30 Minutes Snacks Recipe

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, पनीर-अनारदाना कबाब बनाने की आसान विधि..

Paneer-Anardana Kebab

सामग्री:

  • आधा किलो पनीर (१ इंच लंबे और मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • १ हरी शिमला मिर्च और २ टमाटर (एक इंच के चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • ३ टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून चाट मसाला

मेरिनेशन के लिए:

  • १ कप दही (पानी निथारा हुआ)
  • २ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून अनारदाना पाउडर
  • 3 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस

विधि:

  • मेरिनेशन की सारी सामग्री को मिला लें.
  • पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके 15 मिनट तक रखें.
  • नॉनस्टिक पैन को तेल लगाकर गरम करें.
  • मेरिनेटेड पनीर क्यूब्स को ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • शिमला मिर्च और टमाटर को बचे हुए मेरिनेशन के पेस्ट में टॉस करें और १५ मिनट तक रखें.
  • उन्हें भी नॉनस्टिक पर तेल लगाकर सेंक लें.
  • सभी में टूथपिक लगाकर चाट मसाला बुरकें. गर्म-गर्म सर्व करें.

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मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, स्नैक्स भी अगर  चीज़ के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मोज़रेला चीज़ स्टिक्स (Mozzarella Cheese Sticks). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Mozzarella Cheese Sticks

सामग्री:

  • 250 ग्राम मोज़रेला चीज़ (लंबी-लंबी स्टिक्स में कटा हुआ)
  • डेढ़ कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

घोल के लिए:

  • आधा कप मैदा
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • आधा-आधा टीस्पून पैपरिका और मिक्स हर्ब्स
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.

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विधि:

  • मोज़रेला चीज़ स्टिक्स को 15 मिनट तक फ्रीज़र में रखें.
  • इन स्टिक्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें. फिर दोबारा 30 मिनट तक फ्रीज़र में सेट होने के लिए रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मोज़रेला स्टिक्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

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मौसम चाहे कोई भी हो, सालसा खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि सालसा ग्रिल हो, तो उसे खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. अगर आप समर में स्वीट और टैंगी स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ग्रिल पाइनेप्पल सालसा (Grilled Pineapple Salsa).

Grilled Pineapple Salsa
सामग्री:

  • पाइनेप्पल के 4 स्लाइसेस
  • 1-1 टमाटर और प्याज़, 2 हरी मिर्च/2 जलापिनो, 2 लहसुन की कलियां, थोड़ा-सा हरा धनिया (पांचों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4-1/4 टीस्पून जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 1 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पाइनेप्पल के स्लाइसेस को सींक पर लगाकर ग्रिल कर लें.
  • ठंडा होने पर छोटे टुकड़ों में काट लें.
  • सालसा बनाने के लिए बाउल में सारी सामग्री और ग्रिल्ड पाइनेप्पल के टुकड़े मिलाकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
  • 30 मिनट बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो चिवड़ा नमकीन (Chivda Namkeen) ट्राई करें. इस नमकीन स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी नमकीन.Tea Time Snacks, Chivda Namkeen
सामग्री:

  • 2 कप चिवड़ा
  • आधा कप मूंगफली तली हुई
  • 1/4 कप दलिया दाल
  • 2 प्याज़ काटकर तले हुए
  • 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 चाट मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप सूखा नारियल (कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून चिवड़ा मसाला

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विधि:

  • तेल गरम करके चिवड़ा तल लें.
  • उसी तेल में कटा हुआ नारियल और दलिया दाल भी तल लें.
  • छौंक के लिए एक दूसरे पैन में तेल गरम करके चिवड़ा को दलिया, मूंगफली, तला हुआ प्याज़, गरम मसाला पाउडर, नमक, चाट मसाला और चिवड़ा मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं और सर्व करें.

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पोटैटो और चीज़ दोनों ही सभी को बहुत पसंद होते हैं, तो क्यों न दोनों के कॉम्बिनेशन से कुछ टेस्टी स्नैक्स बनाया जाए. यदि आप कुछ ऐसा ही सोच रहे हैं, तो हम आपके लिए लाए हैं, पोटैटो चीज़ बॉल्स बनाने की आसान विधि.

पार्टी स्नैक्स: पोटैटो-चीज़ बॉल्स

सामग्री:

  • 1 कप आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1/4 कप मूंगफली (दरदरी कुटी हुई)
  • 1/4 कप साबूदाने का आटा
  • 1/4 कप राजगिरे का आटा
  • 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • बाउल में सारी सामग्री मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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