Aam Ki launji

Raw mango

कच्चे आम की लौंजी – Raw mango ki langi

सामग्री: 2 कप कच्चे आम (कटे हुए), 2 टीस्पून पंचफोरन (राई, जीरा, मेथीदाना, सौंफ, कलौंजी), 1 तेजपत्ता, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर, 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), चुटकीभर हींग, नमक स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून तेल, 1 कप पानी.

विधि: पैन में तेल गरम करके पंचफोरन, हींग और तेजपत्ते का छौंक लगाएं. कच्चा आम, नमक और सभी मसाले पाउडर डालकर 2-3 मिनट भून लें. आवश्यकतानुसार पानी डालकर आम के नरम होने तक पका लें. गुड़ और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 4-5 मिनट तक और पकाएं. आंच से उतारकर सर्व करें.