मैक्रोनी वड़ा

मैक्रोनी वड़ा

Macroni vada

मैक्रोनी वड़ा- Macroni vada

सामग्री: वड़ा बनाने के लिए: 150 ग्राम मैक्रोनी, 250 ग्राम आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए), 200 ग्राम हरी मटर, 2 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ), तलने के लिए तेल.

व्हाइट सॉस बनाने के लिए: 1 कप मैदा. 300 मि.ली. दूध, 100 ग्राम बटर, 2 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई), नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: व्हाइट सॉस बनाने के लिए: पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर ख़ुशबू आने तक भून लेें. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध और शिमला मिर्च डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर आंच से उतार लेें.

वड़े के लिए: पैन में आवश्यकतानुसार पानी, मैक्रोनी और थोड़ा-सा नमक डालकर उबाल लें. आंच से उतारकर पानी निथारकर मैक्रोनी को अलग करके छोटे टुकड़ों में काट लें. सॉस में उबली मैक्रोनी, आलू, हरी मटर, हरा धनिया, अदरक-मिर्च का पेस्ट और चुटकीभर नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. इसके वड़े बनाकर कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
Ingredients: 150 gm macroni, 250 g potato (cut into small pieces), 200 grams green peas, 2 tbsp green chilli paste, 1 teaspoon ginger paste, salt according to taste, slightly coriander (finely) Chopped), oil to fry.

To make white sauce: 1 cup flour 300ml Milk, 100 gm butter, 2 capsicum (finely chopped), salt and black pepper powder according to taste.

Method: To make White sauce: Melt the butter in the pan and fry it until it becomes spicy. Gradually running milk and capsicum and cook till it thickens. Add salt and black pepper powder and take it out of the flame.

For Vadas: Boil the water, add macron, and a little salt as needed, in the pan. Take off the flame and disconnect the macron and cut it into small pieces. Mix boiled macrons, potatoes, green peas, green coriander, ginger-pepper paste and pinch of salt in the sauce and mix well. Heat the oil in the pan and fry until it becomes golden.