पंजाबी नॉन वेज तड़का: मटन प...

घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन, प्याज़, टमाटर और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना मटन पसंदा खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी नॉनवेज डिश. 

सामग्रीः

• आधा किलो बोनलेस मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
• आधा कप गाढ़ा दही
• 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट
• आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी और जीरा
• 4-5 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
• 2 प्याज़ का पेस्ट
• 2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
• आधा कप घी
• 4 बड़ी इलायची, 8 लौंग, 2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
• 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार

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विधिः

• बाउल में दही, नमक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़-अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर मटन को मेरिनेट करके आधे घंटे तक रखें.
• कड़ाही में घी गरम करके दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
• प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• मेरिनेटेड मटन और 1 कप पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
• मटन के नरम होने पर पैन को गरम तवे पर रखकर दम दें.
• पानी सूखने पर आंच से उतार लें.

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Summary

Recipe Name

मटन पसंदा (Mutton Pasanda)

Author Name

Meri Saheli Hindi Magazine

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