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इटालियन फूड खाने का मन है, तो ऑनलाइन ऑर्डर करने की बजाय घर पर ही बनाएं. इसलिए हम आपको बता रहे हैं इटालियन ब्रूशेटा बनाने की आसान विधि. खाने में बेहद स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली इस डिश को एक बार बनाकर देखिए, अगली बार भी आप जरूर ट्राई करेंगे.
सामग्री:
- 1 फ्रेंच ब्रेड/4 हॉट डॉग (पतले स्लाइस में कटे हुए)
टॉपिंग के लिए:
- 3 टमाटर (बीज निकालकर कटे हुए)
- 10-12 फ्रेश बेसिल लीव्स और 2 टेबलस्पून सेलरी (दोनों बारीक कटे हुए)
- 1-1 टीस्पून मिक्स हर्ब्स, विनेगर, कैप्सिको सॉस और ऑलिव ऑयल, आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स
- 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- ब्रेड के स्लाइस को अवन में 250 डिग्री से. पर 5-7 मिनट क्रिस्पी होने तक बेक करें.
- एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें.
- बेसिल लीव्स और सेलरी डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतारकर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
- ब्रेड के स्लाइस पर ये मिश्रण लगाएं.
- टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: इटालियन स्पेगेटी (Italian spaghetti)
आज ब्रेकफास्ट में ट्राई करते हैं ग्रिल्ड सैंडविच. ब्रेड, चीज़, टमाटर और बेसिल लीव्स वाले इस सैंडविच आप ब्रेकफास्ट और टी टाइम में बना सकते हैं. इंस्टेंट बनने वाले ये ग्रिल्ड सैंडविच खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे. बच्चों को तो ये सैंडविच खासतौर से अच्छे लगेंगे.
सामग्री:
- ब्राउन ब्रेड के 4 स्लाइस
- 2 चीज़ स्लाइस
- 2 टमाटर (पतले और गोल स्लाइस में कटे हुए)
- थोड़े-से बेसिल लीव्स
- 1 टेबलस्पून बटर, नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि:
- ब्रेड की दो स्लाइस पर बटर लगाएं.
- एक ब्रेड के ऊपर टमाटर की स्लाइस, बेसिल लीव्स, नमक और काली मिर्च पाउडर बुरकें.
- चीज़ स्लाइस रखकर दूसरी ब्रेड से कवर करें. नॉनस्टिक पैन या ग्रिलर में सैंडविच को चीज़ पिघलने तक बेक करें.
- हरी चटनी के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट टाइम: वेज मेयोनीज़ सैंडविच (Breakfast Time: Veg Mayonnaise Sandwich)
बच्चे खाना तभी खाते हैं, जब उन्हें रोज़ाना कुछ अलग और टेस्टी डिश खाने के लिए दी जाए. अगर आपका बच्चा भी खाना खाने के लिए नखरे करता है, तो आप उसे चिली चीज़ मसाला टोस्टीज़ बनाकर खिला सकती हैं. खास बात है कि आप इसमें बच्चे की पसंद की सब्ज़ियां भी मिला सकती हैं. तो अपने लाडले को जरूर बनाकर खिलाएं ये हेल्दी और टेस्टी रेसिपी.
सामग्रीः
- 4 ब्रेड के स्लाइस
टॉपिंग के लिए:
- आधा कप चीज़ स्प्रेड
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ
- आधा कप टमाटर और शिमला मिर्च (कटे हुए)
- आधा टीस्पून सैंडविच मसाला
- आधा टीस्पून चाट मसाला
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- टापिंग की सारी सामग्री को मिक्स कर लें.
- ब्रेड के स्लाइस पर टॉपिंग की मोटी परत फैलाएं.
- अवन में 250 डिग्री से. पर 10 मिनट क्रिस्पी होने तक बेक करें.
- चार टुकड़ों में काटकर क्विक हॉट सॉस के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: इटालियन सूजी ब्रेड (Kids Favourite: Italian Suji Bread)
ब्रेकफास्ट में हेल्दी खाना चाहते हैं, तो ट्राई करें सैंडविच उत्तपम. साउथ इंडिया की मोस्ट पॉपुलर रेसिपी उत्तपम और प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च के फ्लेवर वाले सैंडविच को नारियल चटनी और सांभर के साथ सर्व करें. इसका लाजवाब टेस्ट आपको जरूर पसंद आएगा.
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सामग्री:
- 2 कप सूजी
- 1 कप दही
- आधा कप पानी
- 1-1 प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर , 2 हरी मिर्च (सभी बारीक कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 कप घी
सैंडविच के लिए:
- 1-1 प्याज़ और टमाटर (गोलाई में कटे हुए)
- 1/4-1/4 कप शेज़वान सॉस, हरी चटनी और टोमैटो सॉस
विधि:
- बाउल में दही, सूजी, नमक, हरी मिर्च और पानी मिलाकर 10 मिनट तक रखें.
- नॉनस्टिक तवे को घी लगाकर चिकना करें. 1 टेबलस्पून घोल डालकर फैलाएं.
- कटे हुए प्याज़-टमाटर-शिमला मिर्च डालकर हल्का सा दबाएं.
- दोनों तरफ से सेंक लें.
- दो और उत्तपम भी इसी तरह से बना लें.
सैंडविच बनाने के लिए:
- एक उत्तपम पर शेज़वान सॉस, दूसरे पर हरी चटनी और तीसरे पर टोमैटो सॉस लगाएं.
- पहले उत्तपम पर गोल कटे हुए प्याज़-टमाटर रखें.
- फिर दूसरा उत्तपम रखकर प्याज़-टमाटर रखें. तीसरा उत्तपम रखकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: चीज़ उत्तपम (South Indian Breakfast: Cheese Uttapam)
आज ब्रेकफास्ट में ट्राई करते हैं पिज़्ज़ा सैंडविच. ब्रेड, चीज़, पिज़्ज़ा सॉस और टोमेटो वाले इस सैंडविच आप ब्रेकफास्ट और टी टाइम में बना सकते हैं. ये पिज़्ज़ा सैंडविच खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे. बच्चों को तो ये पिज़्ज़ा सैंडविच खासतौर से अच्छे लगेगें.
सामग्री:
- ब्रेड के 2 स्लाइसेस
- 4 टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस
- प्याज़ और टमाटर के 3-3 स्लाइसेस
- 3-3 ऑलिव्स और जलापिनो (चारों गोलाई में कटे हुए)
- 1/4-1/4 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब
- 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 टीस्पून बटर
विधि:
- ब्रेड की 2 स्लाइसेस पर पिज़्ज़ा सॉस लगाएं.
- एक ब्रेड के ऊपर टमाटर, ऑलिव्स, जलापिनो और प्याज़ के स्लाइसेस रखकर रेड चिली फ्लेक्स, मिक्स हर्ब और चीज़ बुरकें.
- दूसरी स्लाइस से सैंडविच को कवर करें और हल्का-सा दबाएं.
- ब्रश की सहायता से सैंडविच पर बटर लगाएं.
- गरम तवे पर सैंडविच को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- तिकोना काटकर सर्व करें.
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मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि सलाद कलरफुल हो, तो उसे खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. अगर आप हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए पनीर वेजीटेबल सलाद.
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर क्यूब्स
- 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- 5 लेटयूस लीव्स
- 1-1 ककड़ी और टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 100 ग्राम काले अंगूर
विधि:
- सारी सामग्री को मिलाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
और भी पढ़ें: हेल्दी फ्लेवर: मैक्रोनी सलाद (Healthy Flavour: Macaroni Salad)
बच्चे हेल्दी फूड खाने में हमेशा नखरे करते हैं, इसलिए अधिकतर मांएं परेशान रहती हैं. उनकी इस समस्या को हल करने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं पनीर-पेस्तो सैंडविच (Paneer-Pesto Sandwich) बनाने की विधि. पनीर और पेस्टो सॉस दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर होते हैं और खाने में भी टेस्टी भी. आप चाहें तो इसे बच्चों को ब्रेकफास्ट या टिफिन में दे सकती हैं..
सामग्री:
- 4 ब्रेड के स्लाइसेस
- 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च (कटे हुए)
- 1/4 कप पनीर (मैश किया हुआ)
- स्वादानुसार पेस्तो सॉस
- नमक स्वादानुसार
- बटर आवश्यकतानुसार
पेस्तो सॉस के लिए:
- 250 ग्राम बेसिल लीव्स
- 1/4 अखरोट (भुने हुए)
- 4 कलियां लहसुन की
- नमक स्वादानुसार
- 8-10 साबुत कालीमिर्च, 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
और भी पढ़ें: इंडो-चायनीज़ फ्लेवर: क्रिस्पी शेज़वान सैंडविच (Indo-Chinese Flavour: Crispy Schezwan Sandwich)
विधि:
- बाउल में पनीर, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नमक मिक्स करें.
- ब्रेड की एक स्लाइस पर पेस्तो सॉस लगाकर पनीर वाला मिश्रण फैलाएं.
- दूसरी स्लाइस पर भी पेस्तो सॉस लगाकर कवर करें.
- तवे पर बटर लगाकर सैंडविच को सुनहरा होने तक रोस्ट कर लें.
- तिकोना काटकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: टिफिन आइडियाज़: ग्रिल्ड स्प्रिंग अनियन सैंडविच (Tiffin Ideas: Grilled Spring Onion Sandwich)
क्विक और हेल्दी ब्रेकफास्ट खाने का मन है, तो मलाई एग सैंडविच (Malai Egg Sandwich) ट्राई कर सकते हैं. खाने में जितना हेल्दी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान है. आप चाहे तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं.
सामग्री:
- 2 उबले हुए अंडे (स्लाइस में कटे हुए)
- 4 ब्रेड की स्लाइसेस
- आधा कप मलाई
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1-1 प्याज़ और टमाटर (स्लाइस में कटे हुए)
- आधा-आधा टेबलस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- नमक स्वादानुसार
- बटर, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडियाज़: पनीर सैंडविच (Breakfast Ideas: Paneer Sandwich)
विधि:
- स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
- प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें. हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
- एग स्लाइस, मलाई, नमक और हरा धनिया मिलाकर 1-2 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लें. ब्रेड की एक स्लाइस पर बटर लगाएं.
- स्टफिंग फैलाकर बटर लगी हुई दूसरी स्लाइस रखें.
- नॉनस्टिक पैन में सैंडविच को सुनहरा होने तक सेंक लें.
- तिकोना काटकर हरी चटनी के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडिया: मेयोनीज़ सैंडविच (Breakfast Ideas: Mayonnaise Sandwich)
परफेक्ट स्टार्टर खाने का मूड है, तो लगाएं इटालियन डिश में देसी तड़का. जी हां. दो अलग-अलग क्विज़ीन्स का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक ख़ास टेस्ट. जब भी आपको तेज़ भूख लगी तो इस परफेक्ट स्टार्टर को ट्राई करें. स्पाइसी व क्रश्ड खाखरा (Khakhra), अनियन और टोमैटो का स्पाइसी कॉम्बिनेशन आपको ज़रूर पसंद आएगा..
सामग्री:
15 खाखरा (तोड़े हुए).
टॉपिंग के लिए:
- आधा केन बेक्ड बीन्स
- 5-5 टीस्पून शिमला मिर्च और प्याज़, 2 हरी मिर्च, 3 टमाटर, थोड़ा-सा हरा धनिया (सभी बारीक़ कटे हुए)
- 2 टीस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 3 टीस्पून मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किए हुए)
- नमक स्वादानुसार
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1-1 टीस्पून बटर, नींबू का रस, टोबैस्को सॉस और टोमैटो सॉस
और भी पढ़ें: स्पाइसी मैक्सिकन टार्ट (Party Appetizer: Spicy Mexican Tart)
विधि:
- अवन को प्रीहीट करें.
- सालसा बनाने के लिए पैन में बटर पिघलाकर शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
- बेक्ड बीन्स और नमक मिलाकर आंच से उतार लें.
- इसमें टोमैटो सॉस, टोबैस्को सॉस और नींबू का रस मिलाएं.
- डिश में तोड़े हुए खाखरे की लेयर फैलाकर सालसा की लेयर फैलाएं.
- इस प्रकिया को दोहराएं.
- दोनों चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में 250 डिग्री से. पर चीज़ के पिघलने तक बेक करें.
- हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.
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पिज़्ज़ा (Pizza) का खाने का मूड है, तो अब रेस्टॉरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है और न ही ऑनलाइन आर्डर करने की. क्योंकि हम आपको यह पर बता रहे हैं, बच्चों का सबसे फेवरेट मार्गरिटा पिज़्ज़ा (Margherita Pizza) बनाने की आसान विधि. इसकी ख़ासियत है कि इसे हेल्दी (Healthy) बनाने के लिए आप अपनी इच्छानुसार कॉर्न, ऑलिव्स, चीज़ और वेज़ीज़ डाल सकते हैं. तो फिर देर किस बात की.
सामग्री: मार्गरिटा सॉस के लिए:
- 5 टमाटर (ब्लांच करके कटे हुए)
- 1 हरी प्याज़ (कटी हुई)
- 1-1 टीस्पूून लहसुन का पेस्ट, ऑरिगेनो, लाल मिर्च पाउडर और राई पाउडर
- थोड़ी-सी बेसिल लीव्स (कटी हुई)
- 2 टीस्पूून कैप्सिको सॉस
- 3 टेबलस्पूून टोमैटो सॉस
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
- 1 पिज़्ज़ा बेस
टॉपिंग के लिए:
- ब्लैक ऑलिव्स और शिमला मिर्च (बारीक़ कटे हुए)
- कॉर्न और कद्दूकस किया हुआ चीज़ (चारों थोड़ी-थोड़ी मात्रा में)
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विधि:
- सॉस की सभी सामग्री को मिक्स करके हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें.
- पैन में डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- मार्गरिटा सॉस को पिज़्ज़ा बेस में फैलाकर चीज़ बुरकें.
- प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर चीज़ पिघलने तक बेक करें.
- टॉपिंग की सामग्री बुरककर सर्व करें.
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वीकेंड पार्टी के लिए कुछ ख़ास और ईज़ी डिश बनाना चाहते हैं, तो इटालियन स्टार्टर बना सकते हैं. घर आए दोस्तों और रिश्तेदारों को इसका फ्रेश फ्लेवर और कॉम्बिनेशन ज़रूर पसंद आएगा. यह बनाना जितना आसान है खाने में यह उतना ही टेस्टी भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये टोमैटो ब्रुशेटा.
सामग्री:
- 3 टमाटर (बीज निकालकर बारीक़ कटे हुए)
- 4 कलियां लहसुन की
- थोड़े-से बेसिल लीव्स (सभी बारीक़ कटे हुए)
- चिली फ्लेक्स और नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून बालसेमिक विनेगर
- 4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
- 1 फ्रेंच लोफ (डेढ़ इंच मोटे स्लाइसेस में कटा हुआ)
और भी पढ़ें: किड्स स्नैक्स- टॉर्टिला विद चीज़ी सालसा (Kids Snacks- Tortilla Cheesy Salsa)
विधि:
- अवन को 350 से. पर प्रीहीट करें. टॉपिंग के लिए बाउल में टमाटर, लहसुन, बेसिल लीव्स, चिली फ्लेक्स, विनेगर, 3 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, नमक मिक्स करें.
- फ्रेंच लोफ के स्लाइस के ऊपर टॉपिंग फैलाकर प्रीहीट अवन में सुनहरा होने तक बेक करें.
- अवन से निकालकर बचा हुआ ऑलिव ऑयल डालकर सर्व करें.
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अगर आप यह सोच कर परेशान है कि फेस्टिवल टाइम (Festival Time) में मेहमानों के लिए क्या बनाया जाएं, तो आपकी इस परेशानी का हल है टेस्टी कड़ाही वेजीटेबल्स (Kadai Vegetables). जी बिल्कुल सही सोचा है आपने, ये डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में भी उतनी ही टेस्टी भी.
सामग्रीः
- 1 टमाटर, 150 ग्राम शिमला मिर्च (लाल, पीली और हरी) क्यूब्स में कटी हुई
- 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- 1/4 कप बेबी कॉर्न, 2 गाजर, 10 बीन्स, 200 ग्राम कॉर्न, 120 ग्राम ब्रोकोली
- 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 6-8 चेरी टमाटर कटे हुए
- डेढ़ टीस्पून मेथी की पत्तियां
- तलने के लिए घी या बटर
- स्वादानुसार नमक
पेस्ट के लिएः
- 3 बड़े प्याज़, 4 टमाटर कटे हुए, 10 काजू (सभी को मिलाकर पीस लें)
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विधिः
- बेबी कॉर्न, गाजर और बीन्स को टुकड़ों में काटकर ब्रोकोली और कॉर्न के साथ पानी में उबाल लें.
- फिर कड़ाही में बटर या घी गरम करके उसमें हरी मिर्च, शिमला मिर्च और टमाटर भूनें.
- अब इसमें उबली हुई सब्ज़ियां डालकर 3 मिनट तक और भूनें.
- फिर सभी पाउडर मसाले, थोड़ा पानी, नमक और तैयार पेस्ट डालकर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं.
- चेरी टमाटर और मेथी की पत्तियां डालें.
- रोटी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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