10 Minutes Dal Recipe

अगर आप तैलीय और मसालेदार खाना खाते हुए बोर हो गए हैं और हेल्दी खाना खाने का मूड है, तो ट्राई करें ये हेल्दी साबूत मूंगदाल. पौष्टिकता से भरपूर इस डिश को आप मेन कोर्स या लंच में भी बना सकते हैं. तो हम आपको बता रहे हैं,  साबूत मूंगदाल बनाने की आसान विधि.

Healthy Moong Dal
सामग्री:

  • 1 कप साबूत मूंगदाल
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • डेढ़-डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • चुटकीभर शक्कर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • साबूत मूंंगदाल को 15 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर कुकर में डालें.
  • डेढ़ कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • ध्यान रहे, दाल को ज़्यादा गलाना नहीं है.
  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • उबली हुई मूंगदाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • शक्कर और नींबू का रस मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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अगर आप ऑफिस से थकीहारी घर आईं हैं और कुछ ख़ास बनाने का मूड नहीं है, तो अदरकी दाल (Adraki Dal) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकता है. इस दाल को आप प्लेन राइस के साथ सर्व कर सकती हैं. बस आपको 10 मिनट इंतजार करना होगा और फिर लीजिए टेस्टी अदरकी दाल का मज़ा गरम-गरम राइस के साथ.
Dinner Special, Adraki Dal
सामग्री:

  • 3 कप मूंग दाल (उबली हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 लौंग
  • 3 टीस्पून अदरक (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 5 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून तेल

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विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा और लौंग का छौंक लगाएं.
  • अदरक डालकर गुलाबी होने तक भून लें.
  • उबली दाल और सारी सामग्री मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: तुरई और मसूर की दाल 

बंगाल की स़िर्फ मिठाईयां ही लोकप्रिय नहीं है, बल्कि वहां की छोलार दाल (Cholar Dal) या चना दाल भी बेहद लोकप्रिय है. इस दाल को सिंपल राइस के साथ सर्व किया जाता है. अगर आप भी ट्रेडिशनल रेसिपी का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये छोलार दाल.
Bengal Special, Cholar Dal
सामग्री:

  • 1 कप चना दाल (भिगोई हुई)
  • 1 टीस्पून घी
  • आधा कप नारियल (कटा हुआ)
  • चुटकीभर शक्कर
  • 1-1 दालचीनी का टुकड़ा, तेजपत्ता और लौंग
  • थोड़े-से किशमिश
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और नमक
  • ढाई कप पानी

छौंक के लिए:

  • 1-1 टीस्पून घी और जीरा
  • 2-2 तेजपत्ते और लौंग
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा, 4 हरी इलायची, 2 साबूत लाल मिर्च

और भी पढ़ें: क्रंची कैरेट-कैप्सिकम दाल

विधि:

  • पैन में घी गरम करके नारियल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • कुकर में बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • एक अन्य पैन में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर भून लें.
  • उबली हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • भुने हुए नारियल से सजाकर सर्व करें.

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अगर आप ऐसी डिश बनाने की सोच रहे हैं, जो हेल्दी और न्यूट्रीशियस हो, तो यह दाल रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मूंग दाल, गाजर और शिमला मिर्च का कलरफुल कॉम्बिनेशन खाने में बेहद लज़ीज़ और क्विक रेसिपी है. तो हम बता रहे हैं क्रंची कैप्सिकम दाल (Crunchy Carrot-Capsicum Dal) बनाने की आसान विधि.

Healthy Dal, Crunchy Carrot-Capsicum Dal
सामग्री:

  • 1 कप धुली मूंग दाल
  • 1-1 गाजर, हरी मिर्च और शिमला मिर्च (लंबे टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस
  • 2 टीस्पून तेल
    और भी पढ़ें: गुजराती लचको दाल 

    विधि:

  • कुकर में मूंग दाल, गाजर, शिमला मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.
  • ध्यान रहे, दाल को गलाना नहीं है.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई और जीरा का छौंक लगाएं.
  • करीपत्ता, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत दाल मिलाएं.
  • हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: शाही उड़द दाल

अब घर बैठे-बैठे लीजिए ट्रेडिशनल लचको दाल (Gujarati Lachko Dal) का मज़ा और ट्राई करें ये मोस्ट पॉप्युलर गुजराती जायक़ा है, जिसे बहुत कम ऑयल में बनाया जाता है. यदि आप डायट कॉन्शियस या लो कैलोरी फूड के शौक़ीन हैं, तो आपको गुजराती ट्रेडिशनल ज़ायका बेहद पसंद आएगा.

Traditional Zayka, Gujarati Lachko Dal recipe

सामग्री:

  • 2 कप तुअर दाल (उबली हुई)
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1/4-1/4 टीस्पून राई, जीरा और हल्दी पाउडर,
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: मेथी-पापड़ की सब्ज़ी

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा, राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: गुजराती दाल

 

उत्तर भारत की पॉप्युलर दाल रेसिपी है, जिसे आप मेन कोर्स में बना सकते हैं. इस क्विक दाल रेसिपी को रोटी, नान, परांठे या राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं.तो हम यहां पर बता रहे हैं, मसूर दाल (Tasty Masoor Dal) बनाने की आसान विधि:

Tasty Masoor Dal

सामग्री:

  • 3/4 कप साबूत मसूर दाल
  • 3 टीस्पून घी
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1-1 टीस्पून पंचफोरन और लाल मिर्च पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस
  • आधा टीस्पून शक्कर नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मूंग-मसूर दाल

विधि:

  • कुकर में मसूर दाल और 2 कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके जीरा और पंचफोरन का छौंक लगाएं.
  • लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और पकी हुई दाल मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी और शक्कर मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: दाल फ्राई 

पार्टी के बाद अगर स्पाइसी और ऑयली फूड खाने से बोर हो गए हैं और अपनी हेल्दी डायट खाने का प्लान कर रहे हैं, तो यह स्पेशल दाल रेसिपी ट्राई करें. कच्चे पपीते और मूंगदाल का कॉम्बिनेशन सेहत के लिए जितना फ़ायदेमंद है, खाने में उतना टेस्टी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी दाल रेसिपी.

हेल्दी दाल: पपाया दाल करी

सामग्री:

  • आधा कप धुली मूंग
  • 1 कप कच्चा पपीता (कटा हुआ)
  • आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून राई
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 टीस्पून जीरा
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 टीस्पून तेल

और भी पढ़ें: मारवाड़ी चना दाल

विधि:

  • कुकर में मूंग दाल, पपीता, डेढ़ कप पानी, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और शक्कर डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई और जीरा का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च, करीपत्ता, साबूत लाल मिर्च डालकर भून लें.
  • इस छौंक को दाल में मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: लौकीवाली दाल

लौकी और चना दाल दोनों ही हेल्थ के लिए बहुत फ़ायदेमंद होते हैं. यदि आप भी हेल्दी खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये दाल रेसिपी, जो पौष्टिक से भरपूर है और बनाने में भी बेहद आसान है.

laukiwali chana dal

सामग्री:

  • 3/4 कप चना दाल
  • 3/4 कप लौकी (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 लौंग
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून तेल
और भी पढ़ें: दाल दिलवाली

विधि:

  • कुकर में चना दाल, लौकी और 2 कप पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर मैश करें.
  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और लौंग का छौंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • उबली दाल, नींबू का रस और नमक डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: टेस्टी तुरई-मूंग दाल