20 Minutes Party Appetizer

गणतंत्र दिवस के ख़ास मौ़के पर हम आपके लिए लाए हैं तिरंगा ढोकला (Tiranga Dhokla). पहनावे के साथ-साथ यदि खाने में तिरंगे की  झलग हो, तो देशभक्ति का जज्बा और भी गहराने लगता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स रेसिपी.

Tiranga Dhokla
सामग्री: 

  • 3 कप इडली का घोल
  • आधा कप पालक प्यूरी
  • आधा कप ऑरेज गाजर-टमाटर की प्यूरी
  • चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • डेढ़ टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • आधा टीस्पून राई
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून स़फेद-काले तिल
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • गाजर और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटकर मिक्सर में डालें.
  • आवश्यकतानुसार पानी और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर प्यूरी बनाएं.
  •  इडली के घोल को तीन भागों में बांटें.
  • एक भाग में पालक प्यूरी, आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट, नमक, आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
  •  दूसरे भाग में नमक, आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट और बचा हुआ अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर फेंट लें.
  • तीसरे भाग में गाजर-टमाटर की प्यूरी, आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट, आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालकर फेंट लें.
  • चिकनाई लगी थाली में पहले पालक प्यूरी वाला घोल डालें.
  • फिर दूसरे भाग वाला घोल डाल लें. अंत में गाजर-टमाटर प्यूरी वाला पेस्ट डालें.
  • ढंककर स्टीम में 10-15 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें. ठंडा होने दें.
  • टुकड़ों में काटकर अलग रखें.
  • पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ता और तिल का छौंक लगाएं.
  •  इस छौंक को ढोकले में डालकर सर्व करें.

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मेनकोर्स से पहले कुछ एपेटाइज़र खाने का मूड हो, तो यह ईज़ी पनीर डिश ट्राई करें. चटपटा पनीर और मसालों को कॉम्बिनेशन से बना यह एपेटाइज़र बनाने में भी बहुत आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी एपेटाइज़र.

Paneer Shashlik

सामग्रीः

  • 250 ग्राम पनीर
  • 150-150 ग्राम शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर (चारों बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 50 ग्राम गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • आधा टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • 2 लौंग
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 100 मि.ली ऑलिव ऑयल
  • नमक स्वादानुसार
  • दरदरी कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार

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विधिः

  • दही, दालचीनी पाउडर, लौंग, लहसुन का पेस्ट, ऑलिव ऑयल, नमक व कालीमिर्च को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • इस मिश्रण में पनीर, शिमला मिर्च, प्याज़ व टमाटर को मेरीनेट करके आधे घंटे तक रखें.
  • साटे स्टिक में मेरिनेटेड पनीर, प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर को खोंसकर तंदूर में ग्रिल करें.
  • गरम-गरम पनीर शाश्‍लिक टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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