रे में रखें. 3-4 घंटे तक सेट होने के लिए रखें. सर्व करें.

Dates Peda

डेट्स पेड़ा (Dates Peda)

सामग्रीः 100 ग्राम बीज निकाला हुआ खजूर (1/4 कप दूध/पानी में भिगोकर रखें. नरम होने पर मैश कर लें), 100 ग्राम खोआ, 1 टेबलस्पून कोको पाउडर, 3 सैशे आर्टिफिशियल स्वीटनर, 1/4-1/4 टीस्पून काजू-बादाम पाउडर और इलायची पाउडर.

विधिः मैश किए खजूर और खोआ को भून लें. अन्य सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें. पेड़े के मोल्ड में डालकर पेड़े बना लें. बटर पेपर कप में रखकर सर्व करें
Ingredients: 100 grams of seeds extracted from the seeds (soak it in 1/4 cup milk / water, mash on softening), 100 grams of Khoa, 1 tbsp cocoa powder, 3 sachite artificial sweetener, 1/4-1 / 4 tsp cashew nuts -Badam powder and cardamom powder.

Method: Fry mashed dates and holes. Put all the ingredients together and mix well. Put in the tree mold and make the trees. Serve in a butter paper cup

Mysore Pak

फेस्टीवल स्पेशल- मैसूर पाक (Festival Special- Mysore Pak)

सामग्री: 2 कप घी, 1 कप बेसन, आधा कप पानी, 2 कप शक्कर, 1/4 कप तेल.

विधि: पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके बेसन डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं. भुना हुआ बेसन डालकर लगातार हिलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनने पाए. एक अन्य पैन में बचा हुआ घी और तेल गुनगुना करें. इसको बेसन वाले मिश्रण में डालें. पैन के घी छोड़ने तक लगातार चलाते हुए पकाएं. चिकनाई लगी थाली में बेसन वाले मिश्रण को फैलाएं. टुकड़ों में काटकर सेट होने के लिए रखें.

Baked Chhena

क्रंची बेक्ड छेना (Crunchy Baked Chhena)

सामग्री: 2 लीटर दूध, 1/4 कप शहद, आधा कप भुने हुए बादाम (कटे हुए), 2-3 टेबलस्पून तली हुई मूंगफली, चुटकीभर केसर, 1 टेबलस्पून शक्कर, 2 टीस्पून नींबू का रस.
विधि: छेना बनाने के लिए पैन में दूध गरम करें. 1 कप पानी में नींबू का रस मिलाकर गरम दूध में मिलाएं. बीच-बीच में हिलाते रहें. छेना और पानी के अलग होने पर आंच से उतार लें. सूती कपड़े में डालकर पानी निथार लें. ठंडा होने पर छेना को हल्के हाथों से स्मूद होने तक मैश करें. शक्कर, बादाम और केसर मिलाकर चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में फैलाएं. प्रीहीट अवन में छेना का कलर बदलने तक बेक करें. टुकड़ों में काटकर ऊपर से शहद डालें. तली हुई मूंगफली से गार्निश करके सर्व करें.

Besan Vadi

बेसन वड़ी

सामग्री: 1 कटोरी बेसन, 1 कटोरी दूध, 1 कटोरी नारियल कद्दूकस किया हुआ (थोड़ा-सा अलग रखें, सजाने के लिए), 3/4 कप घी, 2 कटोरी शक्कर.

विधि: सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गुठलियां न बनने पाएं. इस मिश्रण को पैन में डालकर धीमी आंच पर भून लें. जब कड़ाही घी छोड़ने लगे, तो इसे चिकनाई लगी थाली पर थपथपाकर फैलाएं. ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें. कद्दूकस किए नारियल से सजाकर सर्व करें.

Ingredients: 1 bowl gram flour, 1 bowl of milk, 1 bowl of coconut grated (slightly different to decorate), 3/4 cup ghee, 2 bowl of sugar

Method: Mix all the ingredients well, so that the clots do not get formed. Put this mixture in the pan and fry it on a low flame. When the wok begins to drop ghee, spread it over the smooth plate and patch it. After cooling, cut into the desired shape. Serve with grated coconut.