Ajwayan

टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो यह क्रीमी पूरी (Spicy Creamy Puri) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Spicy Creamy Puri
सामग्रीः

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा टीस्पून अजवायन (भुना हुआ)
  • आधा टीस्पून जीरा (भुना हुआ)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • आटे में तेल, नमक, जीरा-अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और फ्रेश क्रीम डालकर पानी से कड़क आटा गूंध लें.
  • इसकी छोटी-छोटी पूरी बनाकर गरम तेल में सुनहरा होेने तक तल लें.

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अधिकतर लोग करेले की सब्ज़ी बनाकर खाते हैं, लेकिन अब करेले को ट्राई एक नए फ्लेवर में यानी करेले का अचार. चौकिए नहीं, यह अचार खाने में बिल्कुल भी कड़वा नहीं होगा. यह अचार बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत टेस्टी होता है. हम यहां पर बता रहे है करेले का अचार बनाने की आसान विधि.

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सामग्री:

  • 1 किलो करेला
  • 2 टेबलस्पून नमक

स्टफिंग के लिए:

  • 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून सोंठ पाउडर
  • 1/4 कप लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 कप भुनी हुई अजवायन (दरदरी पिसी हुई)
  • 2 टेबलस्पून सौंफ (भुना व दरदरा पिसा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस नमक स्वादानुसार

विधि:

  • करेलों को छीलकर बीच में से चीरा लगाएं.
  • बीज निकालकर अंदर-बाहर से नमक लगाकर 3-4 घंटे तक अलग रखें.
  • बाद में करेलों को पानी में अच्छी तरह से धो लें.
  • निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल लें.
  • स्टफिंग की सारी सामग्री (1 नींबू का रस अलग रखें) को मिक्स करके करेलों में भरें और धागे से अच्छी तरह बांध दें,
  • ताकि मसाला बाहर न निकल सके.
  • इन करेलों को जार में भरकर ऊपर से बचा हुआ नींबू का रस डालकर अच्छी तरह हिलाएं.
  • कपड़े से ढंककर जार को 4 दिन तक धूप में रखें.
  • 1 सप्ताह के बाद परांठे के साथ सर्व करें.

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