Alomond (Badam)

त्योहारों के अवसर पर हम आए दिन मिठाइयों में होनेवाली मिलावट की ख़बरें सुनते रहते हैं, जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती हैं. हम आपके लिए लाए है होममेड चॉकलेट बर्फी, जो बनाने में बेहद आसान है और खाने में उतनी ही टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्वीट रेसिपी.

रक्षा बंधन स्पेशल: ईज़ी चॉकलेट बर्फी

सामग्री:

  • 2 कप खोआ (मावा) मैश किया हुआ
  • 1/3 कप शक्कर पाउडर
  • 1/4 कप दूध
  • 2 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • 2 टेबलस्पून बादाम (कटे हुए)

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विधि:

  • पैन में खोआ डालकर धीमी आंच पर भून लें.
  • लगातार चलाते रहे. ध्यान रखे खोआ का रंग न बदले.
  • फिर शक्कर पाउडर और दूध मिलाकर लगातार चलाते रहे.
  • 5 मिनट तक पकाएं.
  • मिश्रण के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • इस मिश्रण को 2 भागों में बांट लें.
  • एक भाग को चिकनाई लगी थाली में फैलाकर सेट होने के लिए रखें.
  • दूसरे भाग में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मैश करें.
  • इस मिश्रण को भी हल्के हाथों से पहली वाली लेयर पर फैलाएं.
  • कटे हुए बादाम बुरककर हल्के हाथों से दबाएं.
  • बर्फी को सेट होने के लिए 4-5 घंटों तक ढंककर रखें.
  • टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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पार्टी के लिए रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर पर ही ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स. रेडीमेड भुजिया और मिक्स ड्रायफ्रूट्स का स्पाइसी और स्वीट कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा.. हम यहां पर बता रहे हैं भुजिया कचोरी बनाने की आसान विधि: 

चटपटी भुजिया कचोरी

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 1 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 2 कप रेडीमेड भुजिया
  • 4 टेबलस्पून इमली की चटनी
  • आधा कप मिक्स बादाम, काजू और किशमिश

विधि:

  • स्टफिंग की सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करके अलग रखें.
  • कवरिंग बनाने के लिए मैदा, घी और पानी को मिलाकर गूंध लें.
  • 30 मिनट तक मैदा को कपड़े से ढंककर रखें.
  • गुंधे हुए मैदा की मोटी लोई लेकर भुजियावाली स्टफिंग भरकर अच्छी तरह से सील करें.
  • सभी कचोरियां इस तरह से बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाय या कॉफी के साथ सर्व करें.

नोट:

  • इच्छानुसार चटपटी आलू भुजिया या बेसनवाली भुजिया भी ले सकते हैं.

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