10 Mintus Sabzi Recipe
डिनर में अगर आप रोज़ाना एक तरह से बनी सब्ज़ी खाने से बोर हो गए हैं, तो गोभी की सब्ज़ी (Gobhi Masaledar) करें ट्राई करें वो भी बनारसी स्टाइल में. इसे आप क्विक रेसिपी के तौर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी डिनर आइडियाज़.
सामग्री:
- 500 ग्राम फूलगोभी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई), 1 प्याज़ (कटा हुआ), डेढ़ टीस्पून कलौंजी, 1 टीस्पून जीरा, आधा-आधा टीस्पून मेथीदाना, हल्दी पाउडर और सौंफ, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 2 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.
मसाला पेस्ट बनाने के लिए:
- 5 लहसुन की कलियां, अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा, 4 साबूत लाल मिर्च, 2 टीस्पून जीरा- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
और भी पढ़ें: आलू-गाजर-मटर
विधि:
- गरम पानी में हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर घोल लें.
- फूलगोभी के टुकड़ों को 30 मिनट तक डुबोकर रखें.
- पानी निथारकर गोभी अलग रखें.
- पैन में तेल गरम करके कलौंजी, जीरा, मेथीदाना और सौंफ का छौंक लगाएं.
- प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- पिसा हुआ मसाला, कालीमिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
- गोभी और नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा-सा पानी मिलाएं.
- बीच-बीच में चलाते रहें.
- गोभी के नरम होने पर आंच से उतार लें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: पंपकिन-ग्वार बीन्स करी
आलू सभी का फेवरेट होता है. इसलिए इससे बनी डिशेज सभी को पसंद आती है, तो फिर क्यों न ये तिल वाले आलू भी ट्राई किए जाएं. ये क्विक डिश है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकती हैं. तो हम आपको बता रहे हैं, तिलवाले आलू बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 5 आलू (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 टीस्पून काले तिल
- 1 टीस्पून स़फेद तिल
- 1 प्याज़
- 5 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- राई का तेल आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
- कटा हुआ हरा धनिया
ये भी पढें: पंजाबी जायक़ा: दम आलू
विधि:
- एक पैन में तिल डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक भून लें.
- ठंडा होने पर मिक्सर में पानी और तिल मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
- एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ और हल्दी पाउडर डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
- उबले आलू, तिल का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक मिलाकर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक भून लें.
- आलू के नरम होने पर काले व स़फेद तिल बुरकें.
- 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें.
- कटा हुआ हरा धनिया बुरककर गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: हरियाली आलू-गोभी
