Almonds
ठंडई के बिना होली का रंग फीका लगता है. यदि आप होली पर अपनों के संग ठंडई का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी ठंडई रेसिपी.
सामग्री:
- 30 बादाम
- 2 टेबलस्पून चारमगज
- 1 टीस्पून कूटी हुई कालीमिर्च
- 300 ग्राम खड़ी शक्कर
- 4 इलायची
- 4 टेबलस्पून सौंफ
- 1.25 लीटर दूध
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विधि:
- बादाम को रातभर पानी में भिगोकर रखें और छिलका निकाल लें.
- चारमगज को भी रातभर पानी में भिगो दें.
- अब दूध को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्सर में पीस लें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
- दूध में पिसी हुई सामग्री मिलाएं और फ्रिज में आधे घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें.
- छानकर सर्व करें.
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होली स्पेशल ठंडई बनाने के लिए देखें वीडियो:
सर्दियों का मौसम हो और गरम-गरम बेसन के हलवे की बात न हो, यह तो पॉसिबल नहीं. बेसन का हलवा (Besan Ka Halwa) शरीर को गरमाहट करता है. यह खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर स्पेशल हलवा.
सामग्री:
- 1-1 कप बेसन, शक्कर और घी
- 2 टेबलस्पून काजू कटे हुए (थोड़ा-सा सजावट के लिए)
- 1 कप पानी
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विधि:
- एक पैन में घी गरम करके बेसन को ख़ुशबू आने तक भून लें.
- शक्कर और काजू डालकर शक्कर के घुलने तक भून लें.
- आंच से उतारकर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए चलाएं, ताकि गुठलियां न बनने पाएं.
- धीमी आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
- आंच से उतारकर काजू से सजाकर सर्व करें.
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हेल्दी रेसिपी बनाना चाहते हैं तो विटामिन पुलाव ट्राई करें. मिक्स स्प्राउट्स, ड्रायफ्रूट्स और राइस का कॉम्बीनेशन पौष्टिकता से भरपूर है. चाहें तो इसे लंच या डिनर में भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट पुलाव रेसिपी.
सामग्री:
- 4 कप चावल (पका हुआ)
- 2 कप उबले हुए मिक्स स्प्राउट्स (मूंग, चना, मोठ और चवली)
- थोड़े-से कटे हुए बादाम
- 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 टीस्पून घी
- 2 टीस्पून नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
विधि:
- पैन में घी गरम करके अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- स्प्राउट्स, चावल और नमक डालकर भून लें.
- 4-5 मिनट बाद हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- कटे हुए बादाम से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
चावल बनाने के लिए:
- पैन में भिगोया हुआ चावल, आवश्यकतानुसार पानी और चुटकीभर नमक मिलाकर ढंककर नरम पकाएं.
- चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
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