appetizer

पार्टी के लिए ईज़ी और स्नैक्स बनाना चाहती हैं, तो  मैक्सिकन रोल आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान और खाने में भी टेस्टी होता है. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए मैक्सिकन रोल (Mexican Roll).

Spicy Mexican Roll

सामग्री:

  • ब्रेड की 4 स्लाइसेस (किनारे कटे हुए)
  • 4 जलापिनो और 2 हरी मिर्च (दोनों कटी हुई)
  • आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • नमक और पैपरिका स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • ब्रेड की स्लाइस को गीला करके हल्के हाथों से निचोड़ लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
  • उन्हें अलग रखें.
  • बाउल में चीज़, हरा धनिया, हरी मिर्च, जलापिनो, नमक व पैपरिका मिलाएं.
  • ब्रेड के ऊपर एक टेबलस्पून चीज़वाला मिक्स्चर रखें.
  • किनारों पर पानी लगाकर ब्रेड को टाइट मोड़ लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन रोल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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पनीर सभी का फेवरेट होता है, तो क्यों न पनीर को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया जाए. हम यहां पर बता रहे हैं गार्लिक पनीर (Garlic Paneer) बनाने की आसान विधि, जिससे आप किड्स पार्टी या किट्टी पार्टी के लिए बना सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी एपेटाइज़र.

Garlic Paneer
सामग्री:

  • डेढ़ कप पनीर (1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
  • 8 लहसुन की कलियां
  • 1 टीस्पून विनेगर और शक्कर,
  • 7 साबूत कश्मीरी लाल मिर्च (बीज निकाले हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया और थोड़े-से सलाद के पत्ते (दोनों बारीक़ कटे हुए)

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विधि:

गार्लिक सॉस बनाने के लिए:

  • मिक्सर में लहसुन, विनेगर, शक्कर, साबूत लाल मिर्च, नमक और 2-3 टेबलस्पून पानी डालकर पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गार्लिक सॉस डालकर गाढ़ा होेने तक पकाएं.
  • पैन के तेल छोड़ने पर पनीर क्यूब्स डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हरे धनिया और सलाद के पत्तों से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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मिक्स दाल सूप (Mix Dal Soup) सर्दियों में बेहद फ़ायदेमंद होता है. मिक्स दाल के इस फ्लेवर को आप इंस्टेंट एपेटाइज़र के तौर पर सर्व कर सकते हैं, सेहत के लिए जितना स्वास्थ्यवर्द्धक होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी.


सामग्री:

  • आधा कप उबली हुई मिक्स दाल (इच्छानुसार कोई भी लें)

अन्य सामग्री:

  • 3 कप पानी
  • 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • आधा-आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और करी पाउडर
  • आधे नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर मथ लें.

टॉपिंग के लिए:

  • थोेड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

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विधि:

  • एक पैन में उबली हुई दाल और मथी हुई सामग्री डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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लेफ्टओवर राइस को दें एक नया टेस्ट. अब पकौड़े की बजाय चाय के साथ लें राइस और चीज़ के कॉम्बिनेशन से बने फ्रिटर्स का मज़ा. ये फ्रिटर्स बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्रिस्पी फ्रिटर्स (Rice And Cheese Fritters) रेसिपी. 

Rice And Cheese Fritters
सामग्री:

  • 1 कप चावल (पका हुआ)
  • 2 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 2 टेबलस्पून दही (फेंटा हुआ)
  • आधा टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें,.
  • हरी चटनी या शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

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मेहमानों को यदि लंच कराने की सोच रहे हैं, तो बनाएं उनके लिए कुछ ख़ास. आप चाहें तो साउथ इंडियन मैसूर रसम बना सकते है. इसका स्पाइसी और टैंगी फ्लेवर उन्हें ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्टेट रेसिपी.

पॉप्युलर साउथ इंडियन फ्लेवर: मैसूर रसम

सामग्री:

  • 1 कप तुअर दाल
  • 3 टीस्पून साबूत धनिया
  • 1 टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 6 साबूत लाल मिर्च
  • आधा कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 टीस्पून इमली का पल्प
  • 2 टीस्पून घी

छौंक के लिएः

  • 1 टीस्पून राई
  • 4 साबूत लाल मिर्च
  • चुटकी भर हींग
  • थोड़े-से करीपत्ता
  • 1 टीस्पून तेल

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विधि:

  • पैन में 1 टीस्पून घी गरम करके सभी साबूत मसाले और नारियल डालकर भूरा होने तक भून लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
  • प्रेशर कुकर में 4 कप पानी, दाल, नमक व हल्दी पाउडर डालकर उबाल लें और मैश कर लें.
  • अब उपरोक्त पिसा हुआ मिश्रण और इमली का पल्प डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • एक पैन में घी गरम करके उसमें राई, साबूत लाल मिर्च, चुटकीभर हींग और करीपत्ता डालकर भूनें और रसम में मिलाएं.
  • चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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Corn Soup

Mexican Corn Soup

हेल्दी रहने के लिए कुछ ईज़ी और टेस्टी सूप बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– 1 कप स्वीट कॉर्न

– आधा कप वेजीटेबल स्टॉक

– डेढ़ टेबलस्पूून बटर

– 1/4 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)

– 1/4 कप लाल शिमला मिर्च (बारीक़ कटी इुई)

– आधा टीस्पूून लहसुन (क्रश किया हुआ)

– डेढ़ कप दूध

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

सजावट के लिए:

– 1 टेबलस्पूून पार्सले लीव्स (बारीक़ कटा हुआ)

– 3 टेबलस्पूून सॉर क्रीम

– 1 टेबलस्पूून जलापिनो चिली.

विधि:

– मिक्सर में स्वीट कॉर्न और वेजीटेबल स्टॉक डालकर प्यूरी बना लें.

– एक पैन में बटर पिघलाकर हरा प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन डालकर भून लें.

– दूध, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.

– सॉर क्रीम, पार्सले और जलापिनो चिली से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

 

पार्टी के लिए कुछ स्पेशल साइड डिश बनाने चाहते हैं, जो ईजी और टेस्टी हो, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– आधा कप अनन्नास (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

– आधा छोटा टमाटर (बीज निकालकर कटा हुआ)

– 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 1 टेबलस्पून नींबू का रस

– 1/4 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

– 2 हरी मिर्च (कटी हुई),

– नमक स्वादानुसार.

विधि:

– सारी सामग्री मिक्स कर लें.

– आधा घंटे फ्रिज में रखें.

– स्नैक्स के साथ सर्व करें.

 

material:

– Half a cup of pineapple (cut into small pieces)

– Half a small tomato (cut out by taking out the seeds)

– 1 tbsp green coriander (chopped)

– 1 tbspn lemon juice

– 1/4 tsp ginger (grated)

– 2 green chilies (chopped),

– According to salt flavor

Method:

– Mix all the ingredients.

– Keep in the fridge for half an hour.

– Serve with snacks.

Roasted Chilli paneer

Chinese Flavour- Roasted Chilli paneer

पनीर को ट्राई करें नए कॉम्बीनेशन के साथ. और चायनीज़ फ्लेवर दें को एक नया ट्विस्ट.

सामग्रीः

– 2 टेबलस्पून लहसुन (बारीक़ कटा हुआ)

– 1 टेबलस्पून अदरक (बारीक़ कटा हुआ)

– 4 हरी मिर्च कतरी हुई

– 2 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– 3 टेबलस्पून तेल.

मेरिनेशन के लिएः

– 2 कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

– 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 2 टेबलस्पून मैदा

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

सॉस के लिएः

– 1 कप वेजीटेबल स्टॉक

– 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1 टेबलस्पून सोया सॉस

– 1 टीस्पून चिली सॉस

– 1 टीस्पून विनेगर

– आधा टीस्पून शक्कर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधिः

– एक बाउल में मेरिनेशन की सामग्री मिक्स करके

– पनीर को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें.

– एक बाउल में सॉस की सभी सामग्री मिक्स करके अलग रख दें.

– एक पैन में तेल गरम करके लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें.

– सॉस मिलाकर एक उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं.

– पनीर और हरा प्याज़ डालकर 3 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं.

– गरम-गरम सर्व करें.

Onion Rings

Tea Time Snacks- Onion Rings

घर आए मेहमानों के लिए कुछ इंस्टेंट और टेस्टी स्नैक्स ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– 2 प्याज़ (पतले व गोलाई में कटे हुए).

घोल के लिए:

– 1 कप मैदा

– 2 टेबलस्पूून कॉर्नफ्लोर

– 2 टेबलस्पूून सूजी

– आधा टेबलस्पूून बेसन

– 1 टीस्पूून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पूून विनेगर

– चुटकीभर बेकिंग पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार.

बुरकने के लिए:

– चाट मसाला स्वादानुसार.

विधि:

– घोल की सामग्री को मिक्स कर लें.

– प्याज़ की स्लाइस को घोल में डुबोकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें.

– चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

Bruschetta

इटालियन ब्रुशेटा (italian Bruschetta)

सामग्री: 1 फ्रेंच ब्रेड/4 हॉट डॉग (पतले स्लाइस में कटे हुए).

टॉपिंग के लिए: 3 टमाटर (बीज निकालकर कटे हुए), 10-12 फ्रेश बेसिल लीव्स और 2 टेबलस्पून सेलरी (दोनों बारीक कटे हुए), 1-1 टीस्पून मिक्स हर्ब्स, विनेगर, कैप्सिको सॉस और ऑलिव ऑयल, आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार.

विधि: ब्रेड के स्लाइस को अवन में 250 डिग्री से. पर 5-7 मिनट क्रिस्पी होने तक बेक करें. एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें. बेसिल लीव्स और सेलरी डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं. ब्रेड के स्लाइस पर इस मिश्रण को फैलाएं. टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Tomoto Salsa

क्विक टोमैटो सालसा (Quick Tomoto Salsa)

सामग्री: 3 टमाटर (कटे हुए), 2 हरा प्याज़ बारीक़ (बारीक़ कटा हुआ), 1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ, 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, 1-1 टीस्पून बालसेमिक विनेगर, लाल मिर्च पाउडर और ऑरिगेनो, नमक स्वादानुसार.

विधि: सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में दरदरा पीस लें. सालसा को गरम-गरम पकौड़ों, कबाब, टिक्की, पेटिस और नाचोज़ के साथ सर्व करें.
Ingredients: 3 tomatoes (chopped), 2 green onions finely chopped (finely chopped), 1/4 cup green coriander, 1 tbsp tomato sauce, 1-1 teaspoon balasmic vinegar, red chilli powder and orange, salt

Method: Mix all the ingredients together in a grinder. Serve the salsa with hot hot pakodas, kebabs, tikki, patis and nachos.