10 Minutes Breakfast Recipe

संडे हो या मंडे अंडे रोज़ खाना चाहिए. अंडों को विभिन्न स्टाइल में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- उबले, हाफ बॉइल्ड, आमलेट आदि. मसाला ऑमलेट (Masala Omelette) को आप ब्रेकफास्ट के तौर पर भी खा सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी ब्रेकफास्ट रेसिपी (Tasty Breakfast Recipe).

Masala Omelette

सामग्री:

  • 1 प्याज़, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा टमाटर, 1-1 टेबलस्पून हरी धनिया, शिमला मिर्च और प्याज़ (सभी बारीक कटे हुए)
  • 2 अंडे
  • 1 टेबलस्पून गाजर कद्दूकस की हुई
  • सेंकने के लिए तेल व नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें:  एग भुरजी: पॉप्युलर स्ट्रीट फूड (Egg Bhurji: Popular Street Food)

विधि:

  • तोड़े हुए अंडे में नमक मिलाकर फेंट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके अंडे का घोल फैलाएं.
  • सारी कटी हुई सब्ज़ियां और कद्दूकस की हुई गाजर फैलाएं.
  • किनारों पर तेल लगाकर ऑमलेट को क्रिस्पी होने तक सेंक लें. गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: नॉन वेज ब्रेकफास्ट: स्टफ्ड ऑमलेट (Non Veg Breakfast: Stuffed Omelett)

ब्रेकफास्ट (Breakfast) में क्विक, ईज़ी और हेल्दी खाने का मन है, तो आलू पोहा (Aloo Poha) ट्राई कर सकते है. यह महाराष्ट्र (Maharashtra) का मोस्ट पॉप्युलर ब्रेकफास्ट (Most Popular Breakfast) है. आप चाहें तो इसमें मटर भी मिला सकते हैं. तो हम आपको बता रहे हैं आलू पोहा बनाने की आसान विधि.

Aloo Poha

सामग्री:

  • डेढ़ कप पोहा (भिगोया हुआ)
  • 1-1 आलू, हरी मिर्च और प्याज़ (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून राई
  • नींबू का रस और नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी हुई)
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून शक्कर

और भी पढ़ें: शेज़वान पोहा: फ्यूज़न ब्रेकफास्ट (Schezwan Poha: Fusion Breakfast)

विधि:

  • पोहे को छलनी में डालकर नल के नीचे लगाएं.
  • दो-तीन बार रिंस कर लें. पानी निथारकर अलग रखें, ताकि पोहा नरम हो जाए.
  • ध्यान रखें पोहा न तो ज़्यादा गीला हो, न ही ड्राई.
  • इसमें हल्दी पाउडर और शक्कर मिक्स करें.
  • पैन में तेल गरम करके आलू को धीमी आंच पर नरम होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें. पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम राई का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक भून लें.
  • करीपत्ते, मूंगफली और हरीमिर्च डालकर भून लें.
  • भिगोया हुआ पोहा, नमक और तले हुए आलू मिलाकर 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • 3-4 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • पोहे के नरम होने पर नींबू का रस और हरे धनिया मिलाएं.
  • नारियल से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी पोहा: ब्रेकफास्ट आइडियाज़ (Healthy Poha: Breakfast Ideas)

आलू की 5 टेस्टी रेसिपीज़ बनाने की विधि जानने के लिए देखें वीडियो:

पोहा बच्चों और बड़ों सभी का फेवरेट होता है. यदि इस ट्रेडिशनल ब्रेकफास्ट में फ्यूज़न का तड़का लगा दिया जाए, तो सिंपल से पोहे का मज़ा डबल हो जाएगा. पोहा, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉस का फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा. आप चाहें तो इस शेज़वान पोहे का टिफिन में भी दे सकते हैं, तो हम यहां पर बता रहे हैं शेज़वान पोहा बनाने की आसान विधि:

Schezwan Poha

सामग्री:

  • 2 कप पोहा (भिगोकर पानी निथारा हुआ)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 2 लहसुन की कलियां
  • 1/4-1/4 कप फ्रेंचबीन्स, गाजर, लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च
  • 4 टेबलस्पून रेड चिली सॉस/शेज़वान सॉस (रेडीमेड)
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: हेल्दी पोहा

विधि:

  • कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके लहसुन की कलियां डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भूनें. बीन्स और गाजर डालकर स्टर फ्राई करें.
  • क्रिस्पी होने पर तीनों शिमला मिर्च डालकर भूनें.
  • 1 मिनट बाद शेज़वान/रेड चिली सॉस और कालीमिर्च पाउडर डालकर भूनें.
  • पोहा और नमक डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: इंस्टेंट पोहा खीर

10 हेल्दी टिफिन रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:

दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न वेज क्लब सैंडविच ट्राई किया जाए.  मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और चीज़ का कॉम्बिनेशन बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन में भी दे सकते हैं.

सामग्री:

4 ब्रेड की स्लाइसेस, बटर आवश्यकतानुसार

मेयोनीज़ बनाने के लिए:

  • 200 ग्राम फ्रेश क्रीम, 2 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून राई दाल, 3 टीस्पून शक्कर पाउडर, 2 टीस्पून नींबू का रस, आधा टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

स्टफिंग के लिए:

  • 2 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च, आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई).

और भी पढ़ें: पिन व्हील सैंडविच

विधि:

  • मेयोनीज़ बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर बीटर से अच्छी तरह फेंट लें.
  • ब्रेड के किनारे काटकर बटर लगाकर अलग रखें.
  • स्टफिंग की सामग्री को मिक्स करें.
  • उसमें स्वादानुसार मेयोनीज़ मिलाएं और 1 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
  • ब्रेड की स्लाइस पर लगाकर तिकोना काट लें और सर्व करें.

नोट:

  • आप चाहें तो रेडीमेड मेयोनीज़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

और भी पढ़ें: वेज क्लब सैंडविच

10 हेल्दी टिफिन रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो: 

यदि आप रोज़ाना ब्रेकफास्ट में परांठे खाकर बोर हो गए हैं, तो हेल्दी फूड खाना चाहते हैं, तो स्पाइसी ओट्स (Spicy Oats) उनके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसे क्विक रेसिपी के तौर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी ओट्स.
सामग्री:

  • 1 कप ओट्स
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनों कटे हुए)
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: ओट्स ब्रेड उपमा

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर धीमी आंच पर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • ओट्स और 3 कप पानी डालकर ढंककर पकाएं.
  • ओट्स के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: लेमन ओट्स

ब्रेकफास्ट में कुछ लाइट व कम ऑयल वाला फूड खाना चाहते हैं तो ओट्स ब्रेड उपमा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है यह पूरी तरह से हेल्दी और लो कैलोरी ब्रेकफास्ट है. तो फिर क्यों ट्राई किया जाए हेल्दी ब्रेकफास्ट.Oats Bread Upmaसामग्री:

  • मल्टीग्रेन ब्रेड की 4 स्लाइसेस (छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई)
  • 1 कप मसाला ओट्स
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा, हल्दी पाउडर और राई
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • 2 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: हेल्दी पोहा

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर ट्रांस्पेरेंट होने तक भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 1/4 कप पानी डालकर ढंककर 2 मिनट तक पकाएं.
  • नींबू का रस, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: लेमन ओट्स

ब्रेकफास्ट में कुछ लाइट व कम ऑयल वाला फूड खाना चाहते हैं तो लेमन ओट्स (Lemon Oats) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है यह पूरी तरह से हेल्दी और लो कैलोरी ब्रेकफास्ट है. तो फिर क्यों ट्राई किया जाए हेल्दी ब्रेकफास्ट.Quick Breakfast, Lemon Oats
सामग्री:

  • डेढ़ कप ओट्स, 1/4 कप हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, 1/4 कप मूंगफली (भुनी हुई), 1 टीस्पून तेल.

छौंक के लिए:

  • आधा-आधा टीस्पून राई और उड़द दाल, 1 साबूत लाल मिर्च, थोड़े-से करीपत्ते, चुटकीभर हींग.

और भी पढ़ें: हेल्दी पोहा

विधि:

  • पैन में ओट्स डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.
  • चना और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूून लें.
  • हरी मिर्च, हींग, करीपत्ते व लाल मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, नमक और 1/4 कप पानी डालकर उबाल लें.
  • भुना हुआ ओट्स डालकर ढंककर 3-4 मिनट तक पकाएं
  • . बीच-बीच में चलाते रहें.
  • नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक ओर पकाएं.
  • भुनी हुई मूंगफली बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: अजवायन परांठा 

अगर आप रोज़ाना परांठे और ब्रेड खाकर बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी ब्रेकफास्ट करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी पोहा (Healthy Poha) रेसिपी. आप चाहे तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये महाराष्ट्रियन स्टाइल पोहा रेसिपी.
Healthy Poha, Breakfast Ideas
सामग्री:

  • 1 कप पोहा
  • आधा प्याज़ (कटा हुआ)
  • नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून राई

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से अनार के दाने
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: वड़ा पाव

विधि:

  • पोहा पर पानी की छीेटें मारकर नरम होने के लिए रखें.
  • 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.
  • करीपत्ता व हरी मिर्च डालकर तल लें.
  • प्याज़ और हल्दी पाउडर डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक भून लें.
  • पोहा और नमक मिलाएं.
  • 2 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • नींबू का रस मिलाकर आंच से उतार लें.
  • सर्व करने से पहले हरे धनिया और अनार के दानो से सजाएं.

और भी पढ़ें: रगड़ा पेटिस

गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं वेज बेसन चीले (Mix Veg Besan Cheela) की. अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी चीले. 

Mix Veg Besan Cheela, Tasty Breakfast
सामग्रीः

  • 2 कप बेसन
  • 1 कप बारीक़ कटी सब्ज़ियां (पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च)
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार तेल

और भी पढ़ें: कैरेट-मूंग दाल पैनकेक

विधिः

  • बेसन में पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • फिर इसमें कटी सब्ज़ियां, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, बारीक़ कटा हरा धनिया, 2 टीस्पून तेल, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
  • घोल को तवे पर फैलाकर चीला बनाएं.
  • सुनहरा होने पर आंच से उतारकर हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.

नोट:

  • चीले का घोल बहुत ज़्यादा गाढ़ा होने पर चीले नर्म नहीं बनते.
  • तेज़ आंच की बजाय धीमी आंच पर चीले अच्छे बनते हैं.

और भी पढ़ें: मिक्स दाल के चीले

 

लंच बॉक्स के लिए कुछ हेल्दी और टेस्टी डिश देना चाहते हैं, तो गाजर-मूंग दाल पैनकेक मम्मियों के लिए बेहतरीन ऑप्शन है. गाजर और मूंग दाल दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर होते हैं. अगर आपके बच्चे मूंग दाल और गाजर नहीं खाते हैं, तो एक्सपेरिमेंट के तौर पर पैनकेक बनाकर भी खिला सकते हैं.

Carrot-Moong Dal Pancake

सामग्रीः

  • 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1 कप मूंग दाल
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार तेल
और भी पढ़ें: मिक्स दाल के चीले

विधिः

  • मूंग दाल को 4-5 घंटे भिगोकर मिक्सर में पीस लें.
  • इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाकर घोल तैयार करें.
  • तवे पर तेल गरम करके चम्मच से घोल फैलाएं.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से भी सेंक लें.
  • सुनहरा होने पर आंच से उतारकर चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: आलू का चीला

 

वैसे तो आपने आलू को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने कभी आलू के चीले (Aloo Ka Cheela) बनाएं. अगर नहीं तो अब ज़रूर ट्राई करें. ये चीले खाने में जितने टेस्टी है, बनाने में भी उतने ही आसान भी. आप चाहे तो इन्हें बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं.

Aloo Ka Cheelaसामग्रीः

  • 4 बड़े आलू
  • 2 टीस्पून जीरा
  • 2-3 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 3-4 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • स्वादानुसार नमक
  • सेंकने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पनीर चीला रोल 

विधिः

  • आलुओं को छीलकर कद्दूकस कर लें.
  • फिर उबलते पानी में आलू डालकर तुरंत निकाल लें.
  • छलनी में डालकर पानी छान लें.
  • फिर इसमें नमक, जीरा, कटी हरी मिर्च मिलाकर कॉर्नफ्लोर छिड़क दें.
  • तवे पर तेल लगाकर मिश्रण से चीला बनाकर सेंक लें.
  • चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्पाइसी पालक चीला

ब्रेकफास्ट में कुछ अलग और टेस्ट बनाना चाहती हैं, तो लेमन सेंवईं (Lemon Sewai) बेस्ट ऑप्शन है. यह इंस्टेंट और क्विक रेसिपी है, जिसे बनाने के लिए कुछ विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपी.

Lemon Sewai

सामग्री:

  • 1 पैकेट राइस नूडल्स (बाज़ार में उपलब्ध)
  • 2 नींबू
  • 4 टीस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई,
  • आधा टीस्पून उड़द दाल
  • आधा टीस्पून चनादाल
  • 25 ग्राम काजू
  • 4-5 हरी मिर्च कटी हुई
  • 10-12 करीपत्ता
  • आधा टीस्पून अदरक कटा हुआ
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा पानी

और भी पढ़ें: सूजी अप्पे

विधि:

  • पैन में पानी और राइस नूडल्स डालकर उबाल लें.
  • फिर नूडल्स को ठंडे पानी में डालें और छानकर अलग रख दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके उसमें राई, चनादाल, उड़द दाल, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, काजू, अदरक और करीपत्ता डालकर भून लें.
  • 2 टीस्पून पानी, नमक और नूडल्स डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • नींबू का रस डालकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: रवा डोसा