veg Chinese

अगर आपके बच्चे सब्ज़ियां खाने में आनाकानी करते हैं, तो उनके लिए बेस्ट ऑप्शन है क्रिस्पी वेज चायनीज़ वान्टन (Crispy Chinese Vegetables Wonton). आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए भी ट्राई कर सकते हैं. यह वान्टन रेसिपी बनाने में बेहद आसान भी है, तो हम यहां पर बता रहे हैं, स्टफ्ड वान्टन रेसिपी.

Crispy Chinese Vegetables Wonton
सामग्री:

  • 1 कप चायनीज़ कैबेज (कटी हुई)
  • आधा कप मशरूम (डंठल निकालकर कटे हुए
  • आधा कप हरी प्याज़ (कटी हुई)
  • 2/3 कप बीन्स स्प्राउट्स
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 पैकेट वॉन्टन
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1-1 टेबलस्पून लहसुन और अदरक (दोनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून साबूत लाल मिर्च (कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून गाजर (उबली और कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • अदरक, लहसुन और लाल मिर्च डालकर भून लें.
  • गाजर और चायनीज़ कैबेज डालकर भून लें. 2-3 मिनट बाद मशरूम, हरी प्याज़ और स्प्राउट्स डालकर भून लें.
  • आंच से उतारकर नमक व हरा धनिया मिलाएं.
  • ठंडा होने के लिए रखें.
  • वॉन्टन रैपर में 1 टेबलस्पून उपरोक्त मिश्रण भरकर तिकोना मोड़ें. रैपर के किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह से चिपकाएं.
  • सभी वॉन्टन इसी तरह से बनाकर ट्रे में रखें.
  • प्लास्टिक रैपर से कवर करके 1 घंटे तक फ्रिज में रखें.
  • बाद में पैन में तेल गरम करके वेजीटेबल वॉन्टन को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी व टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

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Honey Ginger Sauce

Chinese Treat- Wonton in Honey Ginger Sauce

चायनीज़ फूड के शौक़ीन हैं, तो घर पर लीजिए अब चायनीज़ फूड का मज़ा और ट्राई करें ये डिश.

सामग्रीः

– 20 फ्राइड वॉन्टन्स

– 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन

– 3 टेबलस्पून तेल.

सॉस के लिएः

– 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (1 कप वेजीटेबल स्टॉक में घोला हुआ)

– 1 टेबलस्पून चिली सॉस

– 1 टीस्पून क्रश्ड रेड चिली

– 1 टेबलस्पून शहद

– आधा टीस्पून विनेगर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधिः

– सॉस की सभी सामग्री मिक्स करके अलग रख दें.

– पैन में तेल गरम करके लहसुन को 2 मिनट तक भूनें.

– सॉस का मिश्रण डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.

– ग्रेवी के गाढ़ा होने पर वॉन्टन्स डालकर 1 मिनट तक पकाएं.

– गरम-गरम सर्व करें.

फ्राइड वॉन्टन्स

सामग्री: वॉन्टन रैपर के लिए:

– 2 कप मैदा

– डेढ़ टीस्पून बेकिंग पाउडर

– आधा टीस्पून नमक

– 1 टेबलस्पून तेल

– तलने के लिए तेल

– आवश्यकतानुसार पानी

विधि:

– आटे की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें और आधे घंटे के लिए रख दें.

– आटे की लोइयां बनाकर चौकोर आकार में बेल लें.

फिलिंग के लिए:

– 2 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस)

– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन

– 1 टीस्पून सोया सॉस

– 2 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

– पैन में तेल गरम करके 1 मिनट तक लहसुन भूनें.

– सब्ज़ियां व बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं.

– वॉन्टन रैपर में 1 टीस्पून वेजीटेबल मिश्रण डालकर किनारे सील करके वॉन्टन का शेप दें

– मध्यम आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर लें.

Noodles with Broccoli

Chinese Corner- Stir Fry Noodles with Broccoli

चायनीज़ फूड के शौक़ीन हैं, तो घर पर लीजिए अब चायनीज़ फूड का मज़ा और ट्राई करें ये डिश.

सामग्री:

– 400 ग्राम नूडल्स (उबले हुए)

– 2 कप ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)

– 2 टेबलस्पून लहसुन (बारीक़ कटे हुए)

– 2 हरे प्याज़ (बारीक कटे हुए)

– 2 टीस्पून सोया सॉस

– 1 टीस्पून चिली सॉस

– 1 टीस्पून चिली ऑयल

– आधा टीस्पून शक्कर

– 4 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

– पैन में तेल गरम करके लहसुन डालकर तेज़ आंच पर 1 मिनट तक भून लें.

– ब्रोकोली डालकर 3 मिनट तक पकाएं.

– नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें.

– गरम-गरम सर्व करें.

 

material:

– 400 g noodles (boiled)

– 2 cup broccoli (cut into large pieces)

– 2 tbspn garlic (finely chopped)

– 2 green onions (finely chopped)

– 2 tsp soy sauce

– 1 tsp chili sauce

– 1 tsp Chili Oil

– half teaspoon sugar

– 4 tbsp oil

– Salt to taste

– Black pepper powder according to taste

Method:

Heat oil in a pan, add garlic and fry for 1 minute on high flame.

– Broccoli and cook for 3 minutes.

– Fry noodles and all remaining ingredients, stir fry them for 3-5 minutes on high flame.

– Serve hot.

Stewed Noodles

स्ट्यूड नूडल्स (Stewed Noodles)

सामग्री: 400 ग्राम उबले नूडल्स, 2 कप कतरे हुए मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस), 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा अदरक, 2 टीस्पून सोया सॉस, आधा-आधा टीस्पून लाल या हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई और अजीनोमोटो, 2 कप वेजीटेबल स्टॉक, 2 हरी प्याज़ बारीक़ कटी हुई, 4 टेबलस्पून तेल और नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: पैन में तेल गर्म करके वेजीटेबल्स, अदरक और लहसुन डालकर 3-5 मिनट तक पकाएं. नूडल्स छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थोड़ी देर उबालें. तेज़ आंच पर 2 मिनट तक पकाएं. सर्विंग के लिए बाउल में नीचे नूडल्स रखें और ऊपर से वेज वाला मिश्रण डालकर सर्व करें.

Manchurian noodles

मंचूरियन नूडल्स – Manchurian noodles

सामग्री: 400 ग्राम उबले हुए नूडल्स, 1 कप बारीक कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस), 1-1 टेबलस्पून बारीक़ कटे हुए लहसुन व अदरक, 1 टीस्पून हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 2 टीस्पून सोया सॉस, 1 टीस्पून चिली सॉस, 1 टीस्पून विनेगर, आधा टीस्पून शक्कर, आधा टीस्पून अजीनोमोटो, 2 हरी प्याज़ बारीक़ कटी हुई, 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया, 4 टेबलस्पून तेल, आधा कप वेजीटेबल स्टॉक, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: पैन में तेल गर्म करके वेजीटेबल्स, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को 3 मिनट तक पकाएं. नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें. गरम-गरम सर्व करें.

Chopper Rice

चॉपर राइस

सामग्रीः 3 कप पका हुआ चावल, 1-1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन और अदरक, 2 बारीक़ कटी हरी मिर्च, 1 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस), 2 डंडी हरी प्याज़ बारीक़ कटी हुई, 2 टीस्पून सोया सॉस, 1 टीस्पून विनेगर, 1 टीस्पून चिली सॉस, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, आधा टीस्पून अजीनोमोटो, 4 टेबलस्पून तेल, रेड, यलो और ग्रीन फूड कलर की कुछ बूंदें.

विधिः कड़ाही में तेल गरम करके सारी सब्ज़ियां डालकर 3 मिनट तक भूनें. चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक फ्राई करें. अब चॉपर राइस को चार हिस्सों में बांटें. तीन हिस्सों में रेड, यलो और ग्रीन कलर मिक्स करें. एक हिस्सा स़फेद ही रहने दें. डिश में व्हाइट राइस के साथ कलर्ड राइस सर्व करें.

American chopsy

अमेरिकन चॉप्सी

सामग्रीः 400 ग्राम उबले हुए नूडल्स, 2 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस), 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन.

सॉस के लिएः डेढ़ कप वेजीटेबल स्टॉक, 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 1 टेबलस्पून चिली सॉस, 2 टीस्पून विनेगर, 2 टेबलस्पून टोमैटो केचअप, 1 टेबलस्पून शक्कर, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, आधा टीस्पून अजीनोमोटो, कुछ बूंदें रेड फूड कलर, तेल आवश्यकतानुसार.

विधिः 100 ग्राम उबले हुए नूडल्स को सुनहरा होने तक तल लें. कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन डालकर 2 मिनट तक भूनें. वेजीटेबल्स और नूडल्स मिलाकर 3-5 मिनट तक भूनें. एक बाउल में सॉस की सभी सामग्री मिलाकर नूडल्स में डालें और 3 मिनट तक पकाएं. तले हुए नूडल्स से सजाकर सर्व करें.

Ingredients: 400 grams boiled noodles, 2 cups chopped mix vegetables (citrus, carrots and frenchbins), 2 tbsps finely chopped garlic.

For sauce: One and a half cup vegetable stock, 1 tablespoon cornflour, 1 tbspslice chili sauce, 2 tsp vinegar, 2 tablespoon tomato ketchup, 1 tbsps sugar, salt and black pepper powder according to flavor, half teaspoon ajinomoto, some drops red food color, oil as needed.

Method: Take 100 grams boiled noodles until golden. Heat oil in a pan and fry the garlic and fry for 2 minutes. Mix vegetables and noodles and fry for 3-5 minutes. Mix all ingredients of sauce in a bowl and put it in noodles and cook for 3 minutes. Serve decorated with fried noodles.