10 MInutes Chutney Recipe

आज हम आपको बता रहे हैं ड्राई गार्लिक चटनी बनाने की आसान विधि. खाने में स्वादिस्ट और इंस्टेंट बनने वाली इस चटनी को आप गरम-गरम वडा पाव और पकौड़े के साथ सर्व कर सकते हैं.

Dry Garlic Chutney

Photo Source: Great British Chefs

सामग्री:

  • 20-22 कलियां लहसुन की
  • 1 टीस्पून तेल
  • 2 टीस्पून सफ़ेद तिल
  • आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन की कलियां डालकर 30-40 सेकंड तक भून लें.
  • सफ़ेद तिल डालकर 20 सेकंड तक भून लें.
  • आंच बंद कर दें. ठंडा होने पर कद्दूकस किया हुआ नारियल, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं.
  • सारी सामग्री को जार में डालकर दरदरा पीस लें.
  • जार में भरकर रखें. गरम-गरम वड़ा पाव और पकौड़ों के साथ सर्व करें.

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चाट बनाने की तैयारी कर रहे हैं तो ट्राई करें प्लम, खजूर और गुड़ से बनी यह ईज़ी चटनी रेसिपी. इस चटनी को आप पार्टी या त्योहारों पर भी बना सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें यह टेस्टी चटनी रेसिपी.

सामग्री:

  • 250 ग्राम सूखा प्लम (आलू बुखारा)
  • 100 ग्राम गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 30 खजूर
  • 2 टीस्पून नमक
  • 1/4 टीस्पून सेंधा नमक
  • 1/2 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

विधि:

  • आलू बुखारे की गुठली निकालकर टुकड़ों में काट लें.
  • खज़ूर के भी बीज निकालकर टुकड़ों में काट लें.
  • मिक्सर में प्लम, खजूर, गुड़ और नमक डालकर दरदरा पीस लें.
  • सेंधा नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  •  परांठे या पूरी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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अगर आप चटनी, डिप्स आदि खाने के शौक़ीन है और कुछ ख़ास वैराइटी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. बैंगन, टमाटर, इमली का पल्प और विनेगर को पीसकर बनाई गई यह डिश बनाने में बहुत आसान है, जिसे आप इडली, डोसा, चपाती और परांठे के साथ कर सर्व कर सकते हैं.

सामग्री:

  • 1 बैंगन (कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टीस्पून उड़द दाल
  • आधा टीस्पून साबूत धनिया
  • 4-5 साबूत लालमिर्च
  • 2 टेबलस्पून इमली का पल्प
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • ड़ेढ़ टीस्पून नमक

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके उड़द दाल को सुनहरा होने तक भून लें.
  • फिर इसमें साबूत धनिया, साबूत लालमिर्च और बैंगन डालकर पकाएं.
  • ऊपर से टमाटर डालें.
  • आंच से उतारकर इमली का पल्प, विनेगर और नमक मिलाएं.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर सर्व करें.
  • गरम-गरम परांठे के साथ सर्व करें.
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