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समोसे सभी को बहुत पसंद होते हैं. वैसे तो आपने आलू-मटर वाले समोसे बहुत बार टेस्ट किया होंगे, पर आज हम आपके लिए कुछ खास समोसे. जी हां, जलापिनो-चीज़ समोसा बनाने की आसान विधि। पनीर (कॉटेज चीज़), प्याज़ और जलापिनो वाली मिर्च वाले समोसे भी बनाने में आसान है. आप चाहें तो इन्हें बनाकर सफर में भी ले जा सकते हैं.

Jalapeno-Cheese Samosa

सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर (कॉटेज चीज़) मैश किया हुआ
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 4 जलापिनो (कटी हुई)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 3/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून मैद
  • 12 समोसा पट्टी (रेडीमेड)
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • मैदे में थोड़ा-सा पानी मिलाकर गा़ढ़ा घोल बनाकर अलग रखें.
  • स्टफिंग के लिए बाउल में पनीर, हरा धनिया, जलापिनो, प्याज़, कालीमिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • एक समोसा पट्टी पर 1 टेबलस्पून स्टफिंग रखकर तिकोना मोड़ लें.
  • किनारों को मैदे के घोल से चिपकाएं. कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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मॉनसून (Monsoon) में गरम-गरम टिक्की कबाब और पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. अगर आपका मूड कुछ ऐसे ही खाने का है, तो क्यों न मोज़रेला स्टिक्स (Mozzarella Sticks) ट्राई की जाए. मोज़रेला चीज़ का टेस्टी फ्लेवर आपके मुंह में पानी ला देगा. तो फिर देर किस बात की. 

Fried Mozzarella Sticks
सामग्री:

  • 200 ग्राम मोज़रेला चीज़ (लंबाई में काटकर फ्रिज में रखे हुए)

घोल के लिए:

  • 100 ग्राम मैदा
  • 3 टेबलस्पूून कॉर्नफ्लोर
  • आधा-आधा टीस्पूून ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स
  • 1/4 टीस्पूून कालीमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पूून कैप्सिको सॉस
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

अन्य सामग्री:

  • 2 कप सूखे ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • घोल की सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • मोज़रेला चीज़ स्टिक को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेटकर आधा घंटा फ्रिज में रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चीज़ स्टिक को क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • टोमैटो सॉस के साथ तुरंत सर्व करें.

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