Appetizer recipes

पनीर सभी का फेवरेट होता है, तो क्यों न पनीर को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया जाए. हम यहां पर बता रहे हैं पनीर बार्बेक्यू बनाने की आसान विधि, जिससे आप किड्स पार्टी या किट्टी पार्टी के लिए बना सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी एपेटाइज़र.

पॉप्युलर एपेटाइज़र, टैंगी पनीर बार्बेक्यू, Popular Appetizer, Tangy Paneer Barbeque

सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर टुकड़ों में कटे हुए
  • 3-4 प्याज़ टुकड़ों में कटे हुए
  • 1-1 हरी, पीली और लाल शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 टीस्पून ऑरिगेनो
  • थोड़ा-साचाट मसाला

मेरिनेशन की सामग्री:

  • 1 कप गाढ़ा दही
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून कोको पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार- सभी सामग्री मिला लें.

और भी पढ़ें: पनीर शाश्‍लिक

विधि:

  • पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ को मेरिनेशन वाले मिश्रण में मिलाकर 4 घंटे के लिए रख दें.
  • फिर इन्हें सींक में लगाकर माइक्रोवेव में ग्रिल कर लें.
  • चाट मसाला और ऑरिगेनो छिड़ककर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: विलायती पनीर टिक्का

राजस्थान की मोस्ट पॉप्युलर और स्पेशल रेसिपी है कढ़ी कचौरी, जो विशेष रूप से मेहमानों के लिए बनाई जाती है. यदि आप भी कढ़ी और कचौरी का मज़ा एक साथ लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और चटपटी चाट.

Ajmeri Curry Kachori

सामग्री:

  • 1 कचौड़ी (रेडीमेड)
  • 2 टीस्पून बेसन
  • 2 टीस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टीस्पून इमली का पल्प
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • आधा गरम मसाला पाउडर
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल

विधि:

  • बाउल में बेसन, 4 कप पानी, इमली का पल्प, गुड़, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
  • अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • बेसन का घोल डालकर उबाल लें.
  • धीमी आंच करके आधे घंटे तक पकाएं.
  • सर्विंग के लिए डिश में कचौड़ी रखें.
  • बीच में थोड़ा-सा तोड़कर ऊपर से गरम-गरम कढ़ी डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंजाबी पकौड़ा कढ़ी

Pita Bread

Easy Mediterranean Dish- Hummus with Pita Bread

रोज़ाना के बोरिंग ब्रेकफास्ट और लंच को दें एक टिवस्ट्. अब घर में ही ट्राई ईज़ी वर्ल्ड कुज़िन्स.

पीटा ब्रेड बनाने के लिए:

सामग्री:

– 4 पिज़्ज़ा बेस

– 4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल

– 2 टीस्पून पैपरिका.

विधि:

– पिज़्ज़ा बेस पर तेल लगाकर पैपरिका बुरकें.

– अवन में पिज़्ज़ा बेस को क्रिस्पी होने तक बेक करें.

– टुकड़ों में काटकर हमस के साथ सर्व करें.

हमस बनाने के लिए:

सामग्री:

– 1 कप काबुली चना (भिगोया व उबला हुआ)

– आधा कप पानी

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 नींबू का रस

– 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल

– 1 टीस्पून पैपरिका

– नमक स्वादानुसार.

विधि:

– तेल व पैपरिका को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री को पीस लें.

– सर्व करते समय ऊपर से तेल व पैपरिका छिड़कें.

नोट:

– हमस में वेरिएशन के लिए आप ये कॉम्बिनेशन्स भी ट्राई कर सकते हैं- सूखे हुए टमाटर+ऑलिव्स, जलापिनो+कॉर्न, मिक्स कलर्ड वाली शिमला मिर्च, मशरूम+ऑलिव्स, बेबीकॉर्न+शिमलामिर्च आदि.

Roti Samosa

लेफ्टओवर रोटी समोसा (leftover Roti Samosa)

सामग्रीः 3 बासी रोटियां/फुलके, 2 कप आलू-मटर की सूखी सब्ज़ी, 1 टेबलस्पून मैदा, तलने के लिए तेल.

विधिः समोसे बनाने के लिए: रोटियों को बीच में से अर्द्धवृत्ताकार काट लें. एक भाग को मोड़कर कोन का शेप दें. आलू-मटर की सब्ज़ी भरकर किनारों को मैदा पेस्ट से चिपकाएं. कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को क्रिस्पी होने तक तल लें. हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

मैदा पेस्ट बनाने के लिए: मैदा में पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं.

आलू-मटर की सब्ज़ी बनाने के लिए: पैन में तेल गरम करके जीरा और हींग का छौंक लगाएं. उबले व मैश किए आलू-मटर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भून लें. आंच से उतार लें.

Cheesy stuffed mushrooms

चीज़ी स्टफ्ड मशरूम – Cheesy stuffed mushrooms

सामग्री: 1 प्याज़, 100 ग्राम शिमला मिर्च, 30 ग्राम पार्सले लीव्स (तीनों बारीक़ कटे हुए), 4 लहसुन की कलियों का पेस्ट, 50-50 ग्राम क्रीम चीज़, लो फैट रिकोटा चीज़ और लो-फैट चीज़, 8 मशरूम (साफ़ किए हुए), 150 ग्राम बे्रड का चूरा (थोड़ा-सा चूरा बुरकने के लिए अलग रखें), 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल, नमक स्वादानुसार, आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर.

विधि: अवन को 180 डिग्री सें. पर प्रीहीट करें. पैन में थोड़ा-सा ऑलिव ऑयल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें. एक बाउल में मशरूम को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके मशरूम में भरें. ट्रे में बेकिंग पाउडर छिड़ककर स्टफ्ड मशरूम रखें. ऊपर से बचा हुआ ब्रेड का चूरा बुरककर प्रीहीट अवन में 40-50 मिनट तक बेक करें. गरम-गरम सर्व करें.

Spicy Chase-Onion Samosa

स्पाइसी चीज़ी-अनियन समोसा

सामग्री: गूंधने के लिए: 1 कप मैदा, 1 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार.

स्टफिंग के लिए: 1 गड्डी हरा प्याज़ और 2 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए), आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधि: गूंधने की सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंध लें. कपड़े से 15 मिनट तक ढंककर रखें. स्टफिंग के लिए पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हरा प्याज़ और हरी मिर्च डालकर पानी सूखने तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चीज़ और नमक डालकर मिक्स करें. गुंधे हुए मैदे की रोटी बेलकर अर्द्धवृत्ताकार काटें. एक भाग को कोन की तरह मोड़ें और स्टफिंग की सामग्री भरकर किनारों को पानी से चिपकाएं. गरम तेल में समोसों को सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

नोट: चाहें तो समोसों को प्रीहीट अवन में 210 डिग्री सें. पर 8-10 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं.