10 Minutes Rice Recipe

सामग्री:
ढाई कप पका हुआ चावल, 3/4 कप मिक्स वेजीटेबल्स (हरी मटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर), नमक स्वादानुसार.

मसाले के लिए:
1-1 टेबलस्पून सौंफ, हरा धनिया और जीरा, 1-1 टुकड़ा इलायची, लौंग और दालचीनी, 3 कश्मीरी लाल मिर्च- सबको मिलाकर भून लें.

अन्य सामग्री:
1 प्याज़, 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1 अदरक का टुकड़ा, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 2-3 टेबलस्पून दही, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला.

छौंक के लिए:
1 टेबलस्पून घी, 1/4 टीस्पून हींग, 2 तेजपत्ता, 4-5 करीपत्ते, 1 टेबलस्पून जीरा.

मैंगो करी रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

विधि:
भुने हुए मसाले को अन्य सामग्री में मिलाकर पीस लें. पैन में घी गर्म करके छौंक की सामग्री मिलाएं. मसाला पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक भूनें. पका हुआ चावल, मिक्स वेजीटेबल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. 

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प्लेन राइस को अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर के साथ. जी हां, हम बात कर रहे हैं कोकोनट मिल्क पुलाव (Coconut Milk Pulav) की. खाने में यह जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी. इसे आप इंस्टेंट राइस रेसिपी (Instant Rice Recipe) के तौर भी बना सकती हैं.

Coconut Milk Pulav
सामग्री:

  • 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • डेढ़ कप कोकोनट मिल्क, आधा कप पानी
  • 10 काजू, 3 लौंग, दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • 1 प्याज़ और 4 हरी मिर्च (दोनों लंबाई में कटे हुए)
  • 1 टमाटर
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

 

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके काजू, लौंग, दालचीनी, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें.
  • भिगोया हुआ चावल, कोकोनट मिल्क, पानी और नमक मिलाएं.
  • उबाल आने पर 15 मिनट तक ढंककर पकाएं. चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम (Mango) खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो-कोकोनट सलाद विद राइस (Mango-Coconut Salad With Rice). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango-Coconut Salad With Rice

सामग्री:

  • 1 कप पका हुआ चावल
  • 1 पका हुआ आम और 1 कच्चा आम (दोनों क्यूब्स में कटे हुए)
  • 2-2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • भुनी हुई मूंगफली और कटा हुआ हरा धनिया
  • 1-1 टीस्पून तेल और शहद
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • बाउल में पका हुआ चावल, नमक और शहद मिक्स करें.
  • कच्चे और पके हुए मैंगो क्यूब्स, हरा धनिया, भुना हुआ नारियल और मूंगफली मिलाकर सर्व करें.

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प्लेन राइस और शिमला मिर्च का कॉम्बिनेशन. जी हां, सुनने में जितना अलग है, खाने में उतना ही टेस्टी भी. एक बार ये कॉम्बिनेशन ट्राई करके देखिए, मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. आप चाहें तो इसे लंच या मेनकोर्स में बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक राइस रेसिपी.

Capsicum Rice

सामग्री:

  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 2 शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • 1 कप पका हुआ चावल
  • 8-10 काजू (कटे व तले हुए)
  • 1-1 टीस्पून सौंफ और उड़द दाल
  • 1 साबूत लाल मिर्च
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2-3 लहसुन की कलियां
  • 1 टेबलस्पून घी

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विधि:

  • पैन में घी गरम करके सौंफ, उड़द दाल और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
  • करीपत्ते, प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • पका हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 3-4 मिनट तक भून लें. थोड़ा-सा घी और तले हुए काजू डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • पैन मे घी छोड़ने पर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: बंगाली मिष्टी पुलाव 

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो (Sweet Mango Rice) का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
Mango Flavour, Sweet Mango Rice recipe
सामग्री:

  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 कप बासमती चावल (10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें)
  • आधा कप मैंगो पल्प
  • 1/4 कप शक्कर
  • 2 कप पानी
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े से काजू और किशमिश के टुकड़े

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विधि:

  • कुकर में घी गरम करके काजू और किशमिश को सुनहरा होने तल लें.
  • भिगोया हुआ चावल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
  • एक अन्य पैन में 2 कप पानी, शक्कर और आम का गूदा मिलाकर आंच पर रखें.
  • जब शक्कर घुल जाए, तो आंच से उतार लें.
  • आम-शक्कर के सिरप को चावल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • इलायची पाउडर डालकर प्रेशर कुकर में एक सीटी देकर पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

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प्लेन राइस,  इमली का पेस्ट और मसालों के कॉम्बिनेशन से बना टैमरिंड राइस (Tamarind Rice) दक्षिण भारत की पॉप्युलर डिश है. जिसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में भी खा सकते हैं. यह राइस बनाने में बहुत ही आसान है. अगर आप इंस्टेंट राइस के तौर पर कुछ बनाना चाहते हैं, तो यह आपको लिए बेस्ट ऑप्शन है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी राइस रेसिपी.

Tamarind Rice, South Indian Flavour

सामग्री:

  • 2 कप चावल पका हुआ
  • 2 टेबलस्पून इमली का पेस्ट
  • 2 टीस्पून उड़द दाल
  • 1 टीस्पून चना दाल
  • 1 टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून हींग
  • 3/4 टीस्पून गुड़
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 4 साबूत लाल मिर्च
  • 1/4 कप मूंगफली
  • 4-5 करीपत्ता
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 टेबलस्पून तेल

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विधि:

  • एक कड़ाही में तेल गरम करके चनादाल और उड़द दाल को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
  • फिर राई, लाल मिर्च, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, करीपत्ता और मूंगफली डालकर 2-5 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं.
  • आधा कप पानी, इमली का पेस्ट, गुड़ और नमक डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.
  • फिर आंच से उतारकर चावल में मिलाएं और गरम-गरम सर्व करें.

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रोज़ाना खाने में क्या बनाएं, यदि यह सोचकर परेशान है, तो कुछ हेल्दी और ईज़ी रेसिपी ट्राई करें. पौष्टिकता से भरपूर मूंग दाल, चावल और साबूत मसालों का चटपटा स्वाद बच्चे और बड़ों को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी ट्राई करें. 

Tomato Masala Khichadi 2

सामग्री:

  • आधा-आधा कप मूंगदाल और चावल (दोनों को मिलाकर 15 मिनट तक भिगोए हुए)
  • 4 टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
  • साबूत मसाले (1 स्टारफूल, आधा इंच का दालचीनी का टुकड़ा, 3-3 लौंग और साबूत कालीमिर्च, 2 तेजपत्ते)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून जीरा
  • धनिया पाउडर
  • गरम मसाला पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • एक पैन में भिगोए हुए चावल-मूंगदाल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर दाल-चावल के नरम होने तक उबाल लें.
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • सभी साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर टमाटर के पकने तक पकाएं.
  • उबले हुए दाल-चावल मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सलाद के साथ सर्व करें.

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अगर आप राइस में हमेशा कुछ नया ज़ायका पसंद करते हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट चॉइस है. राइस और मिक्स वेजीटेबल  नया फ्लेवर आपको ज़रूर पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें राइस का यह नया फ्लेवर

Hunan--Rice-1

सामग्रीः

  • 3 कप पका हुआ चावल
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • 2 सूखी लाल मिर्च के टुकड़े
  • 1-1 शिमला मिर्च और प्याज़ (दोनों कटे हुए),
  • 2 टीस्पून सोया सॉस,
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून चिली ऑयल
  • 4 टेबलस्पून तेल

विधिः

  • कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • लाल मिर्च, शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर 2 मिनट तक भूनें.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

  • पैन में 3 कप चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

और भी पढ़ें: वेज ट्रिपल राइस

प्लेन राइस को दें एक नया फ्लेवर और ट्राई करें मशरूम और लेमन का कॉम्बिनेशन. आप चाहें तो इसे लंच या किड्स पार्टी के लिए बना सकती है. बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत ही टेस्टी हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये यम्मी फ्लेवर.

Mushroom-&-Lemon--Riceसामग्रीः

  • 3 कप चावल
  •  4-5 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
  • 1 पैकेट मशरूम (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ),
  • 2 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • 2 टीस्पून नींबू का रस,
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • कुछ बूंदें यलो फूड कलर
  • 4 टेबलस्पून तेल

विधिः

  • कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन, मशरूम और हरा प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर 3 मिनट तक भून लें.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

  • पैन में 3 कप चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

और भी पढ़े: टोमैटो एंड मशरूम राइस

किड्स पार्टी के लिए कुछ इंस्टेंट पुलाव बनाने की सोच रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है और ईज़ी टू कुक भी है. आप चाहें तो इसे फेस्टीवल के अवसर पर भी बना सकती हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं ब्राउन अनियन पुलाव बनाने की आसान विधि:

Brown Pulao 1

सामग्री:

  • डेढ़ कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटे हुए)
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • पैन में घी गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • शक्कर, हरी मिर्च का पेस्ट और चावल डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • नमक, कालीमिर्च पाउडर और 3 कप पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: हरे चने का पुलाव

गर्मियों में हीट स्ट्रोक्स से बचना चाहते हैं, तो कच्ची कैरी खाएं. कैरी न केवल लू से बचाती है, बल्कि डायजेशन भी सही रखती है. तो अब कच्ची कैरी का मज़ा लें अलग-अलग फ्लेवर में. ज़रूर ट्राई करें कच्ची कैरी, कोकोनट मिल्क और राइस का न्यू कॉम्बीनेशन.

सामग्री: 

  • 1 कप चावल (पका हुआ
  • 1 टीस्पून हल्दी
  • नमक स्वादानुसार

पेस्ट के लिए:

  • 1 कच्ची कैरी
  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • 2-3 सूखी लाल मिर्च
  • 2 हरी मिर्च
  • थोड़ी-सी भुनी व छिली हुई मूंगफली
  • शक्कर स्वादानुसार
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून राई
  • थोड़े-से करीपत्ते

विधि:

  • पेस्ट की सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • इसमें तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर दो मिनट तक भूनें.
  • फिर हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, पका हुआ चावल और बटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • 2 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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Thai Red Pulav

थाई रेड पुलाव (Thai Red Pulav)

सामग्री: 3 कप चावल (पका हुआ), डेढ़ कप लंबाई में कटी व उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च, आलू), 1/4 कप हरी मटर, 2-2 टीस्पून तेल और सोया सॉस, नमक स्वादानुसार.

रेड पेस्ट बनाने के लिए: 10 साबूत लाल मिर्च, 1 प्याज़, 7 कलियां लहसुन की, 1 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ), 1 टीस्पून लेमन ग्रास (कटा हुआ), नींबू का छिलका, 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ), 2 टीस्पून नींबू का रस.

विधि: साबूत लाल मिर्च को उबाल लें. बीज निकालकर लाल मिर्च को पेस्ट की सामग्री के साथ मिक्सर में पीस लें. कड़ाही में तेल गरम करके रेड पेस्ट डालकर भून लें. मिक्स वेजीटेबल्स, हरी मटर और सोया सॉस डालकर 2-3 मिनट तक भून लें. चावल और नमक मिलाकर 2-4 मिनट तक और भून लें. आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.