Vrat Dahi Vada
नवरात्रि के अवसर पर अगर साबूदाना खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो फराली दही वड़ा (Dahi Vada) भी आप बना सकते हैं. यह खाने में जितना टेस्टी है, बनाने में भी उतना ही आसान भी. तो ज़रूरी ट्राई करें ये फराली रेसिपी.
सामग्रीः
- आधा कप सामा
- 1 उबला हुआ आलू
- 2 टीस्पून राजगिरी का आटा
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 कप ताज़ा दही
- आम की मीठी चटनी स्वादानुसार
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
फिलिंग के लिएः
- आधा कप बारीक कटी हुई हरी धनिया
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- सेंधा नमक व शक्कर स्वादानुसार
- लाल मिर्च
- काजू का पाउडर
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विधिः
- सामा को भाप में पका लें. इसमें आलू, राजगिरी का आटा, सेंधा नमक और हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट मिलाकर गूंध लें और छोटी-छोटी लोई तैयार करें.
- नारियल, हरी धनिया, काजू का पाउडर, सेंधा नमक और शक्कर मिलाकर मिश्रण तैयार करें.
- इस मिश्रण को लोई में भर लें और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- दही में शक्कर मिलाकर फेंट लें. वड़े पर दही, जीरा पाउडर, सेंधा नमक व हरी धनिया डालकर मीठी चटनी की चटनी के साथ सर्व करें.
मीठी चटनी बनाने के लिए:
- 1 कच्चा आम (छीला व छोटे टुकड़ों में कटा हुआ), गुड़ स्वादानुसार, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर.
मीठी चटनी बनाने के लिए:
- पैन में कच्चा आम व आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- आम के पकने पर गुड़, सेंधा नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
- गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
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