15 Minutes Rice Recipe

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मेथी पुलाव दक्षिण भारत में ही नहीं उत्तर भारत में बड़े शौक से खाया जाता है. चावल, मेथी की खुशबू और मसालों का फ्लेवर पुलाव का स्वाद और भी बढ़ा देता है. झटपट बनने वाला यह पुलाव खाने में बेहद टेस्टी होता है. तो फिट क्यों नहीं आज ही बनाया जाए.

Methi Pulav

Photo Credit: Archana’s Kitchan

सामग्री:

  • 2 कप बासमती चावल (पका हुआ)
  • 1 गड्डी मेथी (बारीक़ कटी हुई)
  • 2-2 प्याज़ और टमाटर (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 8-10 काजू (भुने हुए)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 5 टीस्पून तेल

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट और करीपत्ते डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • नमक, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और टमाटर डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • मेथी डालकर 5 मिनट तक ढंककर पकाए.
  • मेथी के पकने पर पका हुआ चावल और काजू डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ढंककर 2 मिनट तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

पैन में भिगोया हुआ चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: मैक्सिकन चीज़ी पेपर राइस (Rice Corner: Mexican Cheesy Pepper Rice)

लंच टाइम के लिए अगर कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ब्रिंजल राइस (Brinjal Rice) . प्लेन राइस, साबूत मसालों की ख़ुशबू और बैंगन के कॉम्बिनेशन से बना यह स्पाइसी राइस सभी को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई को राइस का ये नया फ्लेवर.
Rice Corner, Brinjal Rice
सामग्री:

  • 200 ग्राम बैंगन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 कप पका हुआ चावल
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा-आधा कप काजू और हरी मटर (दोनों ऐच्छिक)
  • नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार,
  • 1 टीस्पून वांगी भात पाउडर (रेडीमेड)
  • 1 तेजपत्ता, 3 हरी इलायची, 3-3 लौंग व साबूत कालीमिर्च

और भी पढ़ें: बंगाली मिष्टी पुलाव 

विधि:

  • पैन में आधा टेबलस्पून तेल गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मसाले की ख़ुशबू आने पर काजू डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • हरी मिर्च और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बैंगन, हरी मटर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर 2-3 मिनट भून लें.
  • ढंककर बैंगन के नरम होने तक पकाएं.
  • वांगी भात पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • पका हुआ चावल और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • दही व पाप़ड़ के साथ सर्व करें.

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रोज़-रोज़ के बोरिंग लंच या डिनर में एक ही तरह की राइस रेसिपी खाते-खाते बोर हो गए हैं और कुछ जायक़ा ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट रेसिपी है. आप चाहें तो इसे पार्टी के अवसर पर भी बना सकते हैं. मोस्ट पॉप्युलर चायनीज़ राइस बनाने मे बेहद आसान और खाने में बहुत लज़ीज़ है. 

Tomato and Mushroom Rice Recipe in Hindi

सामग्री:

  • 3 कप पका हुआ चावल
  • 1 पैकेट मशरूम (पतले कटे हुए)
  • 1 टमाटर (पतला कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • 1 कप ब्रोकोली (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • पैन में तेल गर्म करके लहसुन व मशरूम डालकर 3 मिनट तक फ्राई करें.
  • टमाटर मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5  मिनट तक तेज़ आंच पर स्टर फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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