मीठे में कुछ अलग रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो स्वीट बादाम पूरी बना सकते है, इन पूरियों को आप कंटेनर में भरकर सुरक्षित भी रख सकते हैं-
सामग्री: बादाम पेस्ट के लिए:
- 20 बादाम
- 1/4 कप पानी
पूरी के लिए:
- 1 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून सूजी
- 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- 1 टीस्पून शक्कर
- चुटकीभर नमक
- 2 टेबलस्पून गुनगुना घी
- 1/4 कप दूध
- 10 लौंग
- तलने के लिए तेल
चाशनी के लिए:
- 1 कप शक्कर
- आधा कप पानी
- 5-6 केसर के रेशे
- 2-3 बूंदें नींबू का रस
- 1/4 टीस्पून इलाइची पाउडर
विधि: बादाम पेस्ट के लिए:
- बादाम को गरम पानी में 30 मिनट तक भिगोकर रखें.
- छीलकर ब्लेंडर में 1/4 कप पानी मिलाकर पेस्ट बना लें.
पूरी बनाने के लिए:
- बाउल में मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर, शक्कर, गुनगुना घी और नमक मिलाएं.
- बादाम पेस्ट और दूध डालकर गूंध लें.
- तेल लगाकर 10 मिनट के लिए ढंककर रख दें.
चाशनी के लिए:
- पैन में शक्कर, पानी और केसर डालकर एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं.
- इसमें नींबू का रस और इलायची पाउडर मिलाकर उतार लें.
बादाम पूरी बनाने के लिए:
- गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर मोटी पूरी बेल लें.
- देसी घी लगाकर तिकोना मोड़ लें और हल्के हाथों से बेलकर लौंग लगा दें, ताकि सभी परतें एक-दूसरे से चिपकी रहें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पूरी को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- फिर इन पूरियों को चाशनी में 5 मिनट तक डुबोकर रखें.
- गरम-गरम दूध के साथ सर्व करें.
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